Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni koktélok degustator csapat

Megnyílt a projekt - Degustator Club - ez csak egy rövid tanfolyam azok számára, akik szeretnék megtanulni, hogyan lehet a koktélok és érdekes ellátás otthon, vagy szeretné, hogy a fogadó egy otthoni bar.

Vadim Murashkin - elnöke a Habarovszk Csapos Association (aki töltött képzés) azt mondta, hogy a projekt célja, hogy megtanítsa a tudomány a „mixology” meglepetés szokatlan íz koktélok és előállításuk egyszerűsége.
Egy pár órát, megpróbálom kideríteni a titkot néhány klasszikus koktélok, egy kicsit, hogy megtanulják a művészet elégetés (koktélok elemekkel zsonglőr), és ahogy ígértem, hogy teszteljék magát a szerepe a csapos.
Vadim úgy döntött, hogy tanítsa meg, hogyan kell elkészíteni koktélok különböző módokon (a módszer „mindent, és öntsük a mix” nem mindig működik).

Az első előállítási eljárás - „építeni.” Ennek lényege, hogy a komponenseket közvetlenül összekeverjük a pohár. Például, egy ilyen eljárás egy koktél, „Sea Breeze” (tengeri szellő). Először, egy pohár jéggel töltött, majd egymás után hozzáadunk acél összetevők: vodka (erős bázisok nem több, mint 50 g), áfonyalé és grapefruitlé.

Hozzáadása után minden ügyesen vegyes hosszú és vékony kanál, amely az úgynevezett - bár kanállal. Koktélokat, a szalmaszál, koktélok cseresznye. Bor volt később, de azt kell mondanom, hogy a koktél fordult savanyú, édes és finom.

Második előállítási eljárás - egy módszer a „shake” -, amikor a komponenseket összekeverjük egy koktél shaker. Közben a Vadim készít koktél, magyarázza, nem más, mint egy pohár másik, és általában, felelős minden olyan hülye kérdéseket, mint a profán, mint én.
állítottuk elő koktél „Alexander”, „shake” módszer mellett döntött. Erre a vett 30 ml konyak, 30 ml folyadékot és kakaó krém 30 ml közepes sűrűségű.

Miután látszólag fogyasztásra kész, teszi hozzá illóolajok. Ehhez szükség van egy kis narancshéj és a cefre povykruchivatsya az üveg, majd megszórjuk az olajat, és ő lesz szükség ízét. Miután egy ilyen „büntetés” lehet, hogy a héját egy üveg díszítéssel.
Mondom neked egy titkot, hogy ez a koktél volt a legerősebb és a „férfi”.

Egy másik módszer, amit megtanultam, hogy „muddler”. A lényege az, hogy az egyes alkatrészek ebben az eljárásban őrölt muddler (innen a módszer neve is) - speciális tolkushkoy - annak érdekében, hogy présel több lé gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek. Ezzel a módszerrel, elkezdtem készíteni a koktél „Caipirinha” - a brazil koktélt, egy kicsit hasonlít a „Mojito”.
Először egy pohár vesszük, akkor kerül szeletelt lime és egy kevés cukrot és fojtó muddler. Amikor mész megfelelő mértékének eléréséhez így a levet főzőpohárba öntjük és az elegyhez jeges közepes méretű alkoholos bázist. Ebben az esetben a Cachaça (erős alkoholos ital készül cukornád).

Miután az egészet összekeverjük szinte szokásos bar kanál friss koktél kész. By the way, szinte minden koktélok hozzá 2 tekercs - kiderül, ez azért van szükség, hogy képes legyen egy próbát valaki mást. Valóban, nem a saját termék, kényelmes :)

Az utolsó a sorban a képzés előkészítése volt a klasszikus abszint. Itt már mindent megtett a kezében (amelyet a csapos, természetesen). A pohár ivás fel abszint kanál (lyukak), tedd a tetejére 2 db cukor és elkezdte kitölteni abszint úgy, hogy legalább a fele az alkohol áztatott cukrot. A következő lépés - a gyújtás cukor: ez nem probléma, mivel a abszint 70, és akkor történik, és a 80% -os alkohol. Világít szépen.

Ezután apránként karamell lefolyik a pohárba, ez a folyamat - nem gyors. Amint az első néhány csepp esett a mi még nem tartott egy koktél kanál lehet csökkenteni a pohárba. Abszint és a cukor lett koktél, szükséges, hogy igen hideg olvadék víz szinte jég - amit meg is tettem.

Ennek eredményeként, körülbelül egy óra érünk turmixokat, prigovlennye eltérő módon és radikálisan eltérő ízű. Persze, ez nem meríti ki bármely más főzéssel, vagy még inkább csinálni koktélok. Itt, a klub kóstolók, biztos, hogy nem számít, hogy hányszor nem jött a vonat csapos art, akkor valószínű, hogy ugyanazt a koktélok, főzési lehetőség, valamint az ellátó korlátlan választási lehetőséget.

Amellett, hogy a részt elkészítéséhez koktélok, akkor próbálja megtanulni bővül. Ez művészet, hogy készítsen egy koktélt úgy, hogy több és jó volt nézni, nem én (illetve az ötlet). A fő célja fáklyázása -, hogy egy koktél a lehető legpontosabban, hatékonyan és eredményesen. Például, a pontos ömlött a kívánt komponensek mennyisége, alkalmazása nélkül mérési tartályok - is bővül. Mi próbáljuk megtanulni? Alapvető műszaki elemei fáklyázása - újrafelvétel egyszerű dob, dob a feje fölött, mellszobor, egyenlegek, zsonglőrködés és sok más trükköket és ezek kombinációi. Megpróbálok kezdeni elemi dobott egy üveget egyik kézből a másikba.

Ha az arc, hogy ez nekem nem volt nehéz, majd transzfer hátulról okozott némi nehézséget. Nem is beszélve az üveget rögzítő a könyök, a kézfejen és a homlokon. Általában semmit én tényleg nem működik: minden esett, elillan, kiesett. Úgy néz ki, persze, a jobb kezében van art látványos, de még tanulni, valószínűleg ez lesz több mint egy nap, és nyilvánvalóan nem ebben a formában egy két órás tanfolyamot.

Moderátor: Alexander Zajcev

Fényképész: Alexander Kinchak

Projektvezető: Pauline Posvalyuk