Elhelyezés és elrendezése, különösen az értékesítés a hús és húskészítmények - elemzése minőségű hús és húskészítmények
Helyét és elrendezését
Minden kiállított termékeket tartalmazó címkékkel nevének, minőség, állapot faktor és az ár. Tárolása hús, baromfi és egyéb romlandó áruk végén kereskedelem pultok és állványok nem megengedett; A fennmaradó tételek takarítják hűtőtárolókban. A melegebb hónapokban a hús található hűtött polcokon, megállt a legyek és a por celofán, gézzel vagy egy különleges net. Fagyasztott húst a vágás, tedd fel a polcokon fal berendezések szorosan illeszkednek egy vágást, hogy a következő, és a hűtött - esetleg bizonyos távolságra egymástól. A munka-törzsoldat húst 2-3 órán belül megvalósítása helyezzük a polcokon a fali szekrények és a számlálók. Az alsó polc használják helyezi a tartalék eszközök, készletek, áruk és papír.
Store hírnevét gyakran attól függ, hogy milyen mértékben kielégíteni a fogyasztói vásárlás, amit csinál a következő részben „hús és hústermékek”. Az áruk tárolási helye, ahogy a fő áramlási ügyfelek területén a kereskedelem a hús rendkívül fontos. Az alábbi elveket kell figyelembe venni.
3. alacsony profit termékek kell mutatnia csoportosítva rokon fajoknál a hús az elmúlt liniipo áramlásához képest az ügyfelek (de ezek a termékek nem kellene mögött más típusú).
Az önkiszolgáló hús részleg szerepét játssza eladó csomagolás. A főbb jellemzői a csomagolás:
# 45; helyesen megválasztott ilyen típusú csomagolóanyag áruk;
# 45; kényelmes olvasni a címkéket;
# 45; a képesség, hogy a termék maga átlátható shell csomagolás.
Ami a sikeres marketing a hús:
1. Showcases kádak fagyasztott húst mindig fel kell tölteni. Szükséges, hogy a rendelkezésre álló teljes körű fagyasztott húst.
2. Az első felében a héten - hétfőtől szerdáig bezárólag - a hús csomagolására kell kicsomagolni halom, egyik a másik felett, de nem több, mint két rétegből áll. Reserve csomagot kell tartani a hűtőszekrényben.
3. Az árukat alá eladás kell kitenni minden nap lóg felettük Index értékesítési őket - főleg az első órában az első nap az eladások.
4. Meg kell tenni minden nap, hogy bemutassák a kiválasztását a különböző típusú, fajtájú és típusú hús és húskészítmények.
5. Biztosítani kell, hogy van elegendő számú alá tartozó áruk eladó a rendkívüli tartalékot.
6. Meg kell mindig raktáron teljes körű darált hús és húskészítmények brikett.
7. Meg kell létrehozni és szigorúan hajtsa végre a hatékony intézkedési program folyamatos fenntartását megfelelő alacsony hőmérsékletű minden a megfelelő helyeken a hús részleg és annak tartalmát, higiénikus állapotban.
Hogyan lehet hatékonyan és eredményesen lehet már tervezik a szobában részleg, csúcsidőben úgy tűnik felhalmozódást vevők, különösen a szakaszokon, ahol a vitrinek fürdők kitéve eladó hús, húskészítmények kedvezményes áron, és élvezze ebben az időben az év nagy az igény húskészítmények típusai . Jól szervezett műhely nem csak megfelelő mennyiségű ilyen áruk, hanem előre felkészülni annak befejezését annak érdekében, hogy azonnal elterjedt az árut kirakatokban fürdő, amint van egy kis szabad hely. Ellenkező esetben az osztály nem csak olyan „szűk” helyeken, ahol nehéz lesz mozgatni az ügyfelek, hanem lesz a valószínűsége annak, hogy csalódott ügyfelek elhagyják a szupermarket üres kézzel.
A kijelző a húsipari termékek a boltban két módon, amelyben a hús oszlik az egyik vagy a másik kirakat-fürdő:
# 45; eloszlása eljárás hőkezelés hús típusú (pörkölés a nyílt tűzön, tűz, stb) típusától függetlenül hús;
# 45; Eljárás hús elosztási hasított vagy állatfajok, húsok, amelyek eladásra. Ez a módszer az elrendezés a hús a boltban szekciók szánt marha, sertés, bárány, borjú, baromfi, hal, és így tovább. D.
Amikor a helyét az ablakok, és kitölti a terméket figyelembe kell venni az áramlás az ügyfelek áthaladó kereskedelmi emeleten. Általános szabály, hogy jól jövedelmező típusú áruk mutatott, ahol az ügyfél áramlását a legsűrűbb, vagy ha a vevő az első alkalommal jön az ablakon.
Különösen értékesítése hús és húskészítmények
Az értékesítési csakis jóindulatú termékek a lejárati dátumot.
Felelős az értékesítés gyenge minőségű termékek az ügyfelek az eladó. Mielőtt a kereskedési szobába készített termékek eladása (mentesül a csomagolás, papír csomagolóanyagok, kötő eszközök anyagok, tudjuk szennyezett felületek tisztítására, kolbász megtörölte egy ronggyal hüvely végei vannak vágva, a hús kenyerek, sonka alakú, főtt és főtt füstölt sonka és egyéb termékek, kiadott celofánba csomagolva vagy pergamen szállított a munkahely a becsomagolt formában termékek csomagolásán eltávolítjuk pillanatában értékesítés).
Csomagolás hús piacok, hús, kolbász engedélyezett mennyiségben az egyik kereskedési napon igényeinek. A csomagolt termék a boltban a neve is mutatja, grade, súly, ár kilogrammonként, az ár zuhannak, előrecsomagolásról dátum, lejárati dátumát, számát és nevét a mérleg. Csomagolás, hús, kolbász kell elkészíteni anyagok megengedett az Egészségügyi Minisztérium hatóságok az élelmiszerekkel való érintkezés. Áruk csomagolva átlátszó filmet (celofán, polietilén, stb) védeni kell a fény. A kereskedelmi szoba, ezek árut hűtött polcokon a legtávolabbi területeken a fényforrások. Értékesítés különösen romlandó termékek korlátozott eltarthatósága (kocsonya, Brawn, a máj kolbász, véres kolbász, húskészítmény, stb) csak akkor megengedett engedélyével Stete egészségügyi felügyeleti szervek.
Jóindulatú és baromfi húst, kolbászt, füstölt csere és vissza nem térítendő. Hibás árut ki kell cserélni az érvényességi időn belül, vagy a vevő vissza a pénzt. A vevő visszaküldi az árut úgy kell tekinteni, egészségügyi házasság.
Kivonatok E szabályzat felkerül a parketten karnyújtásnyira a vásárlók.