A tenyésztés struccok
Mintegy tenyésztés struccok Oroszországban
A strucc néhány orosz üzletemberek már régóta csodálják. Bird húsos, tojástermelés, és még hosszú életű: felnőni 70 év. Hús Egy személytől kaphat akár 40 kg, a vágási életkor a következő 12 hónapban. Ez lenne a Zăluceni orosz nyílt terek és megszégyenítse a tehenek disznók! Emellett azt találták ki gyorsan, hogy vannak struccok fajta (fekete-afrikai), ami elég szerény és könnyen szenved súlyos orosz fagyok. Nem egy madár, hanem egy álom! Így a rendező a World Association strausovodov FONA Benson már régóta azt jósolja, hogy a globális húspiac hamarosan összeomlik a nyomás alatt a strucc.
„Business Journal” úgy döntött, hogy indul a keresés a strucc hús és a tojás, a moszkvai kereskedelmi láncok és a vendéglátásban. Az Országos Húsipari Szövetség ostrom útközben: strucc a mi kereskedelmi szerényen bemutatott, ugyanúgy, mint a kenguru: mint a hús, valahol ott van, de nagyon kevesen próbálták. És azt tanácsolta, hogy menjen Rosptitsesoyuz. Ott kiderült, hogy a hosszú nyakú egy még nem fogadták el az orosz Unió madarak. Végül az Institute for Agrárpiaci Kutatások őszintén elismerte, hogy akár struccok kezüket nem éri el, mert több hagyományos akadémiai érdekeit az intézetben.
Az egyetlen nagyvárosi étterem, ahol meg lehet találni strucc, megfordult Australian Open. Tál strucc (280 g) ára 1000 rubel itt. A húst mondta, „Business Journal” egy étteremben, vásárlás Struccfarmra - de nem a külvárosban, milyen lenne logikus azt feltételezni, és a Krasznodar régióban. És a minőség nem panaszkodik.
Chef „Nemzeti Hunting Club” Dmitry Gusev még az úgynevezett orosz strucc íztelen. Öt évvel ezelőtt, strucc jelen a helyeken menüben, de ott volt a „kizárták”. „A hús nyersen, - magyarázza a séf. - Ausztráliában veszünk meg, nem tudjuk, mint egy helyi strucc húst - mind két csirkét a páratlan áron. Talán valahol Ausztráliában és Afrikában, puhák és lédús, míg Oroszországban ez nem figyelhető meg. "
Andrei Petrakov a tanácsadó cég „Restkon” is megkérdőjelezte az érdemi gasztronómiai orosz strucc „Mi is marhahústermelőknek nem tudja garantálni a magas minőségű termékek, nem is beszélve a strucc!”
Anton Lialin, partner projektek és Torro Grill Stroganoff Steak House, sürgeti a kollégák, hogy nem jár hirtelen, „Igen, strucc hús - ez nem valami, amit az emberek menni egy étterembe. De ez a sovány, ő finom szálakat, és nekem személyesen, például, nagyon kellemes. A gasztronómiai szempontból, hogy van egy csomó előnye van. De néhány fogyasztó róla „szerint Lalin, ez egy hiba gyártók: szükség van egy termék reklámozására, szervezni kóstolók szupermarketekben, kijelző táblázatok a koleszterinszintet ... Mivel sikerült bejutni ezt az üzletet.
Igor Bukharov általános kérdések megfelelőségét tenyésztés struccok a mi éghajlati, „Megértem, milyen nehéz megszervezni egy farmon. De vajon megéri csinálni Moszkvában? Talán jobb valahol délen, ahol a madarak képesek lesznek legelni évben? "
Képviselői kiskereskedelmi láncok, mint kiderült, a legtöbb kétséges az a tény, hogy az orosz strausovody képes biztosítani a folyamatos ellátás, és hogy termékeik lesz kereslet.
- Beszéljen a strucc hús értékesítési volumen nem érdemes, - mondja Ekaterina Krasil'nikova, beszerzési menedzser „ABC íz”. - Hidd el, ez nem is több tíz kilogramm. Ami a tojást, akkor a kereslet egy kicsit magasabb. A szezonban eladott körülbelül 2-3 tojás hetente mind a 23 üzlet a hálózatunk. Szeretnénk eladni több, de a szállítók nekünk nincs időnk, és nem mindig felállni szállítási időket.
Úgy néz ki, struccok Oroszországban valami „nem vytantsovyvaetsya” nem csak a marketing, hanem a termelés.
Valószínűleg nehéz strausovodam esik iga alatt nevetségessé és jeges közöny a nyilvánosság számára. Valaki túléli köszönhetően a turisták, akik jönnek, hogy a gazdaság (tudják eladni strucc tollak és ünnepi lakoma „strausburgerami”), valaki gyártására koncentrál a tenyésztés, de néhány már messze ...
Konstantin Scherbakov farmján állatállomány mintegy száz egyén található, 70 km-re Rostov-on-Don, eladott 18 millió rubelt -, és nem talál vevőt egy évre. A tanyája körülbelül három éves, de ő még nem jött ki a jövedelmezőségre. Egész fennállása, a gazdaságban a követelt 15 millió rubelt beruházások, és a havi karbantartási költség 150-200 ezer rubel. Ugyanakkor a döntés, hogy megszabaduljon a veszteséges vállalkozások Konstantin Shcherbakov magyarázható pusztán az a tény, hogy a fő üzleti, amelyen keresztül sikerült tartani a gazdaságot felszínen ezekben az években, kezdett csökkenni. nem lehetett megállapítani a végrehajtás hús. Háztartásfő még fellebbezett a Moszkva hálózat „Metro”, de hogy egy feltétel: a rendszeres ellátást legalább három tonna húst. Ezek a mennyiségek nem tudta legyőzni, ezért kellett élni eladása révén élő madarak, ritkán - a bőr, és a tojás, valamint idegenvezetést. Meglepő, élő struccok lett nagy a kereslet között a helyi lakosok. „Ha már a 80-éves nagymama vásárolt három strucc és sikeresen fel őket, és akkor már azt ellopták. Tehát, ő jelentkezett újra, hogy vegyünk, „- mondja Shcherbakov. És akkor azt mondja lelkesen: „A strucc jövőben azt hiszem!” Ő nem csak csalódott a vállalkozás, hanem azt tervezi, hogy a bevételt ... hogy indítsák újra a strucc farm, de csak ebben az időben kezdeni egy nagyobb állományt.
A strucc üzlet, vannak objektív nehézségek. Költséghatékony termelés kell egy megfelelő méretű, és a termelés megköveteli a nagy infrastrukturális beruházások, amelyek nélkül a gazdaság nem lehet fejleszteni. Ki kell építeni egy növény, hogy megszerezzék a minőségi gyártók, a vágási vonal és táplálja a madarakat, és ez a felszerelés a becslések szerint több millió rubelt. Ezeket a költségeket közepes gazda nem engedheti meg magának. Azok, akik a megfelelő összeget, egy ilyen egzotikus vállalkozás nem megy. „A gazdagok nem nem akar, de a szegény nem tud” - foglalja össze a Shah Giray BOKOV.
Talán a módja annak, hogy a siker az orosz strucc - egyesítse a gazdák, amelyek együttesen képesek lesznek, hogy felkavarják a piaci kereslet és a shift le a földre?
Még ezen a piacon található, amely még gyerekcipőben jár, a szenvedélyek fuss magas és ellenségeskedésben, amelyek megakadályozzák egyesítés.
- Ki lesz ott. - kiált fel Szergej Pakhomov (rendező a moszkvai régió gazdaságokban) - az Egyesület, hogy valami lehetséges, de az ipar - nincs.
A Shah Giray Bokova is kétértelmű hozzáállás „tömörítő”:
- Egyszer meghívást kapott Jereván egy találkozóra a dél-oroszországi strausovodov Egyesület. Mellém ült a tulajdonos két struccok, egy kicsit tovább - még akkor is, büszke felvetett három. Mi beszéltünk?
Így a közeljövőben, úgy tűnik, várhatóan összehangolt lépéseket, hogy támogassák a termék a piacon nem szükséges a játékosok. A piac növekedése miatt lassan a lelkesedés az egyének. Természetesen, ha csak néhány nagyon nagy befektető nem kapja passionarity jelenlegi strausovodov nem hisz a strucc a tárgy a beruházás.