Satsivi - diós mártással
Satsivi - anya szósz recept szerint grúz konyha, jellemzően táplált hideg főtt csirke vagy pulyka. Ez a szósz még adta a nevét a névadó étel sacivi - hideg pulyka szeleteket, borított földimogyoró mártással. Több száz, talán több ezer receptek ízletes és vastag ízesítésére főzéshez, hogy minden családnak megvan a saját titkos. Készítsünk meg gránátalma leve, a borecetet, liszt vagy nincs liszt, hagyma, vagy anélkül hagymát. Ez a recept eredményeként savas citrom, sűrűsége diót és egy kis lisztet és a lelkesedés, a hagyományos grúz fűszerek - komló suneli, Imereti sáfrány, fokhagyma és a koriander.
Satsivi - diós mártássalNe feledje, hogy szolgálja a hideg, akkor lehet tárolni a hűtőszekrényben 1-2 napig, ami nagyon kényelmes: a csirke vagy pulyka is főtt előestéjén a nyaralás.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Összeg: 300 g
Hozzávalók diós mártással „Satsivi”:
- 150 g kifejtve dió;
- 200 ml csirke húsleves;
- 80 g hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 50 gramm koriander;
- 1 citrom;
- 15 g búzalisztet;
- 7 g Khmeli suneli;
- 3 g imeretinskogo sáfrány;
- 15 g csirkezsír;
- só, cukor, bors.
„Satsivi” Eljárás anyát mártással.
Mi nyomja a gerezd fokhagyma egy késsel, távolítsa el a héj. Mi helyet a mozsárban szegfűszeg, öntsük kis csipet sót és eldolgozzuk, krém alakú állapotban.
Mozsárban fokhagymás sóvalA tisztított dió én meleg víz obsushivayut, karaj késsel apró darabokra, és azt is dörzsöljük egy mozsárban simára. A modern technológiák lehetővé teszik, hogy csiszoljuk a fokhagymát és a diót gyorsan, akkor a mixer.
Ben mozsárban és dióvalCsokor friss koriander (csak a levelek szár nélkül) vágjuk nagyon finomra. Ha ezt a növényt valamilyen okból nem tetszik, tudjuk venni egyenlő arányban koriander és a petrezselymet, vagy nélküle koriander.
Finomra zöld korianderHagyma apróra vágjuk. Ahelyett, hagyma, mert van egy meglehetősen éles ízű, akkor megteszi a gyöngyhagyma vagy fehér, édes hagyma.
Chop hagymát vagy mogyoróhagymaRa melegítjük, sütés csirkezsír, dobja hagyma, öntsük a 30 ml csirke húslevest. Főzés hagymát 10-12 percig, amíg nem válik teljesen átlátszó és lágy.
Passeruem felaprított hagymát csirkezsírÖntsük serpenyőben, búzaliszt, keverjük, sütjük, amíg világos krémszínű.
Fry hagyma, búzalisztAdjuk hozzá a sáfrány Imereti, öntsük a csirke húslevest, keverjük, hogy elkerüljék csomókat lisztet. Mass forrásig melegítjük át alacsony hő, főzzük 6-7 percig.
Hozzáadása Imereti sáfrány és a csirke húslevest. tömeges melegítjükNyomja össze a citromlevet szitán Lemon csontok nem véletlenül esik be az edénybe. Ehhez a komponensek száma kicsi ahhoz, citromlevet vagy egy fél nagy.
Adjuk hozzá a citromlevetMost helyezzük rastortye diót és a fokhagymát. Mi öntsük hagyományos grúz ízesítésére komló suneli és adjunk hozzá apróra vágott koriander. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük konyhasó kedvedre.
Tedd le a levest a rastortye dió és fokhagyma, apróra vágott koriander és a komló-suneliHelyezze az edényt a kis tűz újra forrásig melegítjük, de nem forraljuk fel.
Melegítsük fel a szószt, de nem forraljuk felSatsivi - anya szósz kész.
Satsivi - diós mártássalMost már csak főzni valamit, amivel etetni. Meg lehet főtt csirke vagy pulyka, sült padlizsán borjúhús, vagy akár a hal. Pour ezen termékek valamelyikét, szósz, és hagyjuk néhány órán át a hűtőszekrényben. Mi szolgálja a hideg étel. Jó étvágyat!