Tények és mítoszok a tea és a kávé - a jizn
Bizonyára tudja, hogy teafilter a hulladékból készült tea termelés instant kávé rosszabb természetes, hogy ízesített tea kedvezőtlenebb természeti és így tovább? De ez igaz? Hogyan lehet megkülönböztetni a tényeket és tévhiteket tea és kávé? Mi segítünk Önnek ebben. Meg fog lepődni! Mítosz: Tea készült hulladék tea gyártása. Tény: Az egyetlen [...]
Bizonyára tudja, hogy teafilter a hulladékból készült tea termelés instant kávé rosszabb természetes, hogy ízesített tea kedvezőtlenebb természeti és így tovább? De ez igaz? Hogyan lehet megkülönböztetni a tényeket és tévhiteket tea és kávé? Mi segítünk Önnek ebben. Meg fog lepődni!
Kávébab és fahéj levelekkel
Mítosz: Tea készült hulladék tea gyártása.
Tény: Csak Oroszországban csomagolt tea fogyasztása több mint 60%. Az Egyesült Királyságban, amely egyike a három legnagyobb fogyasztók a tea a világpiacon, ez a szám meghaladja a 90%. Van egy ésszerű kérdés - hol, hogy annyi a tea gyártási hulladék?
A termelés teafilter használt kis részletekben tealevelek (úgynevezett Fannings szakmai terminológia) vagy finom granulátumokat. Ezek a fajta nyers tea a tea aukciók gyakran drágább, mint a nagy levél fajta.
MIF: ha a teát főzött NAGYON GYORSAN (különösen hideg víz), átlagos hozzá a festék.
Tény: Tea 30% áll extrahált, azaz vízben oldódó anyagok. Ez -. Tannin, illóolajok, alkaloidok, aminosavak, vitaminok, szerves savak, szénhidrátok, pektinek, színezőanyagokat stb Ezek együttes és meghatározza íz és aroma jellemzőit tea.
Természetes pigmentek, amelyek színt infúzió, két részre van osztva fő csoportba - thearubigins (tea infúzió így vöröses-barna szín) és a teaflavinok (nyújtanak aranysárga színű az infúzió). Pigmentek tea - extraktumok, oldódnak vízben, függetlenül annak hőmérsékletét. Ebben a hideg víz lassabb lesz, ezért teát főzött vízzel melegítjük majdnem forrásig.
A kisebb tea frakciókat, a gyorsabb az oldódási pigmentek. Éppen ezért a filteres tea, amelyek használata földi tealeveleket, főzött sokkal gyorsabb levél fajták.
A színezés tea nem adunk. Tea tartalmaz egy erős természetes színezékek, és ez nem kell.
Mítosz: Tea íz - ROSSZMINŐSÉGŰ DRINK.
Tény: Nem kellene úgy gondolja, hogy az ízesített teák - egy modern találmány. A művészet a tea íze ismert az ókori Kínában; évszázadokon általa kifejlesztett és javítani. A leghíresebb ízesített tea - jázmin, amely egyike az úgynevezett „híres” kínai teák. Emellett jázmin voltak ismertek (és még mindig gyakori) orchideous, rózsaszín, lótusz és egyéb teák.
Ízesített teák ma - ez a tea fajták, amelyek különböző kellemes „nechayno” szagok (gyümölcsök, bogyók, virágok, fűszerek).
A tea ízesíthetjük különböző módon - akár közvetlenül összekeverjük virágok, gyümölcsök, bogyók, vetőmag, illetve a hozzá ízek a kész száraz teát.
Mítosz: Instant kávé - nem bio kávé.
Tény. Instant kávé készül pontosan ugyanaz kávébab (arabica vagy robusta).
Ma már három típusa ismert oldható kávé.
Fagyasztva szárított (a kristályos formában vagy más, fagyasztva Dryden) - a legtöbb progresszív gyártási eljárás instant kávé, mert az íze és aromája az kávé teljes körűen megmarad. A lényege technológia, hogy a frissen főzött kávé koncentrátum gyorsan fagyasztjuk és vákuum-kamrába, ahol ez a folyamat kezdődik a fizika az úgynevezett „szublimáció” - a jég válik gőz állapotban (azaz, elpárologtatott), megkerülve a vizes fázisban.
A termelés a porított (por alakú) oldható kávé és pörkölt kávé babot megőröljük. Továbbá, a darált kávéból is gyártott tömény infúzió, amelyre különleges kávét feltöltött akkumulátort, és kezeljük forróvíz. Lehűlés után a kapott kivonat termel szűrés és szárítás forró levegővel, és az így kapott porszerű kávét.
Agglomerált (szemcsés) instant kávé. Termelés Az ilyen típusú megfelel oldható kávé gyártási technológia kávépor, amelyhez hozzáadunk egy további eljárást - strays por hatása alatt gőz csomók - granulátum.