Főzni káposzta, tippek és receptek
Szeretném megosztani veletek nemcsak saját tudása, a népi bölcsesség (irónia nélkül) és tapasztalata, hogyan kell főzni nagyon finom töltött káposzta. Én aktívan használja ezt a tapasztalatot és szeretném, ha ugyanaz.
By the way, én is nagyon örülök, ha megosztja a titkokat és a tudás főzés káposzta.
Van egy javaslatom, hogy (szerencsére) senki nem kell magyarázni, hogy ebben az országban van töltve. Természetesen van egy hiba utáni peresztrojka kulináris összeomlása következtében, amely a mai gyerekek tudják a legjobban, hamburger és a pizza, és a töltött káposzta nagyon jó, azon egyszerű oknál fogva, hogy ezek egyike sem a gyerekek nem kerülnek házi töltött káposzta.
Volt idő, amikor az emberek aktívan „vparivali” töltött bankok és egy óriási halvány árnyéka a fagyott holttestek töltött káposzta. Nyilvánvaló, hogy ha egy gyerek, hogy tápláljuk ezeket „specialitások”, majd a felnőtt életben, ő nem lesz fájdalmas nosztalgia az anya (vagy nagymama), töltött káposzta - egy szaftos, illatos, illetlenül finom, amikor lehetetlen, hogy maradjon a szám és a szemek akar enni mindent, de a test már ez hosszú tiltakozások, de tiltakozások valahogy gyenge és bizonytalan az egyszerű oknál fogva, hogy a káposzta minden nap nincs felkészülve.
Főzés ízletes töltött káposzta
Kezdők (káposzta) Főzés lehet megalapozott kétségei vannak a lehetőségét, hogy ezt az első pillantásra, nemudrenyh tál - káposzta szétesik, esik szét és tömés emésztett étel maga úgy néz ki teljesen ehetetlen.
És annak érdekében, hogy úgy érzik magukat ebben a lenyűgöző üzleti és ne kínos balesetek, gyűjtöttem „ötletek a világ minden tájáról”, amely segít, hogy a mester a töltött káposzta, és kapcsolja be magát étel esemény, amely sokáig emlékezni és beszélni , továbbítja mind a legenda és a néma szemrehányás a jövő generációi számára, akik soha nem lesz képes állni az egyik a képzettségi szint.
Kiválasztása és helyesen előkészíti a káposztalevél
A felkészülés töltött káposzta minden kezdődik kiválasztásával káposzta. Sikerült megtalálni a megfelelő fej - és a munka felét már meg is történt. Mindenesetre, az ügy lesz állította, és a hangulat ne menjen tönkre.
Szükségünk van a fiatal és laza fej. Sűrű lesz nehéz kivenni a leveleken, és a levelek a káposzta fej lesz száraz és kemény. Általában van szükségünk fiatal, szeles (lyukas) káposzta, lédús, édeskés ízét.
A levelek tövében fej kell vágni egy éles késsel, és forraljuk őket sós vízben egy pár percig.
És ha a nyár vége volt régen, és a fiatal káposztát nem, akkor a választás - egy kis fej, lehetőleg nem kőből. És ez a fej, akkor főzzük 10 percig, mint egész, és csak ezután levágta levelek káposzta.
Szakértők azt javasolják, egy éles késsel óvatosan vágja le a szár, hogy egy villát a serpenyőben feldarabolt, öntsünk forró vizet, és főzzük csak ezután eltávolítjuk a fej káposzta levelek, amelyek a „hulladék” a folyamat hőkezelés.
Bármilyen durva vénák, vastag szálas - ki kell vágni egy éles késsel. A levelek válik puhábbá.
Akkor megy előre, és harcolni ki a levelek egy sodrófa (akkor csak kemény hengerelt) vagy egy kalapáccsal a hús. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és ne szakadjon el a levelek.
Van néhány lehetőség a rugalmas, puha és zamatos levelei káposzta káposzta:
- tedd a káposzta a csomagot, és a csomag káposzta - a fagyasztóba. Olvadás szobahőmérsékleten, a káposzta - még a legkeményebb káposzta levelek válnak „puha és bolyhos”;
- fej káposzta be van töltve a mikrohullámú sütő 8-10 percig, és kapcsolja be a fűtési mód. Miután mikrohullámú kezelés, levelek megpuhult és kompatibilis.
Készítsünk a töltelék a töltött káposzta
Mit töltött? Káposzta, amit akarsz.
Öntetek lehetnek hagyományos vagy klasszikus - a sertés-és marhahús aránya az „egyformán”, valamint a gabonafélék. Krupa, szinte minden. Hagyományosan - rizs, hajdina kevesebb. Azonban a gabonafélék ténylegesen lehet bármilyen, és azt javasoljuk, hogy próbálja meg a különböző ételeket. Különösen finom, amikor egy része „talált” töltött különböző gabonafélék. Tölteléket feltétlenül kell hozzá zöldségeket és fűszereket - minél több (az ésszerűség határain belül), annál jobb, de anélkül, hogy a vegetarianizmus.
Felveheti a töltelék olaj, tejföl vagy tejszín sajt - az íze más lesz. Ilyen egyéb nagyon elegáns íz.
Darált hús főtt egy húsdaráló, és akkor légy türelmes, és vágjuk a húst késsel - az íze káposzta apróra vágott káposztát és a torziós teljesen más lesz. Igen, a töltelék nem kell elvégezni egy finom rács daráló - a kész étel lesz túl razvaristoy töltő és lédús.
Szintén a töltelék megy a hagymát és a fokhagymát. Az íz és illat. Mint mondják - az amatőr.
Krupa töltelék káposzta bemegy egy állami félig aránya 1: 3 A három - a hús, ami nem kell sajnálni, ha nem töltött hús.
Töltelék jól keverjük össze, és még harcolni ki. Hogyan küzdjünk le? Vak tölteléket zsemle és szeretettel, hogy pofon a fejét többször is a felületen az asztal vagy vágódeszkát - feltöltés válik ajánlatot.
Káposzta lehet vegetáriánus. Őszintén szólva, nem volt előítéleteket ilyen megcsúfolása a hagyományos orosz ételeket, de egy nap én így táplált csalárd töltött káposzta és meggondoltam magam. Azonban ez megváltozott részben - hússal, mint én tovább. Mit tehet, ha én vagyok a konzervatív, a káposzta?
Nem megy át az összes lehetőség átsütéshez töltött káposzta - a téma hosszú és fogom tartani a helyszínen „cím alatt a káposzta.”
Hogyan lehet minimalizálni Holubec
Aztán minden kezdődik, hogy milyen méretű szeretne káposzta? Valaki, aki szereti a meglehetősen kicsi, néhány ellenség „egy káposzta, és ez a szemlélet töltött káposzta nagyságú jó ember ökle. Az igazság, ahogy én látom, az, mint mindig, a közepén.
Kis töltött káposzta és forraljuk gyorsan, és már több lé (nem tévesztendő össze a levest).
A kezdeti szakaszban (ha nem bízik a saját képességeit), akkor egy fogpiszkáló vagy Povarszkaja menet. Azonban jobb gyakorolni, és tanulj meg magabiztosan kikapcsolni töltött - ha káposztalevél megfelelően előkészített, a legnagyobb probléma ebben az esetben szőtt akkor nem.
Főzés káposzta
Így jött az utolsó, de nagyon fontos lépés előkészítése töltött káposzta.
- főzés;
- pároljuk;
- süssük a sütőben;
- szakács multivarka.
Természetesen a legegyszerűbb módja - az, hogy főzni sós vízben. Azonban ez, véleményem szerint, elég egy árva lehetőséget.
Delicious káposzta előállított húsleves (hús vagy növényi), az intelligens Töltött érhető el, ha eloltani a kefir. A duckies állíthatók elő a különböző mártások: paradicsom, tejszín, gomba, növényi.
Akkor főzni káposzta hozzáadásával különféle gyümölcslevek (paradicsom, sárgarépa, gránátalma, szőlő, stb), vagy száraz fehérbor.
Hagyományosan, káposzta elő zazharku a sárgarépa és a hagyma, és a paradicsom, de a szalonna.
Töltött hogy elvesztette formáját, akkor lehet előre megpirítjuk egy serpenyőben mindkét oldalán - káposzta nemcsak tartani illik, hanem biztonságosan lezárt pirított káposzta a legértékesebb húslé.
Töltött elő egy serpenyőben vastag alsó körülbelül 1 óra. Ez nagyon hasznos, hogy előzetes növényi párna - a serpenyő alján, hogy a legtöbb reménytelen, romos (szakadt) káposzta levelek, apróra vágva sárgarépa, kaliforniai paprika szeleteket, füstölt borda vagy szalonna bit. És ez a párna Töltött elterjedt.
Készítsünk káposzta kis lángon, fedett. Végén a futás a serpenyőben néhány darab vajat, a babérlevelet és a petrezselymet.
Ha úgy dönt, hogy süt a káposzta a sütőbe, győződjön meg róla, hogy fedezze az edényt fóliával, és csak a legvégén a fólia el kell távolítani, hogy rózsás sapkát a káposzta. És biztos - egy tál töltött káposzta kell, hogy egy tartályt vízzel - ez segít a kiszáradás elkerülése ételeket. Káposzta csak azt kell lédús.
Itt talán és minden, ami ma szeretnék mondani a főzés káposzta.
Segítségével minden ki fog derülni ízletes és jó étvágyat!
