Matsutake gomba legdrágább japan
Receptek Matsutake. Miért Matsutake gomba olyan drága? Az ár a friss Matsutake.
Mi a legdrágább gomba a világon?
Matsutake Japánban a fekete szarvasgomba Matsutake mini csomag kérni fogja, hogy 200 amerikai dollár.
Bár az ára Matsutake gomba nem olyan magas, mint a legdrágább szarvasgomba, de gazdag ízű és nagy az igény a társadalmak szerte a világon, tartja súlyos árat. Matsutake minőségi kiskereskedelmi ára nem kevesebb, mint $ 1,000 font. De miért Matsutake annyira értékes, és mi teszi őket eladni olyan drága?
Matsutake gomba. vagy mattake. mint mondják a rövidség kedvéért, ez része volt a japán étrend több mint ezer éve. annak ellenére
a hosszú távú használatra, senki sem tudja kitalálni, hogyan lehet növekedni őket a farmon. Ezeket a gombákat kell gyűjteni
kézzel a vadonban. Japán matsutake alatt lehullott levelek tövében a fenyőfák, innen a név - matsutake
fenyő gomba japán. Matsutake azt jelenti: „fenyő gomba.” A nő legnagyobb mennyiségben a part mentén a Washington, ahol talált elegendő mennyiségben ahhoz, hogy a kereskedelmi export eladó az ázsiai piacra a magas árakat. Ez is megtalálható Kanadában, Oregon, Idaho és Észak-Kaliforniában . matsutake azt korábban ismert, mint becsléseket Ponderosa (ez korábban ismert Armillaria Ponderosa.).
Gomba yazhely fehér vagy barna húsos szár és kupak ellátható részleges maradványai takaró. A felülete sima és száraz, láb rövid és széles. A kor előrehaladtával, gombafejek és lábát borított rozsdás foltok. Gomba sapkák gyakran sötétbarna, formájában egy harang. Leg masszív kerek. Úgy néz ki, mint egy része a szár érett cukornád. Szag, amely meghatározza ez a gomba, lehetetlen, hogy megzavarja más. Japán séfek ápolják ezt a csemege, és ételek hangsúlyozzák, hogy határozottan és egyedi ízét.
Matsutake gomba vagy mattake. Pine gomba.
Gomba nehéz, fehér vagy barna húsos szár és kupak ellátható részleges maradványai takaró. A felülete sima és száraz, láb rövid és széles. A kor előrehaladtával, gombafejek és lábát borított rozsdás foltok. Gomba sapkák gyakran sötétbarna, formájában egy harang. Leg masszív kerek. Úgy néz ki, mint egy része a szár érett cukor trostnika.Zapah amely meghatározza ez a gomba, lehetetlen, hogy megzavarja más. Japán séfek ápolják ezt a csemege, és ételek hangsúlyozzák, hogy határozottan és egyedi ízét.
Az egyik ok, amiért matsutake már annyira drága, hogy míg a háztartások jövedelme Japánban exponenciálisan növekszik az elmúlt 50 év hozama Matsutake gomba az egész országban az ország jelentős mértékben csökkent, mivel a megjelenése kártevők kotoryi ölni fák hogy Matsutake nőnek. És most matsutake szerzett szinte mitikus státuszt Japánban, és meg kell vásárolni több és több pénzt. Japánban, Okinawa, ez csemege kihalás fenyegeti. Pine erdők, amelyek szükségesek annak a növekedésre jelenleg elpusztított fonalférgek, amelyek megtámadják a fák gyökereit. Mnogchislennye tanulmányt annak meghatározására, hogyan kell kezelni a fertőzés fonalférgek által.
Egy másik tényező, amely meghatározza, hogy az ár a Matsutake a pályája. Alján a piros fenyők a régióban Tamba kívül Kyoto, mint mondják, matsutake a legjobb és a legdrágább. Napjainkban Japán gyűjt kevesebb, mint 1000 tonna évente Matsutake, 90% -a matsutake Japánból importált helyeken, mint például Észak-és Dél-Korea, Kína, és az észak-nyugati Amerikában. Ezek importált fajták sokkal olcsóbb, és értékesített átlagosan 10.000 jen ($ 110) kilogrammonként.
Például a matsutake Kínából importált csak körülbelül 13 $ a két gombák:
A másik oka a magas költségek Matsutake a kapcsolatuk a japán hosszú élet szimbóluma. Ők egyet az őszi szezonban, és sok ember számára Japánban, Matsutake gomba egyik fő karakterek, mint például a cseresznyevirág cseresznye tavasszal. Matsutake gyakran úgy mutatják be, mint egy ajándék kosarat megjeleníthető elismerést vagy curry mellett. Fogadások kedves vendégek, illetve az üzleti partnerek matsutake be, mint egy értékes ajándék, és a tisztelet jele.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő gomba Matsutake?
Szerint a japán törvények, az importált matsutake le kell mosni a sarat, de sokan azt mondják, hogy hígítja a aromája és íze. A hazai Matsutake is előnyös, mert, mint minden gomba, frissesség fontos szerepet játszik az értéke. A legtöbb ember nem tudja megmondani a japán matsutake és azokat, amelyek az importált. Egyes importált Matsutake is nagyon jó minőségű koreai körülbelül 420 $ a kosár három gombák.
íze Matsutake
Míg a legnépszerűbb gombát elsősorban azért, mert az ízük, Matsutake nagy az igény az egyedi ízét. Matsutake illata fűszeres, gyümölcsös, egy csipetnyi fahéj. Finom feljegyzései föld és fenyő találhatók mind az illata és az íze a gombák. Sokan, akik már kipróbálták Matsutake azt mondják, hogy az íze, mint T.magnivelare. (Nem úgy néz ki, mint a T. magnivelare.)
edények Matsutake
Előkészítése főzés Matsutake
Öblítsük le vízzel a talajt nem engedjük, hogy ázni. A felső rész a gombák sima és könnyen tisztítható egy ecsettel. Az alsó rész a száron, és kidobtuk.
Friss vagy fagyasztott gombát lehet felcserélhetők minden recepteket.
Matsutakes jól csirke, zöldség vagy hal. Még ha hűtőszekrényben egy egész éven át, hogy megtartják a legtöbb eredeti fűszeres ízű. matsutakes aroma szenved történő szárítás során, azonban továbbra is hozzá érdeke, hogy kulináris ételeket.
Próbálja matsutakes páclében 10 percig keverékében szójaszósz, száraz sherry, vagy cukorszirupot, és a jó olaj. Fry a grillezett ropogós és tálaljuk együtt a főétel.
Matsutakes csodákat tyúkhúsleves és a sült ételek. Szükségszerűen vágni a szár és a motorháztető a gomba apróra, mert a gomba nagyon sűrű. Matsutake van egy nagy áthatoló különleges ízét a fűszeres, de nem forró.
receptek MATSUTAKES
Főtt rizs Matsutake
A recept a:
Amikor a főzés rizs, gyorsan emelje fel a fedelet a serpenyőben, és dobjon egy maroknyi Matsutak darab. Zárja le a fedelet, hogy a rizs és a gombát eléri készségét a fazékban. Ez lehetővé teszi, hogy a rizst áztassa a aromáját és zamatát Matsutake.
A recept a:
Japán gomoku olyan rizs főtt öt különböző termékeket.
összetevők:
Sake 3 evőkanál
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál cukor
1/2 csésze víz
1 nagy csirkemell, bőr és zsír, és kockákra vágva
1/4 font matsutakes. vékonyra szeletelve
1/2 csésze vékonyra szeletelt bambuszrügy
1 nagy sárgarépa, vékonyra szeletelve
1/4 csésze friss vagy felolvasztott zöldborsó
Kerek 1 csésze rizs
Egy kis csík a nori (moszat)
Elkészítés: Helyezzük a kedvéért, szójaszósz, cukrot és vizet egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a csirkét és főzzük 7-10 percig, amíg a főtt csirke. Adjuk hozzá a gombát és a bambuszrügy, és főzzük még néhány percig. Óvatosan párolt sárgarépa és a borsó együtt 3 percig.
Hogy előkészítse a rizs, öblítsük ki a rizs a pot két vagy három alkalommal. Mérjük meg a víz mennyisége hozzá a rizst, azáltal, hogy az ujját az alján a bankot, és víz hozzáadásával az első ujj közös. Fedjük le és főzzük 5 percig. Közvetlenül azután, hogy a rizs kész. adjuk hozzá a csirkét és a visszamaradó folyadék főztjét, keverjük össze gombával, bambuszrügy, párolt sárgarépa és a borsó. Cover és lehetővé teszi, hogy ábra napar körülbelül 10 és 15 perc. Tálalás előtt keverjük össze a hozzávalókat egy fakanállal.
Káposzta MATSUTAKES
A recept a:
Dish egyszerű összetevőket, de elegáns és komplex aromák. Főtt alacsony lángon, és előírja a hosszú főzés.
összetevők:
4 evőkanál vaj
Két 3-hüvelyk átmérőjű matsutakes. csíkokra vágva
1 fej káposzta, bélelve, és vágjuk 8 ékek
2 evőkanál vizet
Előállítás: Melt 1 evőkanál vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben, és adjunk hozzá Matsutake. Ügyeljen arra, hogy a gomba darabokat teljesen fedett olajjal. Ha nem jól szabályozott, adjunk hozzá több olajat. Cover és főzzük át alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg aranybarna. Ez eltart körülbelül 20-30 percig.
Melt 3 evőkanál vajat vízzel másik serpenyőben vagy serpenyőben, és adjuk hozzá a káposzta. Fedjük le és pároljuk alacsony lángon kb 15 percig.
A sütés után, így káposzta, szórni a tetejére Matsutake szeleteket olajban.
Cod filé Matsutakes
A recept a:
Párolt hal, zöldség, fűszeres gomba matsutake össze, hogy egy egészséges, alacsony kalóriatartalmú étel. Serve mint fehér vagy barna rizs.
összetevők:
4 vastag filé ling tőkehal vagy más fehér halak
4 zöldhagyma, szeletelve
Egy 1/8 hüvelyk vastag szelet friss gyömbér, hámozott és felaprított
1/4 font zöldborsó
1/2 pound brokkoli, elválasztjuk florets
1 cukkini, vékonyra szeletelve
1/2 pound matsutakes. csíkokra vágva
1/4 csésze száraz sherry
Só, bors
Tamari vagy szójaszósz
citrom
Elkészítés: A halakat a gőz bankot. A keveréket hozzáadjuk a víz hagyma, gyömbér, zöldség, gomba, sherry, só, bors vkusu.Parit halat forrásban lévő vízben 20 percig, vagy amíg a hal kímélő. Tálaljuk Tamari mártással és citrommal ékek.
A recept a:
Ecetes matsutakes lehet használni, mint egy külön snack, vagy köretként a főételek.
£ 1 matsutakes. szeletekre vágva
4 metélőhagyma
3 evőkanál száraz sherry
3 evőkanál friss citromlé
2 evőkanál cukor
1 evőkanál Tamari vagy szójaszósz
1/2 teáskanál só
Elkészítés: Fry a gombát, amíg aranybarna a sütőben. Keverjük össze a hozzávalókat egy kis serpenyőben és főzzük 5 percig. Helyezzük a gombát egy üveg vagy kerámia sütőedénybe, öntsük a folyadékot a serpenyőben, és a hűtőszekrényben legalább 1 napon felszolgálás előtt.
PRESCRIPTION Üresek Matsutake áruház
Hosszú távú tárolás Matsutake
Japán gomba tanácsolják, hogy lezárja alufóliával, és helyezzük a műanyag zacskóba. kommunikációs leereszteni légzsákok és fagyasztóban tároljuk vagy hűtőszekrényben.