Lotus összetétele, hasznos és káros tulajdonságait, faj Lotus
Lotus ősidők óta tartották szent virág, tisztelték és az isteni. A sámánok használta a szertartásaikat. Gyógyszerek elő annak alapján is csak a királyi család és a nemesek. Az ilyen imádat megérdemli, a gyógyító tulajdonságait.
Lotus - a növény kétéltű. Van egy nagyon szép, nagy virágok a víz felszínén úszó. Az élelmiszer, leggyakrabban, a növény gyökereit használják. A megjelenés hasonlítanak burgonya, kapcsolódik össze a láncban. Ha a gyökér átfogják a gabona, akkor lehetséges, hogy a lédús és kemény húsú. Alakja hasonlít egy virág, melynek szirmai a földön elhelyezett az üres hely. Az íze olyan, mint egy sulyom, ugyanaz édes.
Növekszik a Délkelet-Ázsiában, ahol úgy vélik, a csemege.
Használata lótusz gyökere bebizonyosodott régen. Ő számos hasznos tulajdonságai:
- Ez megállítja a vérzést és gyógyítja elváltozások a bőrön;
- Érszűkítő tulajdonságait;
- Használt, mint a hashajtó és vízhajtó;
- Erősíti az immunrendszert;
- Semlegesíti a méreganyagokat;
- Ez növeli a hang a szervezetben.
A természetben számos különböző lótusz. Ehető, de csak az egyiket. A neve - indiai lótusz. Oroszországban ez szerepel a Red Book ritka növény. És Ázsiában termesztik, mint egy növényi termés. Sőt, a konyha nem csak gyökereket, de más részeit. A levelek hozzá saláták helyett spárga. és a magokat növények teszik lisztet.
Lotus gyökér tartalmaz egy komplex vitaminok és ásványi anyagok:
- Kálium, kalcium, réz, szelén, nátrium, foszfor, mangán, cink, vas és magnézium;
- A-vitamin, C, E, PP, D és B-vitamin;
- Savak: citromsav és borostyánkősav;
- kolin;
- A béta-karotin;
- Számos a fehérjék, szénhidrátok és rostok.
Rossz pácolt lótusz gyökere, éppen ellenkezőleg, súlyos károsodást okozhat a szervezetben, mert tartalmaz mérgező anyagot - egy alkaloida nelyumbin.
Készítmények alapján a lótuszgyökér, jól megbirkózni a betegségek a női nemi szervek. Rendszeres használata, ez a megelőzés a szívbetegség és a szív- és érrendszerre.
Mivel a tartalom a gyökere mérgező anyagot, előállítását kell vonni szakember smyslyaschy az ázsiai konyhára. Egy apró, lenyelt alkaloid nelyumbin, nem árt. De a nagy mennyiségű ilyen anyagot halálhoz is vezethet, mivel ez befolyásolja a munkáját a szív és az agy.
Hogyan kell elkészíteni és benyújtani
Lotus gyökerét használják, japán, koreai és ázsiai konyha. Úgy főtt, párolt, sült és pácolt. Készül az ő desszertek és díszíteni ételeket. Általában ez párosul paradicsom, hús és a káposzta. Ahhoz, hogy az asztal szolgált része az első és a második tanfolyamok, valamint külön-külön.
Kínában, egy drága étel az elit a társadalom, úgy kandírozott szelet lótusz. Ott használják őket, mint egy szokatlan édességet.
Cook ázsiai ételek nem javasoljuk főzni lótusz gyökere egy bankot fémből készült. Sokkal jobb, hogy válasszon egy üveg vagy kerámia.
Hogyan válasszuk ki a
Érdemes megvenni csak azok gyökereit, gyűjtöttük a tavasszal. Ezek különösen gazdag vitaminokban. Ügyeljen arra, hogy a megjelenése a gerinc: ez legyen lapos és sima, egyenletes színű halványbarna oldalát.
Oroszországban, lótusz gyökér betakarítás a téli szigorúan tilos, tekintettel az eltűnéséről.
A felhasználás korlátozása
Nem lehet enni lótusz gyökere ételt cukorbetegeknek.
kalória 74kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 2,6 g. ( ∼ 10,4 kcal)
Zsír: 0,1 g. ( ∼ 0,9 kcal)
Szénhidrát: 12,3 g. ( ∼ 49,2 kcal)
A energia arány (B | x | y): 14% | 1% | 66%