Pozharskie hamburgerek - lédús, zsenge, ropogós - egyszerű receptek
Aranybarna a külső és belső pályázat csirke - csak egyféle ilyen csábító szelet utal igazi ünnep pocakját!
Külseje Pozharsky szelet, ma az egyik a hagyományos orosz konyha, ötletes köteles kocsmáros Darja Pozharsky tartott az intézmény nyereséges utat Petersburg-Moszkva Torzhok. Voltak hamburgerek találta kifejezetten az érkezését a király, meg itt, vagy hosszú, mielőtt a királyi látogatás - nem ismert. Csak azt állítják, hogy ennek köszönhetően szelet étterem nagyon híres, és minden gazdag ember biztos, hogy megáll ott, hogy kóstolja meg a híres étel által feltalált tehetséges háziasszony. Élvezni ezt illatos Pozharsky szelet, főzzük őket magad, elengedhetetlen, mivel értékesítik az üzletekben emlékeztet az eredeti íze nagyon halvány.
Csirke filé (400 g csirkemell és a comb) - 800 g
Hagyma - 400 g
Szójaszósz (Kikkoman) - 2 evőkanál. l.
Kenyér (fehér (150 g és 200 g morzsa kéreg)) - 350 g
Cream (akkor tej) - 1 köteg.
Vaj (150 g, a marha-, 50 g - sütés) - 200 g
Napraforgóolaj (a sütéshez)
A fekete bors (ízlés szerint)
Só (ízlés szerint)
Csirkemell filé kis darabokra vágva, meghintjük szójaszósz Kikkoman és hagyjuk állni 30 percig. Pácolás csirke szójaszósz -. Ez az egyetlen menedék a klasszikus recept, megtettem, hogy többé nem sózzuk ebben étel, így számomra, hogy a csirke lenne elég sós.
Készítsünk a fennmaradó összetevők: 150 g olajat kell apró kockákra vágjuk, és távolítsa el a fagyasztó, 200 g fehér kenyér kérgek is eltávolítja mélyhűtőben, 150 g fehér kenyér cellulóz Töltsük a krémet.
Hagyma nagyon finomra fogjuk vágni, és megsütjük 25 g vajat, így nem sokat változott a színe. Cool.
Grind a húskeverőben amíg az összhang zabpehely vagy hajdina
vágjuk éles késsel nehéz. Mincer - módszer kevésbé előnyös.
A darált főtt további töltsünk forró pirított hagymával és áztatott zsíros tej vagy tejszín nélkül neotzhaty kenyér héját.
Tömeg a húsgombóc és felkészült egy különleges módon: mix hagymás kenyér csirke összegyúrjuk - összegyúrjuk a kezét az ágyra, majd a darabos, bemelegítés ismét többször nekiütközik az erő a munkafelület (lehetőleg mindig ugyanabban az időben betette a táskát, hogy elkerüljük a kifröccsenő). Kérésre sóval és borssal. Tedd a töltelék műanyag fagyasztott vaj, keverjük gyorsan - az olajat nem olvad meg, távolítsa el a hideg 30 percig. - meg kell még képlékeny miatt öntsük zsír.
Tésztát készítünk fagyott kéreg fehér kenyér, dörzsölte őket egy durva reszelő - derül ki nem túl hosszú, de nem rövid egyfajta „mérleg”.
Főtt költés kell önteni a tálra a vámszabad területen elérni, hogy egy tányér a forró vizet, amennyire csak lehetséges, ami kell dip a kezét az alakítás előtt minden szelet. Vegye ki a töltelék, így a tenyér tele volt, de nem diák, farag hosszúkás ovális szelet, paneer gyorsan (breading kell ragaszkodni a nyúlványok a víz felszínén szelet) és a laikus szelet elő egy lapos edénybe. Az öntvény végzik gyors ütemben - darált hús kell maradnia hideg. Sütés előtt hamburgert meg kell tenni a hűtőbe 10 percre.
Főzés Pozsarszkij szelet lehet egy keveréke vaj és növényi olaj. Fry pogácsákat, amíg pirított mindkét oldalon, akkor kell hozni, hogy készen a sütőben, előmelegített 180 fokos
Pozharsky szelet jobb enni egyszerre, így a bemelegítés után elvesztik minden ízét - .. A különbség éles és lágy töltelék.
