Fish az étrendünkben
Tuna családjába tartozik bonito. Ez nagyon hasznos, hal: a hús tartalmaz sok telítetlen zsírsavak omega-3 és 6 szükséges a normális működését a kardiovaszkuláris rendszer és az agy.
Ways főzés tonhal tudom, elég. Baszkok, például, hogy a tonhal pot - halpaprikása tonhal, burgonya és paprika. Az olaszok szolgált, hogy az asztalra nyers tonhal carpaccio. Carpaccio tölthető keverékével olívaolaj, őrölt édeskömény, őrölt bors és só. A japán készítünk nyers tonhal sushi feltétek. Ha úgy dönt, hogy főzni sushi magad, tartsd észben, hogy akkor előre dip a szelet tonhal szójaszósz és csavarja be egy tekercs egy vékony szelet avokádó.
Az üzletek tonhal értékesítik, mint általában, a osztott steak vagy filé - bőr nélküli, szinte csont nélkül. Néha a polcokon is megtalálható darált tonhal, amelyből hogy kiváló hal sütemények vagy húsgombóc.
Tonhal piros szósz (horvát konyha)
Require: 4 tonhal darab, 200 g gomba, hagyma izzó 1, 250 g paradicsom, 100 ml fehérbor, 4 evőkanál. evőkanál lisztet, 1 csipet száraz zöld bazsalikom 2 szál friss petrezselyem, olívaolaj, só és bors ízlés szerint.
Halat sóval, Roll a lisztet és a forró olajban megsütjük mindkét oldalon. Add apróra vágott hagymát és megpirítjuk egy kicsit. Amikor a hagyma pirított, adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott paradicsomot. Só, bors és pároljuk, amíg, amíg a folyadék részben elpárolog. Ezután megszórjuk liszttel, öntsük a bor és az azonos mennyiségű vizet, keverjük jól, hogy elkerüljék csomókat. Pároljuk 15 percig, majd hozzáadjuk a bazsalikomot.
Egy külön serpenyőben megsütjük olajban mosott hámozott és vékonyra szeletelt gomba, só, bors, és főzzük addig, amíg a gomba megpuhul és gyümölcslé, amely lehetővé tették a főzés során, nem párolognak. Share on étel készen áll a hal, hogy rákényszerítse párolt gombát, felöntjük vörös mártással és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Tálaljuk burgonyapüré, amelyhez hozzáadunk egy evőkanál reszelt sajt (parmezán).
Tonhal carpaccio mustáros
Require: 300 g friss tonhal, 1 izzó hagyma, sárgarépa 1-2, 1-2 uborka, 10 g zöld és fekete olajbogyó és scorodite hagyma, 20 g zöld és piros mustár, 40 g sárga mustár, só, bors és turbolya (vagy petrezselyem) ízlés szerint.
A szósz: 1/2 csésze olívaolaj, 1 evőkanál. kanál balzsamecet és szója szósz, só és bors ízlés szerint.
A hal vágjuk vékony karikákra, és intézkedik a lemezeken. Finomra vágjuk a hagymát, uborkát, sárgarépát, és intézkedik az egész hal. Só és bors a halat és a zöldségeket, hozzáadjuk háromféle mustár, tedd az olajbogyót. Egy külön tálban keverjük össze a szójaszószt, balzsamecet és a citromlevet. Add olívaolaj, só, bors, vágott hagymát és öntsük a mártást tálba.
Ha a vásárolt egy tonhal filé vákuum csomagolásban, nem rohan, hogy nyissa meg, először hagyja, hogy a halak felengedni szobahőmérsékleten. tonhal húsa legyen sima - nem laza vagy szakadt, nincs szaga. A darabokat vágni a hátsó vagy oldalsó izmok tonhal, a vörös szín, jellegzetes a hús meleg vérű állatok. Vannak azonban olyan is világosabb árnyalatú. De a sötét területek döntött, hogy eltávolítja.
Tonhal tatár avokádó (francia konyha)
4 alapuló kívánt részeket: 200 g nyers tonhal, 150 g avokádó, paradicsom 3 közepes, 2 fürjtojás 4 tk kaviár, 2 saláta levelek fríz ..
Mártással: 150 ml szójaszósz, 50 ml méz, 50 g Mustár Dijon, 50 ml ecet számára.
Hozzávalók a szósz mix turmixgépben simára. Tonhal és avokádó kockákra, évad mártással külön-külön. Paradicsom héja és magokat és vágjuk kockákra. Tonhal, avokádó és paradicsom egy tányérra, hogy a rétegek. Díszítsd a tál saláta fríz, félig főtt fürjtojással és a kaviár.
Tuna teriyaki hibachi (japán konyha)
Require: 900 g tonhal szeletelt vékony darabokra, 1 csésze szójaszósz, 1/3 csésze cukor, 1/2 csésze száraz fehér bor, rizs bor üveg 1, 1 evőkanál. kanál citromlé és paradicsompüré.
Ezen összetevők, főzzük a mártást és öntsük át a tonhal darabokat. Lé körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten. Melegítsük elő a hibachi (hibachi - a kályhában a szén). Mivel haldarabok mártással és rázza a felesleges sütjük 2-3 percig mindkét oldalán. Szósz, ahol a pácolt hal, felfőzzük. Készítsünk hal teríteni tányérok, felülről felöntjük egy kevés forró mártással. Tálaljuk barna sör.
Fry a tonhal egy serpenyőben olívaolajat jobb. És ha korábban 10 percig áztassa a hal szójaszósszal. mézzel keverve (3: 1), akkor íze még jobb.
Tuna grillezett kubai
Per 1 adag szükség: 180 g tonhal filé, 1/3 csésze olívaolaj és citromlé, 1 teáskanál só, 2 teáskanál cayenne bors és a római kömény, fokhagyma szegfűszeg 3, 3 szár mogyoróhagyma., 1. egy csomó koriander, növényi olaj, néhány szelet citromot.
Keverjük össze a fűszereket olívaolajjal és citromlével, add 3/4 koriander gerenda. Öntsük előkészített pác hal darabokra, és tegyük a hűtőbe egy órára. Bitek a pác és grillezés, hogy tonhal díszített ágak zöld és citrom szelet.
Ahhoz, hogy „legyőzte” az íze tonhal, sült a grill szolgált neki pesto. Ehhez keverjük össze egy keverőben friss levelek zöld bazsalikom 4 gerendák, 60 gramm reszelt parmezán sajt, 50 gramm fenyő dió és 4 evőkanál. olívaolaj, ízlés, akkor adjunk hozzá fokhagymát.
Tonhalkonzerv tehet egy salátát vagy szósz tészta (a tészta). Ehhez megsütjük olívaolajban, amíg aranybarna vágott hagymát, adjunk hozzá 2 paradicsom, hámozott és magvak. Hagyma és a paradicsom kell Saute 3-4 percig, majd szórjuk meg apróra vágott gyógynövények rozmaring, bors és só. Vegyük le a tűzről, tedd tonhal konzerv, óvatosan keverjük össze.
Forraljuk a tésztát forrásban lévő sós vízben egy evőkanál olívaolaj. A pasztát öntött el egy tésztaszűrő, de ne öblítse. Tegyük át egy lemez, elterjedt a tetejét tonhal mártással és díszítsük egy szál friss rozmaring.
És itt van egy egyszerűbb változata snack halkonzerv. Grillezett megsütjük 4 szelet kenyér pirítós. Paradicsom vágva, 4 bögre. Egy tálban keverjük össze 2 evőkanál. kanál az olívaolaj és apróra vágott fokhagyma gerezd. Szitálás ez az olaj paradicsom, tedd pirítósra, bors, só. Tetejét tonhalkonzerv. Díszítsük egy ágacska zöld bazsalikom.
Saláta tonhallal és a kukorica
Rakott tonhal és az alma
Elkészítése: 2 csésze tészta, reszelt sajt, tonhal saját levében, és savanyú alma, csíkokra vágva, 6 evőkanál. evőkanál vaj plusz 2 evőkanál. kanalat sütés, ¼ csésze liszt, 3 csésze tej, és ½ csésze zsemlemorzsa.
Forraljuk a tésztát puhára, csatorna a. Egy fazék, oldjuk 6 evőkanál. vaj, keverjük a lisztet és a ¾ órán át. kanál só, a tejet, és folyamatos keverés közben, a hő-és hagyjuk forrni. Öntsük a sajtot, és keverjük, amíg homogén lesz. Adjuk hozzá a tonhalat, apróra vágott almát csíkok ottsezhenny tészta, és tegye be alakját. Az olvasztott vaj, meghintjük zsemlemorzsával és sütjük 220 fok 30 percig.
Tojás töltött tonhal
Require: 4 tojás, 80 g tonhal olaj, 80 g vajat, 1 evőkanál. evőkanál kapribogyó, 1 szardella, só, petrezselyem és a kapor ízlés szerint.
Tojás felforraljuk, lehűtjük, és tisztítani a shell. Vágjuk hosszában két részre, vegye ki a sárgáját, dörzsölje őket szitán tonhal, kapribogyó és szardella kicsontozott. A kapott elegyet hozzáadjuk lágy vajat, keverés egy fakanállal, amíg habos állapotban. Töltse meg a fecskendőt, és töltse ki a tojásfehérjét. Díszítsük gyógynövények.