Szósz, mártás a pulyka vagy csirke (recept Jamie Oliver), egy női magazinban
Kedves barátaim!
Hadd kínál egy csodálatos recept Jamie Oliver mártást. Ez mártás szereti a feleségét)) Remélem, hogy meg kell kóstolni!
Jamie kínál, hogy nyújtsa be a karácsonyi pulyka pecsenyelével.
Azt hiszem, ezt a mártást lehet alkalmazni, hogy szinte minden madár 😉
Jó étvágyat!)))
- Adag: 10-12
- csirkeszárny - 1 kg
- hagyma - 2 db
- sárgarépa - 2 db
- zeller (opcionális), - 2 db
- szalonna (füstölt) - 20 g
- friss zsálya (opcionális) - 5-6 levelek
- friss rozmaring (opcionális) - 1 szál
- babérlevél - 2 db
- bors - 4-6 db
- csillagánizs (opcionális) - 1.2 lánckerék
- liszt - 2,5 evőkanál
- só
- frissen őrölt bors
Mossuk és tisztítsuk meg a zöldségeket.
Darabokra vágja a sárgarépa, hagyma és zeller.
Minden zöldség hajtogatva sütőedénybe.
Csirke szárny öblítsük le hideg vízzel, és a hátoldalon egy nagy kést hit mindegyik szárny, átvágta a csontot, mint minden az íze nem csak a hús és a bőr, hanem a csontok.
Tedd szárnyak alakja zöldségeket, sózzuk (kb 1 teáskanál), frissen őrölt bors, babérlevél, bors, zsálya, rozmaring, ánizs lánckerék (ha szükséges), és vágjuk vékony szeletekre szalonnával. Azt is hozzá néhány jó folyékony méz vagy egy csipet cukor.
Keverjük össze a zöldségeket és a csirke fűszerekkel.
Tanács. Nem lehet hozzáadni a fenti összetevőket egy jövőbeli mártást: így van, ha nem tetszik, vagy nem próbálja ételek erősfű jobb szüntetni; Nem tetszik zeller - Ne tegyen; kétség zsálya és rozmaring, szintén jobb, ha nem tesz. Lehetősége van csak a klasszikus fűszerek, hogy ismerik és szeretik, mert Minden fűszerezés adja aromája és íze az árnyékban, és az a tény, hogy a Jamie Oliver ismerős és ízletes, hogy valaki, aki megpróbálja az első alkalommal, ezek a fűszerek, úgy tűnhet, felesleges és nem megfelelő. Tehát azt tanácsolom, hogy csak azok a fűszerek, az íze, amely tudja, és kellemes. És persze, a termék minősége is fontos - az összes összetevőt legyen jó minőségű és ízletes külön 😉
Melegítsük elő a sütőt 180-190 ° C-on, sült csirke és zöldségek körülbelül 1 óra.
Vegye ki az edényt csirke és zöldségek a sütőbe, és addig, amíg a forró, összetörni szárnyak és zöldségek felhasználásával krumplipürésítõnek (meg kell próbálni, és törje össze a csirke csontok hogy kiadja annyi levet lehet finom).
Spoon tört csirke zöldségeket egy nagy serpenyőben vagy vízforraló.
Hozzáadjuk a lisztet, és keverjük meg.
Pour 1-1,5 liter vízzel, és keverjük újra.
Cook-át alacsony lángon, időnként megkeverve, 20-30 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Állítsa be íze sóval vagy cukorral.
Szűrjük le, és törölje a mártást át finom szitán (minden marad közben dörzsöli egy szitán (csirke csontok, zöldség) lehet dobni, mert adtak a gyümölcslevek és az íz minden saját szósszal).
Kész mártást lehet benyújtani a sült pulyka, csirke és más baromfi.
Akkor keverjük össze a mártást a lé egy részét, hogy ki állt a pörkölés során a baromfi, és minden bemelegítés, akkor kap, mintha egy kettős dip.
Tanács. Jamie azt tanácsolja készíteni a mártást előre, 3-5 napig, és tárolja hűtőben vagy fagyasztóban az ünnep előtt, majd felmelegít alkalmazása során. Az én tapasztalataim azt tanácsolom, hogy főzni szaft maximális napi takarmány- és nem fagyasztható - a friss mártás, annyira finom. És ha marad a fesztivál után, míg a maradék mártást lehet egy pár napig hűtőben tároljuk meghúzásával a tartály a szósszal fóliával, amely nem szívja magába a szagokat.
Jó étvágyat!