A gomba botulizmus jelzi, hogyan kell elpusztítani

Botulizmus gombákban

A botulizmus a gombákban csak hermetikusan lezárt kannákkal fejlõdik ki. Ez az anaerob bacillus, amely a konzervdobozba esik, gyengén mosott alapanyagokkal. Olyan körülmények között szaporodik, ahol nincs hozzáférés az oxigénhez, felszabadítva a botulinum toxint, ami veszélyes az emberi szervezet számára. A leggyakoribb baktériumok a sózott és a pácolt gomba. A konzervdobozban akár lezárt fedéllel is lezárható.

A botulizmust a központi idegrendszer károsodásának tünetei kísérik. Az emberi testben való jelenléte az izomaktivitás bénulását eredményezi, aminek következtében akut légzési elégtelenség alakul ki. A toxinok megszabadulása érdekében be kell tartania a hőkezelés szabályait, amelyekben a betegség kórokozója megsemmisül. A botulizmus elleni teljes védelem érdekében nem ajánlott otthon tartani a gombákat.

A betegség tünetei

A fertőzés bejut a véráramba a légutak nyálkahártyáján és a gyomor-bél traktuson keresztül. Behatol a fertőzött gomba feldolgozása során a kezében lévő sérült bőrön keresztül. A botulizmus ellen védett vakcinával lehet védeni, amelyet a kórházi kezelés alatt adnak be. A fertőzés akut formája leggyakrabban halálos kimenetelbe kerül.

A gomba mérgezésének tünetei

Az inkubációs időtartam 2 órától 2 napig tarthat. Minél gyengébb a szervezet, annál gyorsabbak az akut gombás mérgezés tünetei. Először a következőket figyeljük meg:

• általános gyengeség;
• kisebb fejfájás;
• az impulzus lassú;
• elhízott székrekedés;
• néha hányás és hasmenés;
• a testhőmérséklet subfebrile - 37,3 ° C-ig.

Ezután bekerülnek a központi idegrendszer károsodásának jelei. A látás zavarai vannak, vannak árnyékok és kettős látás a szemekben. Problémák jelentkeznek a lenyelés és a hang és a beszéd változásai miatt a gége izomzatának parézise miatt. A páciens vizsgálata során megállapítható, hogy a tanulók egyenlőtlenül szélesítik egymást - egy szélesebb, mint a másik, és nem reagálnak a fényre. Van sztrabizmusz, és egy felső szemhéj leereszkedése. Megőrzik a betegek tudatát.

Amikor a spórák elkezdenek csírázni a bélben, akkor a szem tünetei és nyelési rendellenességei megnövekszik. Amikor a mérgezés fokozódik, a szív hangja süketessé válik, az impulzus felgyorsul, a vérnyomás csökken.

Ha légzés bénulása van, egy személy meghal. A végzetes kockázatok csoportjában a gyermekek és az idősek, valamint mindazok, akiknek az endokrin rendszere és az immunrendszerük van.

A mindennapi életben csak a botulizmus tünetekkel gyanúsíthatók. Az első segítség a betegség esetén a gyomormosás, meleg, 5% -os oldat, szódabikarbóna, sóoldat és növényi olajbevitel a spóra növekedéshez. A kórházi kezelés után anti-butulin szérum ajánlott.

Hogyan lehet megakadályozni a fertőzést?

A konzerv gombák készítése bizonyos szabályoknak való megfelelést igényel. Ha mindenesetre sóbarlangot és savanyú gombát szeretne, akkor ezt meg kell tennie, és meg kell őriznie a fertőzés megelőzése érdekében az egészségügyi egészségügyi ellenőrök által javasolt biztonsági szabályokat.

A fertőzés fő forrása mindig a talaj, amely nemcsak gombákat termel, hanem számos növényi maradvány feldolgozására szánt mikroorganizmusokat is szaporít. A testbe belépve elpusztítják a fehérjét, amelyből egy személy meghal.

Hogy ezek a mikroorganizmusok nem tudtak bejutni a vérbe, meg kell őrizni a gombák védelmét. Ki kell húzni őket a micéliummal. Hazaérkezés után az összegyűjtött gombákat többször folyó vízzel mossuk. Ez lehetővé teszi, hogy hatékonyan megszabaduljon a lehetséges fertőzési forrásból. A nagyon szennyezett helyeket késsel vágják.

A természetvédelemnek szigorúan a szabályok szerint kell haladnia:

Citrom és ecetsav

• a fűszerek összetételének mindig tartalmaznia kell ecetet vagy citromsavat;
• feldolgozásra csak friss, a romló gombák jelei nélkül;
• szigorúan kövesse a dobozok és fedők sterilizálására vonatkozó szabályokat;
• konzervdobozban otthon alacsony hőmérsékleten;
• nem lehet enni konzervdobozokat dobozos dobozokból.

A gombás mérgezés elkerülése érdekében használat előtt ajánlatos a doboz tartalma közvetlenül a nyílás után, hanem számos előkészítő intézkedés. Ez elősegíti mind a botulizmus fertőzését, másrészt a bélrendszerre ható egyéb fertőző betegségek megelőzését. Ehhez szükség van:

• tegye a gomba egy szemcséjű,
• öblítse le folyó vízzel;
• tegyen egy serpenyőt;
• forraljuk fel forró vizet;
• adjunk hozzá sót és ecetet ízlés szerint;
• forraljuk közepes lángon legalább 15 percig.

Enyhén elfogyasztott gombákat steril szemcseszórásra kell dobni, hűvös és lemezre kell helyezni. Ezután hozzá lehet adni minden hozzávalót.

Ha a nyitott edény tartalmát több mint egy nap hűtőszekrényben tartja, akkor az étkezés előtt mindent újra kell dolgozni a kórokozó elpusztítása érdekében.

Az Egészségügyi és Epidemiológiai Szolgálat képviselői javasolják a konzerv gombák felvásárlását csak kereskedelmi hálózaton keresztül. Mindezek az intézkedések segítenek megvédeni magát a botulizmus ellen.