Mintegy pita Arab szólt egy szót sem

Mi a gödör, mindent tudnak a kis és nagy Izraelben. Az izraeliek azt fenntartáshoz, finomság és gyorsétterem. Pete rendes és szokásos. Megéri minden sékel.

De még mindig érzékelhető nem élelmiszer, hanem egy csomag: a gödör önmagában nem egy étel, hanem egy szükséges kiegészítője is. Mivel nincs újév nélkül medencében Olivier, így lehetetlen, hogy ne csatlakoztassa a pita és hummus a tehina, pita és falafel, pitával és shuarmu, saláták, grill, és még sok más - minden, tudunk meleg zsebében tésztát. Ettél falafel valaha lemezeket? Személy szerint én nem evett. A kombináció a falafel golyók, hummus és maszatos tehina, apróra vágott saláta, fűszeres mártással, egy enyhe friss vizsgálat gödrök és ad nekünk a tökéletes mediterrán ízek együttese.

Izraeliek úgy érzi, hogy pit saját menü mindig. Tény, pita és falafel létezett Izrael 1948 előtt váltak igazán népszerűvé az ötvenes években, az érkezés a zsidók a Maghreb és Észak-Afrikában. Melegen üdvözölte - táplált schnitzel burgonyapürével. Napbarnított keleti zsidók nem szeretné, hogy az askenázi élelmiszer vitték magukkal a kuszkusz és a csicseriborsó a falafel. Hamarosan az egész országban nyitottak egy kis kioszk, ahol sült falafel és shuarmu és a szomszédos pékség halami acél sütő pita. A fő fogyasztók ezeket az ételeket kezdetben keleti zsidók, de később vált függővé és öregek.

Lehetetlen megmondani, mikor először jöttem kerek torta egy üreg. A Biblia a kifejezés, „Pat Lechem.” „Betlehem” héberül - a kenyér és a „patthelyzet” - egy nagy Bannock.
„... És hozok kenyeret, és a kényelem a ti szívetekben” (Genesis 18: 5). „Pete”, valamint a „Pat” nyúlik vissza, PTT gyökér - kenyér.
Pete - mediterrán találmány. Nem minden az úgynevezett pita, van egy zseb például az iraki és drúz pita hasonlítanak kerek és lapos pita. Francia gasztronómiai enciklopédia Larousse Gastronomique kifejti, hogy a pita különböző nevek megtalálhatók Görögországban, Törökországban és Olaszországban, hogy ugyanabban a Földközi-tengeren.
De hívjuk pita kenyér egy üreg.

By the way, hogyan viszonyul ez a zsebében? Minden az ügyet a sütés technológia. A tésztát kell fektetni a forró felületre, és egy kemence nagyon magas hőmérsékleten. Akkor nem volt ideje, hogy egyenletesen emelkedni a sütőben, és hámlasztja, és az üregben van. A vízgőz keletkezik a tésztát sütés közben gödrök felhalmozódik a húgyhólyag, a közepén a torta, ossza el a tésztát rétegeket. Pékségekben pita főtt különleges sütők, amelyek meghatározzák a tűz mellett.

Ha nem Izraelben élnek, vagy úgy érzi, mintha a legközelebbi istálló shuarmoy, akkor lehet, hogy saját sütjük pita - akkor lesz nem rosszabb, mint a pékségben.

500 g búzalisztet, 10 g száraz élesztő, 1 teáskanál só, 2 evőkanál növényi (előnyösen olívaolaj) olaj, 1 csésze víz.

Gyúrjuk az ilyen termékek és jól összegyúrjuk a kemény tésztát.
Helyezzük a tésztát egy tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 2-2,5 órán át. A folyamat emelése tészta obmyat neki egyszer vagy kétszer.
Ismét gyúrjuk a tésztát 5-8 percig. Vágjuk 10 db, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk egy fél órát delaminálásához.
Roll minden darab egy kör átmérője 15-20 cm, a vastagsága 1 cm. Ismét terjed törülközőt.
Eszkalálódik egy nagy serpenyőben közepes lángon, tedd rá a pita és megsütjük, amíg a gödör nem lesz világos barna és kidudorodik. Ezután kapcsolja szakadás nélkül, és megsütjük a másik oldalon egy percig.
Lebomlott meleg pita kenyér egy törülközőt, hogy ne, ha lehet, tedd egymás tetejére. Vannak meleg helyezve a zsebében különböző finomságok.

Pete - szabványos csomagolás Falafel. Hogy mást is használni? Íme néhány recept:

Pita tükörtojás
Vágott pita hosszában ketté, hogy két kör. Spread az olajteknő, tedd a felére gödrök sült ( „külső”) lefelé. Óvatosan megtörni egy tojást pita, hogy ne megtörni a sárgáját. Süssük ki, mint egy tükörtojás.

Pete Napoleon
Ismét vágott egy pár kört a gödör felét. Spread mindegyik fél olívaolajjal, szórjuk meg apróra vágott gombát, szardella, olíva, fűszernövények, sajt. Tedd a tetején egy fél sült oldalával lefelé. Ismételjük meg a tölteléket. Ugyancsak a harmadik alkalommal. Zárja be az utolsó fél pita - sült oldalával felfelé. Tedd a sütőben 10 percig sütés.

pita pirítós
Vegye pita, vágott egy zseb, betette sajt és paradicsom szeleteket. Tedd pita kenyérpirító egy barázdált felület, és nyomja meg a főzés során, amíg a sajt megolvad, és kiderül gödörbe sült ropogós pirítóssal.

pita pizza
Vegyünk egy pár gödör nem az első frissesség és elég lapos. Spread minden paradicsompüré vagy ketchup, meghintjük oregánó, szeletelt olajbogyó, hagyma, gomba. Megszórjuk reszelt sajttal a tetején, és tegye az edényt a gödrök a sütőben néhány percig, amíg a sajt megolvad.

fokhagyma pita
Számos étterem szolgálja fokhagymás kenyér. De lehet, hogy az otthoni közös pita nem kevésbé finom.
Ismét csökkentette a pita hosszában félbe, hogy két kör. Dörzsöljük át a belsejét fokhagymás vajjal olívaolajjal és szórjuk zaatarral. És akkor a sütőben 5-7 percig. Nem rosszabb, mint egy étteremben.

Pete "Legnago"
Ez egy klasszikus alkalmazása a boxba. „Legnago” héberül - törölje.
Vegyünk egy tál hummus és tehina, hogy kampó egy darab pita keverék és küldje el a száját. Ezt nevezik - törölje. Hozz egy tányér tükörfiniseléssel.

És egy snack izraeli Easter anekdota:
Csak az elmúlt két hétben, mielőtt húsvét sütemények, kekszek, ostyák, nagy csomagok „mandula húsleves”, és hat gödör a nap az étel, hasznos a normális fejlődését a gyermek.