A legjobb útmutató, a mítosz a bor №3 a tartály alján kell mélyülő
Néha, újságok és magazinok (valamint néhány oldal), akkor talál egy nagyon vicces nyilatkozatot arról, hogy, mondjuk, a tartály alján minden tisztességes bort kell mélyülő. „Minél több barázda, annál jobb a bor” - egyedül sírni. „Lehet, hogy a palackban, anélkül, hogy csak lehúzza” - visszhangzik a többiek. Tény, hogy ez nem igaz.
Próbáld megérteni, hogy miért van kezdett termelni palackok egy mélyedés aljára. Érv - egy pár. Először is, mielőtt, amikor még nem volt a speciális berendezések, általában nagyon nehéz volt, hogy készítsen egy üveg lapos fenekű, mert a gép állítólag megegyezik, különben a palack nem lenne képes állni rendesen. Volt a szélén a kiindulási anyag ( „üveg” tömeg) a fúj „újratölthető” palackok belsejében. Ez, persze, meg és vált hagyománnyá. Annak érdekében, hogy elég sok a depresszió, a tartály alján (ez az úgynevezett, mellesleg, Punt) - tisztelgés a hagyomány.
A harmadik ok: az üveg fér a mélyülő hüvelykujj bort töltött poharakba. Tehát nem néhány sommelier. Osztja más okok miatt. Különösen előtt a mélyedés szükséges volt annak a ténynek köszönhető, hogy a palackok nem túl erős, és ez a dudor belső jogszabály további merevítők. Habzóbor volt (és ma is!) Rendkívül fontos, mivel egy üveg pezsgőt, például a nyomás nagyon magas.
Hogyan könnyen érthető, hogy bárki, aki jött egy borkereskedés, formájú és méretű bemélyedések a tartály alján nagyon eltérő - ideértve mert, és a nagy, nem alapvető fontosságú. Általános szabály, hogy mélyülő több üveg pezsgő. A palack vörösbor, ez általában jelen van, de méretben eltérőek. A palackozott fehér Punt teljes egészében hiányozhat.
Így a választás a bor nem szükséges nagy jelentőséget tulajdonítanak a jelenléte Punta és annak mérete. Ha az új bor, a mélyedés nem szolgálhat annak jelzése, annak minőségét. Különösen jó fiatal borok (különösen fehér, néha rózsaszín) gyakran palackozott nélkül Punta (példák - Torres Vina Esmeralda, sok ausztrál bor). És egy üveg egy mélyedés alján is nagyon megkérdőjelezhető drink (különösen Találkoztam egy üveg bort, 120 rubelt, nagyon nagy Punt).
2 gondolatai: „A mítosz a hiba №3: a tartály alján kell mélyülő? "
Dmitry, köszönöm a cikket. Csak azt akarom megosztani felügyelet. Magam is követte a trendet a borospincék Franciaországban, amely szerint a finom borokat, mindig is tisztességes Punt, akkor is, ha az ital nem több mint 2-3 év.
Nos, Franciaországban, talán hajlamosabbak ahhoz, hogy a régi hagyományokat, mint, mondjuk, Ausztráliában, Új-Zélandon, sőt Németországban. Ezen kívül, drága borok általában alkalmasak (ha nem „tervezett”, ha mondhatom így) a hosszú öregedés, illetve, és a csapadékot ott formázzuk, és a Punt szükséges. De, azt hiszem, nem minden tisztességes borok nagyon drága 🙂