Zöldségek, gyümölcsök, gombák és diófélék dohányzás előkészítése
A füstölt zöldségek tökéletesen kiegészítik a különféle ételeket, a főétel alapjaként is szolgálhatnak, és desszertként szolgálhatnak.
Az aprított formájukban csodálatos táplálékot kap.
Ezenkívül fagyasztva és betakarításra kerülhetnek későbbi felhasználásra.
A zöldségek széles választékát füstölheti.
A bolgár borsot füstölik, a magok és a héj előtisztították.
A paradicsomokat és a fiatal cukkínit egészben füstölik, a héjon, a kész termék már megtisztítva.
A vöröshagymát, a kukoricát és a paradicsomot füstölögték, előmelegítették és hígított ecettel sóval és cukorral pácolták.
A dohányzáshoz használt hagymát és paradicsomot a mérettől függően 4-8 darabra kell kicserélni.
A céklát és a sárgarépát (teljes egészében vagy kockára vágott) is füstölheti.
A füstölt zöldségek tökéletesen ötvözik az olívaolajat, az ecetet, a dijon-mustárt, a sót, a borsot, a finoman apróra vágott fokhagymát.
Ehhez az alapkészlethez hozzáadhat mézet, citromköteget, korianderet stb.
Ha cukrot használ, a céklát és a sárgarépát kiváló "téli" édességek készítésére használhatjuk - valamit a marmalade és a kandírozott gyümölcsök között.
A zöldségek mellett a dohányzás gomba főzéséhez is használható.
Fehér, podberezoviki, boletus, osztriga ezen eljárás után szerez különleges ízt és aromát.
Ön is füstölni füstölt champignons otthon.
A dohányzás előtt javasoljuk, hogy gombát vegyen fel növényi olajok (például napraforgó, szezám, dió), szójaszósz és őrölt bors keverékében, és helyezze őket teljesen a rácsra.
Füstölt (pl. Sajt vagy hagyma) gomba.
A füstölt gombától a hagymáig szokatlanul finom pite-t kapnak.
A gyümölcsöt is füstölheti, mielőtt hosszú ideig tárolja.
Füst, szilva, kajszibarack, körték, szőlő, alma, cseresznye, cseresznye tökéletesen illeszkedik.
Egy másik ritka vendég a smokehouseben dió.
Tudsz füstölt földimogyoró, kesudió, mandula.
A füstölt dióféléket söröként használják, salátákhoz és mártásokhoz adva.
Zöldség és gyümölcs füstölésekor a smokehouse fémrácsát pergamenre kell lefedni - ha ez nem történik meg, akkor a termékek ragaszkodnak a fémrácshoz.
A sűrű zöldségek és gyümölcsök dohányzásához két fa rácsot használhat.
A termékeket egyikükre helyezzük, másik rácskal borítjuk, és a szerkezetet vezetékkel kösse össze.
A dohányzás folyamata során a szerkezetet rendszeresen megfordítják, hogy a gyümölcsök egyenletesen legyenek simítva.
Így olvasztott szilva, kajszibarack (gödör nélkül), alma vágott szelet vagy szelet, körte (nagy vágott fél).
Amikor a dohányzás cseresznye és cseresznye használ egy rácsot egy kisebb pályán vagy géz.
A dohányzás ideje 20-30 perc vagy több.