Vágás egy hentes
Vágás egy hentes
Hát persze, fontos! Anélkül, hogy nem! Egy jó hentes - ritkaság!
Szinte minden mondja, de minden évben látom kezdő a szakmában megdöbbentő tudatlanság ebben a kérdésben, és egy komplett nem hajlandó vállalni a felelősséget ebben a folyamatban.
És ez a bűn nem csak azok, akik mozognak a „munka nagybátyja” az üzleti, hanem a vállalkozók élmény!
A helyzet alapvetően normális, megcsináltam az elején íze teljesen, de ez nem jelenti azt, hogy át kell menni rajta anélkül, hogy nem, látszólag a szakaszban a vállalkozás nem mindenki számára a lehető dobni még tíz rubelt!
Csak az első hónapban a munka miatt nem megfelelő mészáros és árakat állapítottak meg a szemét, elvesztettem néhány ezer dollár!
És ha nincsenek raktáron, és nincs hová tenni? Nagyon gyakran az emberek a hátsó fordul a teljes 50-70 ezer rubel, és a vásárlás egy új tétel azok szinte teljesen eladni az előzőt.
Ebben a helyzetben meg lehet hibázni?
És ha ez a párt lemészárolt veszteséges, a veszteségek, akkor a második vásárlás pénz nem elég, akkor ott is a végén egy hét!
Vannak beteg emberek, akik húzza veszteség több hónapig tartott a pénzt mindenkinek, aki kölcsön veszi az autót értékesít, abban a reményben, hogy az üzlet hamarosan felpörög, és ő és az esélye, hogy nem, akkor is, ha az áramlás a vevők egyre nő, a hús és a eladta veszteséges!
Vásárolt 40.000 eladott 30.000 tűnik abszurdnak, akkor egyértelmű, hogy nem tudunk dolgozni, de ez egy olyan funkció hentest, hogy a gróf, és látni, hogy nem könnyű. És ha valaki elkerüli szembenézni az igazsággal, félt egy mély merülést az ismeretlen, és nem oldja meg a problémát.
Mi volt a hiba, hogy megfeszültek az első boltban?
Én nem hiszem, hogy hogyan megy keresztül ez a folyamat, úgy vélem, hogy vannak olyan emberek, olyan szakemberek, így pontosan tudják, hogyan kell faragni, felvenni a mészáros és a probléma megoldódott a problémám - foglalkozik a design bolt, meg a jó felszerelés, felügyeli a munkát az alkalmazottak, nos, a szállító még nem hosszú pillantást. És az árak vannak, mint a versenytársak tesz még kevésbé fog tenni -, akkor ott.
Ijesztő naivitás! Ez olyan, mint egy sokemeletes lakó fejlesztő részt vesz a választás tapéta, csillárok és minden technológiai számításokat, és ömlött az alapítvány, így a legénység vendégmunkások.
Vágó hús eladó egy kiskereskedelmi hentes és szerelési ár, ez ugyanolyan fontos, mint a számítási eljárás, öntéssel az alapítvány sokemeletes épületben. Ez az egyik alapja ez az üzlet! Ez a fő termék!
Lehetséges ebben az esetben bízza mészáros mészáros? Vajon elképzelhető vásárolni a húst már lemészárolták valaki, akit nem tud irányítani?
Lehetséges, hogy a pénz a terméket, amelyben elemzi a rosszabb az ügyfelek?
Mert minden gyakorlatban találkoztam csak 7-8 hentesek, akik gondolkodás egyenes vágás elvek és aki még meg lehet tanulni! Mert minden gyakorlatban találkoztam a tulajdonosok legfeljebb 5 sikeres hentesek, aki megszökött a részletes ismerős a csomósodás.
Ez az, amit meg kellett küzdenie a mániás megnyitása előtt a boltban! Nem azt mondom, hogy a többi volt, hogy pont: keresés a jó beszállítói, az alkalmazottak képzése - ez mind ugyanazt kell tenni magad, de a vágás kell fizetni sokkal nagyobb figyelmet!
Mi a tényleges vágás alattomosságukkal csábítanak ez a titokzatos, miért olyan sok ember nem tudja létrehozni ezt a folyamatot?
Aztán, hogy megtudja, milyen áron versenytárs ágakban legyen látható különbséget tenni bizonyos részei a tetemet, vagy hogy a darab vágáshoz, valamit minden más, sok nevet a maga módján, gyakran nevezik a kényelmes ügyfél, és nem felel meg az anatómia .
Ez olyan, mint a kábítószer - száz név, és a fő hatóanyag (generikus) egy. Szerint, és meg kell összehasonlítani az ár, vagyis az aciklovir és Zovirax - ezek különböző márkák, de egy anyag, pontosan ugyanaz, de az első költség 12 rubelt, és a második 190. a gondolkodó ember a választás egyértelmű.
És a darab, ha egyszerű azt mondani, hogy minden anatómiailag ki sem az első a tinta, vagy a hátsó, vagy egy darab csontot vagy anélkül, finom vagy durva, stb
Ez azt jelenti, minden vágás, darabolás, pép, darabos csontok kell „összeomlását” a anatómiai vágás, amelyből származnak, majd összehasonlítani az ár a versenytárs annak pozíciót a bázis vágás.
Nos, persze csak egy mély megértése vágás lehetővé teszi, hogy gyorsan, és ami a legfontosabb, nyereségesen beállítjuk a darabokat, amelyek segítségével a környéken. Ez a legtöbb futó helyzetben lesz képes, hogy ugyanezt a megjelenése, mint a versenytárs, a megjelenítéshez azonos nevű, hogy az ember megszokta, hogy vásárolni és könnyebb összehasonlítani az árakat, de egyébként akkor diktálja a politikát, de óvatosan, és anélkül, hogy elszakadna a szokások ügyfelek.
Ismét, hogy van egy mély megértése vágás egy nagyon kis számú hentesek, akik munkaviszonyban állnak. Találkoztam emberek 30 éves tapasztalattal, aki elindította az Unió, amikor kellett, hogy a természetes zsonglőrködik, és illessze a csont, ahol nem lehet. Ó, egy ilyen masztodon, gondoltam, hogy minden igényt csípés megszakító, de kiderült, hogy csak akkor lesz olyan, mint mi, mintha a fejében csak egy fénykép van feltöltve. Kellett elbocsátás tekintélyes első napján, az ügyfelek is elborzadt ez a „művészet”!
By the way, nem csak nézni a helyzetet, amikor egy ilyen pro kinyitotta a bolt:
egy folytonos keresés a bűnös, nem az a hely, az emberek nincs pénz, nem világos, amire szükségük van, stb
Néha, persze, hogy minden rendben van, de ez egy kivétel, amiről Gyakran kérdezik tőlem, hogy miért volt semmi zavarni semmit a hús nem tudja megmagyarázni, minden durván feldarabolt baltával, a darabok nagy a vezetékek, ablakok nem, de mindig elhelyezni?
Előfordul, hogy a szerencsés ember, hogy felajánlja az egyedülálló képessége, hogy pontosan hol kell azt. Ő vágás, a minőség és az ár a hús a legalkalmasabb a kereslet, penetráció legtöbb fenti fejtegetéseimet 5000 ember naponta. Lehet, hogy ez a téma, aki szeretne több fajta és szolgáltatás, de ha a turn elsöpör mindent, akkor nem lesz sok válogatós.
És mégis, meg kell mozgatni, hogy egy másik területe kivétel, és néha néhány száz méter, minden Pruha véget ér, vagyis, egy ilyen rendszer a munka nem lehet versenyképes.
Tehát mi egy mély megértése vágás?
Ezt a tudást az anatómia az állat az első helyen: hogyan helyezze az izmok, csontok, milyen szinten van a legszélesebb része a csontok, ahol a legtöbb inak.
Aztán jön a megértése, hogy mi az, ami az izom fokú érzékenység előkészítés alatt áll, amely azt mutatja, hogy a legjobb ízű és vele az emberek használják otthon főzni és enni az étteremben.
Ezután meg kell találni arra, ami az izmok darabokban, külön egy adott rendszer.
Mivel beszélünk vágás boltok, nem főzés, akkor nem tudjuk eladni az embereknek minden izom külön, már szinte az összes vágások megy át az izmok és a darab lehet 5-10 és több izom, azaz egy darab más lesz az íze, azt kell figyelembe venni az árképzést és elmagyarázza az embereknek a készítési eljárás, akár a célba vágás vásárlás után, hogy az emberek tudták, mit főzzön, és mit kell sütni.
Magától kialakulását illetékes választék felvágott, félkész ételek, delikátesz, kész helyzet e tudás nélkül bárhol. Aki szereti a barbecue, vagy steak marhahús nyaka?
Tulajdonképpen én válaszolni pár gyakran ismételt kérdések a kulináris vágást, mivel sokan nem értik a különbséget, vagy inkább nem értem, miért faragni ügyetlenül egész izmok, mert az emberek állítólag van, hogy csak kulináris, kijönnek kész lesz, plusz ott vannak a vendégek a hentes, különböző vágási rendszerek, rendszerek klasszikus varrott az interneten, ott is csak az összes pomyshechno levonni.
Kezdjük vágó rendszerek az interneten, ez az én „kedvenc” hihetetlenül bosszantó!
Hogyan lehetséges, hogy azt mutatják, térbeli terítéket mészáros?
Vágási vonalak szinte soha nem megy át szigorúan, ők kitér a különböző szögekből, néha körülveszik a csont- és ízületi, néha még egy 90 fokos fordulatot, hogy az, hogy átfogják a csont, majd hirtelen ment végig. Most már értem, hogy miért jó a számukra mind a gyermekek rajzai? Bár az utóbbi legalább a jó hangulat lehet létrehozni.
Most, hogy az embereknek szükségük van a kulináris. Népünk csak nem kell! Ha a darab kiosztani pomyshechno, tiszta minden film, inak és zsír, hogy egy nagyon kis csont vagy akár eltávolítani, ez kerül háromszor drágább, mint a legdrágább pépet. Mi a helyzet a szupermarketekben? - kérdez. Elvégre ők vágni kulináris és tegye egy ilyen alacsony az ár?
Nem tévesztendő össze a csontozó és főzési mészáros. Egyes szupermarketekben kicsontozott hús, teljesen elkülönül a csontok, izmok néhány elszigetelt külön, enyhén nyírt, néhány pozíciót, hogy készen áll a sütéshez, valami levelek erek és a zsír. DE! Ők engedheti meg magának azt, hogy beszerzési ár, ha sok meglepetést, az általuk vásárolt, mint tíz rubelt olcsóbb - a fele! Néha több. A minőség és a tudod, hogy nincs értelme eladni a húst egy hentest.
Általában, amíg már nem nőtt a kulináris vágás.
Itt Európában, Amerikában és Kanadában, szükség van az emberek, és valóban fizet a húst háromszor többet, mint mi. Van egy igazi és szabványos vágó munkát. By the way, hogy legyen egy jó hentes, az emberek Kanadában tanul kilenc hónap alatt! Nem azt mondom, hogy ez helyes, és minden gyönyörű, nem, rengeteg akadály és elgyengülés, amit soha nem fog gyökeret, de néhány dolgot el kell fogadnia.
Különösen megnyitása előtt a boltban, szükség van legalább egy hónappal szentelt a tanulmány a vágás, ez úgy értendő, hogy kilenc hónap nem igazán, de úgy volt, harminc napon valamint más dolog mindig megtalálható.
Általában nemcsak haszontalan, hanem káros lehet szerezni egy csomó téves koncepciók és következtetéseket.
Éppen ezért, ha keres egy hentest megbotlott egy csomó azonos értelmében cikkeket.
Általában nincs értelme elején, nincs kimenet a végén, egy a közepén a víz, a sok haszontalan képeket, essek, mint Vkontakte, fej megduzzad és megértés soha nem jön.
Határozottan - a hentes bolt tulajdonosa, aki értelmes első felismeri magát, teszi, és ami még fontosabb, egyértelműen elmagyarázni neked. Hány áruházat sétáltam keresve ilyen ember az én időm, nem is emlékszem, és még meggyőzni valakit, hogy segítsen minden ijesztő feladat. Egyértelmű, hogy jó pénzt kínálnak segítséget, de valakinek nincs idő, sok alapvetően nem akarja ezt, akik gyorsan egyetért főleg, hogy nem szükséges, hogy csinálnak, nem féltékeny a srácok nem a helyes irányba. Megkeresi azokat, akik azt mondják, hogy mennyi nyereséget adnak vágó rendszer, miért és hogyan jöttek rá, megmutatja legalább egyszer ez mind kész. Fontos, hogy az a személy beszél veled azonos feltételekkel, nincs értelme, hogy neki dolgozott, ebben az esetben te ellentétes oldalán, és a tulajdonos egyáltalán nem érdeke, hogy nyissa meg minden részletet és titkok.
By the way, egy másik lehetőség, ahol nem kell hívni a húsdarab és a boltban általában. Sok látogatók ötlet -, hogy valaki hentes vagy eladó, minden cserkész és nyisson meg egy boltban. Nem működik a gyakorlatban, az emberek nem látják a teljes képet az üzleti, mint egy alkalmazott, nem volt átgondolt ő show, így a munkájában „intelligencia” vesz egy csomó téves következtetéseket, és még hamis bizalmat szerez, most, hogy mindent tud.
Általában csak a tulajdonos és a magyarázó jellegű egyenlő feltételekkel! Más lehetőségünk, sajnos, bár a legtöbb szerencsére nem. Ha lenne speciális intézményekbe, illetve osztályokba hentesek - lenne egy szilárd elméleti és a víz, semmi köze az üzletet. Mindannyian egyetemi termel egyáltalán nem megfelelő a valós világban hegy szakemberek. Gondolsz rám egy jó orvos? Isten ments, hogy valaki kezelni!
Ezért megy előre, keres egy ilyen ember, hogy motiválja őket. Kívánatos, hogy elfogadja a tapasztalat két vagy három ember, mert az egyik csak nem mindent elmondani, mert az idő rövidsége és az ismeretek hiánya a technológia transzfer.
Ami a része a kérdés: hogyan jön a képzés az Ön számára?
Néhány évvel ezelőtt még lehetséges volt, de most már fizikailag nincs idő, de én azzal volt elfoglalva, több mint egy éve működik, a sok különböző vizsgálatok válaszfalakkal, sok számítást, azt értem, hogy minőségileg át egy másik személy, és ami a legfontosabb, van a vágy, hogy erre, ahogy áthalad a kétségbeesés, reménytelenség szörnyű, amit senki sem kérni. Valójában ebben a helyzetben, amikor az ismeretek átadása is, szeretnék, de nem teszi lehetővé a foglalkoztatás és a születési én képzés tulajdonosok hentesek „Golden titkai hentesek.”
Őt ajánlom tanulmányozni az első helyen, akkor kapsz egy alapvető ismereteket a vágás, hogy úgy mondjam, betölti benned a megfelelő programot, vágás megszűnik az Ön számára, „a kínai puzzle”, akkor csak mintegy tucat üzletek tovább képezzék a szemet kezdete előtt boltjába . És ha szerencséd van, hogy megfeleljen a tulajdonos egy sikeres, akkor végig maximalizálja a siker esélyét.
És végül, ismét szenvedélyesen hangot adtak hivatkozik: az összes erők elfojtani lustaság és a mély merülést a hentes!
Arról, hogyan lehet a megfelelő árképzés egy hentesüzlet a következő cikkben fogok írni, mert a kérdés nem is könnyű.
Akkor iratkozz fel a blog frissítések,