Stabilizáló rendszerek tejtermékek
Danisco cég folytat jelentős kutatási területén keverékei stabilizátorok és emulgeálószerek, és segíti a gyártókat, hogy készítsen a tejtermékek, mint
amelyek megfelelnek a mai piacon. Tehát, amellett, hogy széles körű stabilizációs rendszerek fermentált tejtermékek, tervezett levegőztetett elegyet, gyümölcslé, hőkezelt, és egyéb termékek.
Fontos, hogy egy termék jó állagot és ízt, és tartsa őket addig, amíg a végén a megőrzési időszak. Stabilizáló Danisco vállalati rendszerek célja, hogy segítse a gyártók megoldani ezeket a problémákat, és a kapott terméket magas viszkozitású, sima textúra, fényes felület és a kiváló ellenállást szinerézisét.
Amikor a stabilizáló rendszer fontos figyelembe venni a tulajdonságait az egyes komponensek, valamint a szinergiát azok kölcsönhatása egymással és a többi összetevő, amely a készítmény, a leghatékonyabb a rendszer működését, és elkerüljük a nemkívánatos hatások, mint hibák íz és a konzisztencia.
Stabilizátorok Danisco könnyen kezelhető, és hozzá lehet adni a tej szinte minden megelőző szakaszban a homogenizációs eljárás, a pasztőrözés és érési.
- viszkozitását növelő
- Így a terméket krémes íz
- Következetesség javítása és a textúra
- megakadályozza szinerézisét
- Ha pótolni savanyító nem érinti a fermentációs folyamat
- Költségcsökkentés zsírhelyettesítésre és SNF
- Könnyű alkalmazás
- Alkalmas gyártásához a termékek széles skáláját
Stabilizáló rendszerek tejtermékek
Grindsted® SB 251
Ez növeli a viszkozitást, fényes, megköti a szabad nedvességet, meggátolja a fázisok elkülönülését fokozza krémszerűség textúra, részét helyettesíti SOMO.
Tejföl, joghurt, erjesztett naptitki (kefir, varenets et al.).
Grindsted® SB 550A
Ez megköti a szabad nedvességet, meggátolja a fázisok elkülönülését, növeli a viszkozitást hűtéskor.
Tejföl, joghurt, tejalapú desszertek.
Grindsted® SB 555
Ez megköti a szabad nedvességet, meggátolja a fázisok elkülönülését, növeli a viszkozitást hűtéskor.