Étel-fotózás interakció étterem és fotós között

"Az a személy, aki soha nem foglalkozott élelmiszerfotózással, nehéz lesz egy kompozíció elkészítése és a megfelelő hangulat és az étel története megteremtése"

„Vajon szerkezetének megváltoztatása a csekket, megpróbált új elemek kevésbé lenne, és az új vendégek nem lenne sértve az ismeretlen nevét autentikus ételeket a különböző konyhák a világ: ujgur, kínai, grúz és pán-ázsiai, # 8210; mondja Lana Badu. a "Chayhona No. 1" társalgó kávézó marketingjének és PR-jének igazgatója. # 8210; A mi szegmensünkben az ételek képei kulcsszerepet játszanak. "

„A kép világossá válik adag mérete, van megértés ételeket, de még mindig felébred az étvágyat: nem lehet várni, hogy megpróbál mindent, amit látsz. A kiváló minőségű fotókkal rendelkező menü jól működik mind a vendéghűség, mind a megrendelés ösztönzése érdekében, # 8210; hozzáteszi Dmitry Zuev. élelmiszer fotográfus és az élelmiszer-alapító alapítója (felvonulás a moszkvai étteremben, a Papa's Barban Grill és Omsk Bevitore, "Cantanello", "Bambushi", "Tinto-Coffee").

Saját erõkkel?

Sokan azt gondolják, hogy egy tál tészta vagy desszert fényképezése nem olyan nehéz, és ha igen, pénzt takaríthat meg. Az, hogy az eredmény megmagyarázza-e a megtakarítást, nem tény.

"Általában vegyen egy edényt és egy amatőret, a kérdés az, amit akarsz a képen, és milyen minőségű, # 8210; mondja élelmiszer fotós Elena Torres (fényképezés cukrász "Volkonsky", éttermek Pinzeria által Bontempi "Geokafe" és "Altáj" Butchery grillező). # 8210; Az élelmiszerek esetében számos olyan árnyalat van, amelyet valószínűleg nem vesz figyelembe az a személy, aki az élelmiszerfotózás felületes ismerete. Például, győztes a viselet vagy a pillanatnyi lövöldözés képességét # 8210; néhány edényt gyorsan kell fényképezni, mivel "csak néhány másodperc / perc" élnek; Például egy cappuccino nagyon gyorsan elveszti eredeti megjelenését: buborékok jelennek meg a habon. Élelmiszer fotós nagy figyelmet fordít a részletekre, tudja, hogy hol távolítson el vagy adj hozzá valamit, át kell fordulnia. Ezek kisebb változások, de lehetővé teszik, hogy egy étel elkészüljön, ahogy a vendég megkapja. Emellett egy olyan személy, aki soha nem foglalkozott élelmiszerfotózással, nehéz lesz egy kompozíció elkészítése és a megfelelő hangulat és az étel története megteremtése. "

„Ahhoz, hogy lőni bármilyen fényviszonyok között, és bármilyen környezetben (egy étteremben, például nem lehet eltávolítani a Windows vagy a közelükben) előírja, hogy a stúdió fényei, # 8210; mondja élelmiszer fotós Tatiana Shkondina (forgatás éttermek "terrine" Pink Cadillac "pekingi kacsa", Bjorn, La Bottega Sicilianához a hálózat "Coffee House", "Ázsia Cafe", stb.) # 8210; Bár jelenléte nem old meg minden problémát: azt kell megérteni, hogy szépen megvilágítja az edényt, hogy úgy tűnjön gusztusos, de nem undorító - nem minden a csodálatos ízű élelmiszer "modell úgy néz ki.„

Ez volt / volt: néhány egyszerű művelet adta az edényt egy finomabb megjelenés

A technika különösen fontos, ha a fotókat nem csak a menük és az internetes helyek számára kívánják használni. „Ha azt szeretnénk, egy fotó, amely felhasználható a banner, vagy egy óriásplakát, szüksége van egy kamera, full frame és nagyobb felbontású, valamint egy jó lencse, amely éles képet # 8210; egyébként egyszerűen nem tud kinyomtatni egy fényképet, hogy jó minőségű legyen és ne legyen homályos, # 8210; tanácsolja Elena Torres.

Keresés hestag segítségével

Menü fénykép nélkül

Minimalizmus az éttermi menü látható nem csak közvetve - a fogalom az élelmiszer, igyekszik enyhíteni, de a szó szoros értelmében - ahelyett, illusztrált mappák divatos kávézók és gasztro egyre találtak egy egyszerű A4-es lap, gyakran nem is ravaszkodó, és nem színes, egy listát az élelmiszerek nélkül kísérő képek.

"Egyes intézmények - a koncepciótól függően # 8210; a fotók egyszerűen nem szükségesek, # 8210; mondja Elena Torres. # 8210; Képeket készíthet a képek nélkül, de szép betűtípussal és grafikával, jó papírral, és remekül néz ki. Bár előfordul, hogy a képek hiányoznak más okból: a képviselők az étterem nem akar felmérést, mert nem hisznek a saját szakács és termékek, attól tartanak, hogy ha valami megváltozik (beleértve a szállítás), a látogatók lesz elégedetlen a különbség fotók és igazi étel. "

A fotók jelenlétét befolyásolhatja a szakács csapat munkája: "Egyes éttermekben a menü nagyon dinamikusan változik # 8210; Naponta néhány újdonságot lehet bevezetni, nem is beszélve a szezonális ajánlatokról. Ilyen esetekben kiváló napi táblák, gyönyörűen írott menüvel, amelyek az aktuális napra vonatkoznak, # 8210; szerint Tatiana Shkondina.

Dmitrij Zuev szkeptikusan utal a nem illusztrált menüre: "Mi is néz ki például egy tarsoly? Mi ez az egész, és ezt csinálom? Igen, a menü tartalmazhat szöveges leírást, összetételt és súlyt az edénynek, de az olvasás után általában még érthetetlenebbé válik. "

buktatók

Tekintettel a fentiekre, az 50 pozícióból álló menü felvétele 25 # 8210, 50 ezer rubel. A fényképész munkájának órája 2 $ 8210, 5 ezer rubel. egycsatornás felvétel # 8210; 500 # 8210, 1000 rubel. Ez az ár általában nem tartalmazza a képfeldolgozást.

A kívánt és a tényleges eredmények közötti eltérés elkerülése érdekében a felvételeket megrendelő étterem képviselőjének meg kell beszélnie a fotósról a részleteket és a koncepciót; az egyértelműség kedvéért érdemes felvenni a kedvenc képeidet, és rájuk összpontosítani. Tanácsos az ügyfelek számára, hogy részt vegyenek a fotózáson, hogy szükség esetén javítsák meg a fényképész munkáját a helyszínen.

"Nagyon gyakran az étterem képviselői jönnek a vágy, hogy gyönyörű képeket készítsen anélkül, hogy technikai feladat lenne a forgatáshoz; akkor összeállítjuk a vita során, # 8210; mondja Tatiana Shkondina. # 8210; Van egy kérdőíves lapom, a válaszok, amelyek segítenek a kívánt eredmény pontos megfogalmazásában, és zökkenőmentesen és nyugodtan dolgoznak. Néhány közülük:

"Az éttermi képviselőnek világosan meg kell értenie, mit vár a kijáratnál, # 8210; mondja Oleg Kulagin. # 8210; Ha a menüről beszélünk, akkor a # 8210-ben: jó, a felvétel készen kell, hogy legyen, már a kezében van a tervezése, azaz a tervezővel való munka. Nálunk leggyakrabban éppen ellenkezőleg történik: vegyünk valamit, és akkor valamit csinálunk. Ennek eredményeképpen a kimeneten nagyon átlagos termék van. "

"A végeredmény különböző okokból nem elégíti ki az ügyfelet, # 8210; magyarázza Elena Torres. # 8210; Például nem adott világos utasításokat arra vonatkozóan, hogyan kell az edénynek a keretbe néznie, és a kreativitás szabadságát a fotósnak biztosítania kellett, de végül elégedetlen maradt. Vagy fordítva # 8210; a fényképész félreértette az ügyfelének gondolatát. Előfordul, hogy a fényképész szokott lőni egy bizonyos módon, és nem tudja megváltoztatni a stílusát; tökéletesen kezeli az atmoszféráját a keretben, de az ügyfél teljesen másra vágyik. Ha a fényképész nem oldja meg ezt a problémát, az ügyfél elégedetlen maradhat. "

„A legtöbb esetben egy-egy képviselője az ügyfél valahogy jelen van a forgatás, és lövések jóváhagyási folyamat zajlik valós időben. Ha más a helyzet, és az eredmény nem hirtelen ügyfél elégedett, akkor akár munka jóváhagyása előtt, vagy visszatér az előleget a felmerült költségeket a termékek, stúdió, és így tovább. De ez még mindig ritkaság # 8210; az ilyen helyzeteket a szerződés írja elő " # 8210; mondja Dmitry Zuev.

"A munka alapja az egyes fotósok stílusa. Néhány elég felismerhető, így a fotósok dönt, hogy még csak a fejlesztés szakaszában a kreatív ötlet fotózáson. ez nagyon fontos a jó eredmény, a fotós dolgozott együtt a brand manager, szakács, előnyösen egy tervező vagy művészeti igazgató. Ez ennek a csapatnak lát semmilyen speciális ajánlat és a menü, mint a végső kereskedelmi termék, eladni, és létrehoz egy csekket vendég " # 8210; összegzi Lana Badu.