Utasítások Állatgyógyászati márkás hús
Utasítások Állatorvosi márkás húst.
1. Általános rendelkezések
1.1. Hús és hústermékek (melléktermékek) minden típusú traktor és a vadon élő állatok, köztük a baromfifélék, kötelező fémjelzés állatorvosi pecsét és bélyegző szerint az ezen Utasítás.
1.2. Branding hús- ovális bélyegzővel ráfordítási állatorvosok és állatorvosi asszisztens az állami szervezetek és állami intézmények egészségügyi hálózat, a kötelező utolsó jutalék részvételével reprezentatív gosvetinspektsii köztársaság az Orosz Föderáció, területek, régiók tanúsítás gyakorlati és elméleti kérdéseit állat - egészségügyi vizsgálat, megkapta a hivatalos engedélyt gosvetinspektora kerületi (városi). Állatorvosok és állatorvosi mentős egyéb szervezetek és intézmények elvégzése állat - egészségügyi vizsgálatát a hús és húskészítmények nyert tanya vágási és a vágóhidak és az feldolgozásra csomagoló üzemek (üzletek, gyárak) vagy eladni ellenőrzött piacokon gosvetsluzhby, márka címke „Preview ellenőrzést. "
1.3. Állatorvosi bélyegek és matricák készülnek az előírt módon a szerző írásos engedélyével gosvetinspektora kerületi (városi), bronzból vagy más nem korrodáló fém sor formák és méretek mélyen barázdált pereme, számok és betűk annak érdekében, hogy egyértelmű benyomást tett a hús felületére. Állatgyógyászati bélyegek lehet gumiból.
1.4. List állatorvosok és állatorvosi asszisztens, akik a jogot, branding hús és engedélyt a termelés állatorvosi bélyegzők és pecsétek által jóváhagyott Chief State Veterinary Inspector a köztársaságok az Orosz Föderáció, autonóm szervezetek, területek, régiók, városok Moszkva és Saint - Petersburg.
1.5. Branding hús végzik csak után az állat-egészségügyi - egészségügyi vizsgálat.
1.6. Fémjelzi tárolja az állatorvos (vetfeldshera) megkapta a jogot, branding hús teljesen kiküszöböli a jogosulatlan használat őket.
1.7. Pecsételésére felhasznált hús festék, felhatalmazott szervek az állami bizottság.
2. Állatorvosi megbélyegzés és állatgyógyászati bélyegek
2.1. Pecsételésére hús megalapozott állatgyógyászati bélyegzők és pecsétek az alkalmasságát a hús az élelmiszer szerint a leírás 1. mellékletében ezen utasítás.
2.2. Állatorvosi bélyeg ovális középpontjában három pár számjegy, amelyek közül az első azt jelzi, a sorszám a köztársaság az Orosz Föderáció, önálló entitás, területek, régiók, városok Moszkva, Saint - Petersburg; második - sorszáma a megyei (városi), a harmadik - a sorozatszám intézmények, szervezetek, vállalkozások. A tetején a megbélyegzés a „Orosz Föderáció” és az alján - „állami állat-egészségügyi vizsgálat.” Ovális állatorvosi pecsét igazolja, hogy állat - egészségügyi vizsgálatát hús és húskészítmények tartott teljes képernyőn, és a termék megjelent étkezési célra korlátozás nélkül.
Hús alá semlegesítés, egyszerre csak állatorvosi bélyegző a használati sorrendben szerint a jelenlegi állat hús - vagy szaniter - higiéniai előírásoknak.
2.3. Állatorvosi bélyeg egy téglalap alakú, a tetején a „állat-egészségügyi szolgálat”, a központ a „Előzetes vizsgálat”, az alsó három pár számjegy: az első azt jelzi, a sorozatszámot és a köztársaság az Orosz Föderáció, önálló entitás, területek, régiók, városok Moszkva, Saint - Petersburg; második - sorszáma a megyei (városi), a harmadik - a sorozatszám intézmények, szervezetek, vállalkozások. Négyszög bélyeg „Előzetes vizsgálat” megerősíti, hogy a húst nyerték a levágott állatok, amelyek átjutottak ante mortem és post mortem vizsgálat (ló vizsgálni az élet a doboz), és megölték a helyiségek mentes karantén betegségek, de branding nem ad a jogot, hogy a megvalósítása hús nélkül vetsanekspertizy teljes mértékben.
2.4. Állatorvosi bélyegek téglalap alakú a tetején a szavak „állat-egészségügyi szolgálat”, a közepén kijelölését a fajta fertőtlenítés „provarkoy”, „A főtt kolbász”, „hús-kenyér”, „A konzerv”, „On peretopki” (zsír, szalonna), „Száj- és körömfájás „” kanyaró „” tuberkulózis „” balesetes „; Az alsó három pár számjegy: az első azt jelzi, sorszáma a köztársaság az Orosz Föderáció, önálló entitás, területek, régiók, városok Moszkva, Saint - Petersburg; második - sorszáma a megyei (városi), a harmadik - a sorozatszám intézmények, szervezetek, vállalkozások.
2.5. További bélyegek négyszög alakúak közepén a hús fajok azonosítását, „Konin”, „teve”, „Venison”, „medve hús”, stb
2.7. Az állat-egészségügyi bélyegzők és pecsétek az első pár számot kaptak az Állatorvosi Osztálya Minisztérium Mezőgazdasági és Élelmiszeripari az Orosz Föderáció (a számok a 2. mellékletben felsorolt);
A második pár számjegy van rendelve a fő gosvetinspektorami köztársaságok az Orosz Föderáció, autonóm szervezetek, területek, régiók;
a harmadik pár számjegy rendelt gosvetinspektorom kerületi (városi).
Fő gosvetinspektora köztársaságok az Orosz Föderáció, autonóm szervezetek, területekre, régiókra vannak az Állat-egészségügyi Tanszék Minisztérium Mezőgazdasági és Élelmiszeripari az Orosz Föderáció egy új állatorvosi bélyegzők és hozzávalók szerint AP. 2.2, 2.3 és 2.4 A kezelési.
3. Az eljárás sajtolás hús és belsőségek
3.1. Hús mindenféle állatok állatorvosi bélyegző lenyomata vagy bélyegző elhelyezni a következő sorrendben:
- a hasított test és a hús hasított test oldalán - egy-egy a penge és a csípő;
- per negyedévekben szalonnadarabok - egy stigma;
- a szív, a nyelv, a tüdő, a máj, a vese, a fej - egy megbélyegzés (szükséges laboratóriumi vetsanekspertizy);
- A hasított nyúl és nutria hogy két bélyeg; egy a terület a penge és a külső oldalán a comb;
- laboratóriumokban vetsanekspertizy a bontott baromfi ad egy jelet a nyakon, vagy a külső felülete a combcsont (hasonlóan végezni, és jelöléssel játék);
- A myasoptitsekombinatah, baromfi növények és baromfifarmra elektrokleymo fel a külső felülete a sípcsont: a vágóállat csirkék, tyúkok, kacsák, gyöngytyúkok - egy lábon; származó hasított kacsa, liba, pulyka, pulyka - mindkét lábát;
- A baromfitetem iparilag feldolgozott, tedd elektrokleymo vissza „n”.
Hús lovak, tevék, szarvasok, medvék, szamarak, öszvérek eltelt vetsanekspertizy, márka vetkleymom és mellé vagy további bélyegzőt szerinti para. 2.5 ebben a kézikönyvben.
A zsír - ne tegye nyers stigma és illessze több címke nyomtatási állatorvosi pecsét.
3.2. Hús és állati melléktermékek olyan körülmények között ellentétes végezzenek teljes listája állat - egészségügyi kutatás, a márka négyszögletes label „Előzetes vizsgálat” és elküldte az egyik az állami egészségügyi intézmények vagy vállalkozások számára állatorvosi egészségügyi vizsgálat teljes egészében.
3.3. Hús és melléktermékek, hogy csak azután adják ki a semlegesítés és elküldte feldolgozás kolbász és egyéb termékek, csak akkor kell tenni állatorvosi pecsét azt a módszert, fertőtlenítő vagy diagnózis, és egy ovális bélyegző nem hozott.
3.4. Ezen felül a kan hús állatorvosi pecsét van ütve „Pig PP„(levél”PP" kifejezés az ipari feldolgozás).
3.5. A csomagolás a baromfitetem lennie deaktiválás, egyes címkék ragasztva benyomások állatgyógyászatban bélyegzők címszavakból szabályok szerint vetsanekspertizy hús és hús eljárás semlegesítési „provarkoy” „On konzerv” et al.
3.6. A hasított (hasított) mindenféle állatok (köztük a madarak és nyulak), elismert eredményeként állat - egészségügyi vizsgálat alkalmatlan élelmiszer célú felhasználásra, tedd legalább 3-4 nyomatok állatorvosi pecsét a „balesetes”.
3.7. Hús, változtassanak állat - egészségügyi jellemzőkkel zavarok következtében a tárolási vagy szállítási feltételek is, az ismételt adás vetsanekspertize perekleymeniyu rajz meghal az igénypontok szerint. 2.4 és 3.1 A kezelési előzetes eltávolítása nyomatok bélyegek ovális.
4. Felügyelet és elszámoltathatóság
végrehajtására a jelen kezelési
4.1. Állat-egészségügyi szakértői kaptak a jobb márka, felelős állat - egészségügyi értékelése hús kellő időben.
4.2. Felelősség a utasítások végrehajtását terheli a háztartásfővé, vállalkozások és intézmények számára az állatok levágása és feldolgozása vágási termékek, hűtőszekrények, hűtőberendezések és közlekedési szolgáltatások, valamint a polgárok - a tulajdonosok az állatállomány.
4.3. Ez az utasítás kötelező minden állatorvosok, mezőgazdasági vezetők, vállalatok és szervezetek számára a feldolgozás és a baromfi piacon és hűtőgépek, függetlenül a tulajdonosi, mind minisztériumok és kivétel nélkül, valamint a polgárok számára.
4.4. Kiskereskedelmi és élelmiszer-szolgáltatás, függetlenül azok alá- és tulajdoni formákat, megengedve a fogadását, feldolgozását és forgalmazását hús hasított, félteste, kvartett, csak úgy, egy állatorvosi pecsét ovális és a kíséretében egy állatorvosi bizonyítvány (tanúsítvány).
4.5. Felett a az utasítás végrehajtása rendelt szervek az állam állatorvosi felügyelet.