Hogyan válasszuk ki a bor ízében
hogyan kell érteni az íze, és megtalálja a „saját” in-store
Az esélyét, hogy menjen az italboltba, és válasszon egy jó bor. kedvest és íze függetlenül az ár, most jobban, mint valaha. Nem volt igazi forradalom az utolsó negyedévben a XX században a bor ipar minden kérdésben, amely a stílus és a bor minőségét.
Fehér borok lettek tiszták és frissebb ízű, mint korábban; vörösborok több lágy, zamatos és lekerekített; fehérborok intenzívebb, tippeket érett őszibarack és trópusi gyümölcsök.
Most, több az új tölgyfahordókban, amely a bor olajos és vanília árnyalatú. Ez nem jelenti azt, hogy minden bor lett ugyanolyan az íze. Tény, hogy az ügyfelek még soha nem volt ilyen széles választékát. Modern borkészítés gyorsan megszünteti hibák, de nem az egyéniség bort.
Szóval, mit kell határoznia a választás? Mi alapján lehet megkülönböztetni a bor, amely alkalmas a nyári ebéd a kertben, a bor, amely jobban megfelel a téli estéken a kandalló előtt?
Képzeld el, hogy elment a hírhedt borkereskedés, és választhat egy palackot a polcról a megjelölést a „zöld, vidám fehér”, vagy menjen a polcon „fűszeres, meleg vörös.” Ez nagymértékben egyszerűsítené a választás, nem igaz?
Érett, illatos bor aromái piros gyümölcsök; klasszikus fajta a Pinot Noir.
Vörösbor jellegzetes aromája cassis készült Cabernet Sauvignon.
Bor gazdag illatú, amely egyesíti az aroma gombaszedés, bors és csokoládé; próbálja az ausztrál bor Shiraz.
Illatos, száraz és frissítő - a legjobb példák vannak Provence és Navarra
Világos, frissítő borok alapján az ilyen fajták, mint Muscadet és Verdichchio.
A lista élére áll az új-zélandi Sauvignon Blanc. Bluff íze, egy csipetnyi egres
Jól definiált aromák őszibarack, sárgabarack és trópusi gyümölcsök, gazdag, meleg színek - ízelítőt ausztrál borok Chardonnay.
Aromás bor tippeket aromás virágos illatok - a különböző Gewürztraminer.
A tömeg a buborékok az élvezet, és bizonyos esetekben - és még finom illata. Mosolyogj, mert iszik pezsgőt.
Borítékolás, finom íze zamatos őszibarack, sárgabarack és méz. Például, próbálja Sauternes.
Dúsított édes bor, gazdag illatú. Semmi sem jobb, port.
Nagyon száraz bor feltűnő árnyalatú savas gyümölcsök és diófélék - például ez a sherry.
Forrás: Oz Clarke "Bor"