Főzni tészta szétválasztani őket fotók és videók
Miért tészta összetart - 4 fő oka
Ennek fő oka az, hogy ha a tészta ragadt össze, nem a kulináris képességek, valamint a belőlük készült termékek lisztet.
Ez érdekes. A „tészta” van görög eredetű, a XIV században, ez azt jelentette, lisztet, melyet keverünk a mártást. De a XIX tészta lett ismerős számunkra tészta.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú, és a neve (spagetti, kagyló, pók, stb) Paste 3 fajta.
- A csoport (durumbúzából). A szénhidrátok, amelyek szerepelnek a termékek E csoport „komplex”, mely elnyeli a hosszabb, és ezért nem lehet őket, hogy kövér.
- B csoport (búzából üveges szemcsék gazdag glutén, egy fehérje, amely alkalmas a sütéshez, de nem egészen a tészta).
- B csoport (nyersanyagból az első vagy a legmagasabb fokozat).
Azaz, a magasabb a csoport, annál kevésbé valószínű, hogy a tészta átalakul egy gusztustalan gombócot. Ezért előnyösen a termék A.
A másik fontos ok - a rossz hagyományok: a szokás a hazai háziasszonyok öblítse tészta főzés után gyakran az a probléma gyökerét. Az a tény, hogy a szovjet tészta tényleg lehetett volna menteni csak leöblítve után hideg vízzel a főzés vége. De a modern piaci széles skáláját kínálja a tészta, gyártott szerint az eredeti recept, amely automatikusan ró tabu a szokás „hogy menjen a Tula az ő szamovár.” Ez elég ahhoz, hogy helyesen főzni tészta, így nem lesz valaki nem csak a sütés után, hanem egy nap (!).
Ez érdekes. Előfordul, hogy a szakács még mindig mossuk tészta, például, ha a tészta, lasagne a másik élelmiszer összetevője vagy szükség köretként, hogy egy kicsit nehéz (szakács Ilya Lazerson vezérli azt, mosás a tészta főzés után).
A harmadik ok - a technológiai zavarokat. Ebben az esetben beszélünk, hogy a víz forráspontja öntött egy keveset, és a tészta tele van egy csomó - hol itt nem tapadnak össze. Ez segít elkerülni a titkos olasz szakácsok: 100g massza meg kell öntsünk legalább 1 liter vizet.
És az utolsó a leggyakoribb ok - a rossz idő főzés. A leglelkesebb rajongók tészta - olaszok - alkalmazza a jogállamiság „al dente”: főzés termékek kell, amíg megpuhul a felső réteget, és azon belül a spagetti lesz feszes, de nem ropogós. Ebben az állapotban álláson vegyük le a tűzről, és hagyjuk 2 percig „séta” a kívánt állapotot. Kissé eltúlzott tészta a tányéron - a felső réteget teljesen lágyítja és összeragadnak a hűtés folyamán díszítsük egy összegben.
A zavimosti számít amelyből a nyers anyagok szakember számára, a tészta három csoportba oszthatók
Titkok a választott tészta
A fentiek alapján, az egyik legfontosabb tényező a megfelelő főzés tészta az áru minőségét. Kiválasztása paszta, meg kell nézni a termék színét. Kezdetben halvány szürkés tészta B csoport vagy C nem lehet egyszerűen vesz egy másik árnyalatot, amikor főzött. És nem számít, hogy mennyit lehet próbálja meg főzni őket, összeragadnak. És itt azt jelzi, hogy a tészta készül durumbúza (IT tészta di semola di grano duro.) - pontosan mire van szüksége. Tovább: egy minőségi terméket nem lehet olcsó. Általában, ha szeretné élvezni nemcsak az étkezés, hanem a főzési folyamat? Nem fukarkodik a minőség tészta.
Ez érdekes. Ha a gyártó nem kell csomagolni a szükséges idő a tészta, akkor vesz egy ilyen paszta nem szükséges: a gyártó felelős a termelés, soha nem hagyja ki egy ilyen fontos pillanatban.
Fontos, hogy olvassa el az utasításokat előállítására tészta a csomagot, és kövesse pontosan
Ami fontos, hogy csinálni, mielőtt főzni
Mielőtt elkezdené főzzük a tésztát, kérjük, vegye figyelembe a következő árnyalatokat.
- A mérete és anyaga a serpenyőbe. Kapacitás alumínium, más fémből vagy zománcozott kell széles és tágas.
- Töltsük fel a tartályt vízzel nem kell több, mint 2/3, különben a folyadék lesz fröccsenő. Helyes arányok: 100 g tészta 1 liter vizet. Ha a víz mennyiségét több lesz, köret nem romlik, de ha kevesebb agglutinálják dudor garantált.
- Sót adunk hozzá az arány 1 evőkanál. l. 3 liter vízzel.
- Annak elkerülése érdekében, ragasztás forró vízben bemerítés előtt szarvak, kagylók és más elemek hozzáadásával finomított növényi olaj. Fontos, hogy pontosan kifinomult, hogy ne szakítsa meg az ízét a tészta. Amikor a kagyló, tészta, tészta lesz esett a vízbe, lesznek borítva olajfilm, amely megakadályozza az átalakítás a massza a com.
Ez érdekes. Az olaszok hozzá olajat a massza nem csak a főzés, hanem miután a sütés vége. És inkább keserű olívaolaj.
Az olaszok gyakran hozzá tészta és olívaolaj a főzés során, és félkész
Hogyan és mennyit kell főzni tészta, hogy elválassza őket
Attól függően, hogy mi fog főzni tészta (a serpenyőben, a gőz tűzhely, mikrohullámú sütő), előállítási módszer különbözik. Minden lehetőség megvan a maga furcsa szokásai.
Egy fazék,
Ahhoz, csík, kagyló, szarvak főzés után nem ragadtak össze, fontos, hogy ne csak ahhoz, hogy az árnyalatok a termékek kiválasztásához, hanem a felkészülés minden, ami szükséges. A főzés a serpenyőben szüksége lesz a következő eszközök és termékek:
- pan - Egyes háziasszonyok tanácsos töltés előtt vízzel egy tartályban olaj kenje a belső oldalán: tészta, így nem tapadnak a falak;
- kanál, hosszú fogantyú a könnyű keverési tészta főzés közben (főzés spagetti jobban keverednek fogó - így azok nem törnek);
Ha az eredeti hossza elvének spagetti, majd útban, és vigye csak akkor kell fogó, vagy villát hosszú nyéllel
- A tartályt 2/3 forró vízzel, és várt. Hogy felgyorsítsa a folyamatot, akkor fedjük le az edényt.
Egy serpenyőben főzési tészta vízre öntjük 2/3
Colander felületet forró vízzel öblítjük, majd lehajtható tészta
Vaj jobb enyhíteni, mielőtt hozzáadjuk a főtt szarvak
Ez érdekes. Ha a szakács köret 2-3 napig, nem szükséges, hogy engedje le a vizet az utolsó csepp: ez nem teszi lehetővé a maradványokat száraztészta.
A mikrohullámú sütő
Ez a megközelítés a főzés tészta, spirálok segíteni, ha szüksége van egy köret főzni nagyon gyorsan.
- Öntsük a vizet a tartályban, amely alkalmas főzés a konyhában eszköz. Megjegyezzük, hogy a folyadék térfogata kell haladnia a 2-szer annyi paszta.
- Bealszunk tészta só. Kérésre, öntsünk 1-2 evőkanál. l. növényi olaj.
- Hagyjuk 10 percig a hatalom a mikrohullámú körettel.
- Az étel kész. Továbbra is hozzá tészta szósszal, vagy sajt, például vonatkoznak hús.
Az íze a tészta főtt a mikrohullámú sütőben kissé eltér kapott a lemezen
A multivarka
- A tál feküdt ki a tésztát.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál olvasztott vaj.
- Vízbe öntjük 4-5 cm-rel a réteg tészta.
- Só hozzáadásával.
Ha a készítményt multivarka a hozzávalókat a tészta adjunk azonnal
5 trükkök finom tészta
Készítsünk egy finom tészta, szakács tészta, így nem ragad, akkor könnyű, ha tudod néhány finomságok ezt a folyamatot:
- Ne csüggedjetek, ha a vásárolt alacsony minőségű tészta. Akkor a helyzet javítása érdekében. Száraz áruk 5 percig sütjük egy serpenyőben olaj nélkül, öntjük a forrásban lévő vízben vagy öntsük közvetlenül a serpenyőben forró sós szóda. Cook a kívánt állapot, csak figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a sütés alatt ebben a kiviteli alakban is csökken.
- Beillesztéséhez egy tányérra hosszabb megőrizte „piacképességét”, szükséges, hogy szolgálja egy enyhén fűtött serpenyőben.
Tálaláskor a tányér van szüksége egy főzőlapon és azonnal tálalás előtt
Cook ízletes tészta, hogy nem emlékeztetnek a szürke tömege Díszítésül vendéglátás, ez könnyű. Meg kell megfogadni a tanácsot a szakemberek és átgondolt megközelítést, hogy a kiválasztott tészta. Természetesen fontos, hogy figyelembe vegyék a technológiai előkészítése, hogy nem szabad összetéveszteni a főzési időt fájlt. És akkor minden rendben lesz, ahogy az olaszok mondják, tutto bene - kiváló!