Balik ponty, ország művészek
Finom sózott hal a kezüket!
![Balik ponty, ország művészek (étel) Balik ponty, ország művészek](https://images-on-off.com/images/183/balikiztolstolobikastranamasterov-b8b77ed5.jpg)
Valahogy nem megy, tegye ezt a receptet, így nincs lépésről lépésre fotók, de minden nagyon egyszerű, így, Dema, a leírás azok számára, akik elég.
Kecsege szükségünk van egy nagy hal. Kaptam egy ilyen hatalmas, körülbelül 10 kg-os és 82 cm hosszú.
Clean. Hal jogszabály standard - tiszta a mérleg, zsigerek. Alaposan meg kell tisztítani, hogy nem hagynak nyomot a vér vagy plonochek.
Vágás. Most arra van szükség, hogy külön a filé a csontok. Vágja le a hal fejét, farkát és az uszonyokat. Egy éles késsel, hogy egy vágás a hátán végig a hátúszó. Szorongatva a kést a csont, óvatosan levágjuk a húst a csontokról (a fej és gerinc, akkor főzni a halászlét). Ezután távolítsa el a filé a bőr, az, hogy befolyásolná a szélén a fej és húzza a bőrt a jobb kezében a farok a bal oldali filé. Egy kis gyakorlat lehetetlen, hogy egyetlen mozdulattal. Sovány hús a gyomorban van vágva, akkor tudunk más célokra, és szükségünk van a húsos rész.
Sóval. A pácolás használjuk keveréke só (csak egy kő, nem jódozott), és a cukor per 1 kg hal, szükségünk van egy keverékét 10 evőkanál só és 2 evőkanál cukor. Alján a tartály (nem alumínium, én sók egy műanyag légmentes csomagolásban, amely nem teszi lehetővé szárnyaló halszagú a hűtőben), amely akkor sózzuk felöntjük sós hogy fedezze az alján, a halat a tetején, és elalszom a sót. Ha sok halat sóval, lehetséges, hogy eltolja a hal és só rétegeket.
Sózott hal 5-6 napig a hűtőszekrényben. Ez idő alatt, a sóoldat van, - egy erős sóoldatot, amely következtében kialakult a higroszkópos sót, és a nedvességet felszabadul a halat. Ez nem egyesülnek, ott lesz a sózott lazac.
Macerálás. Ezt követően, akkor elérjük a lazac és vízzel mossuk. Aztán tegyük egy tiszta, hideg vízben több órán át, hogy hány nap mi solilsya. De akkor ott van a kérdés, hogy hogyan sós hal tetszik, én áztatott normája alatt.
Szárítás. Az áztatás után, nyomja össze a lazacot a víz, szárított ruhával és tegye egy jól szellőző helyen 3-4 napig. Az idő függ a hőmérséklet és a páratartalom a szoba, de még mindig a vastagsága a hús és a kívánt szárazsági tokhal. Tehát itt meg kell betartani. Én szárítás a konyhában az ablak előtt, én mindig nyitva, ami miatt van állandó áramlása, a konyhából meleg és a hideg erkélyen.
![Balik ponty, ország művészek (lazac) Balik ponty, ország művészek](https://images-on-off.com/images/183/balikiztolstolobikastranamasterov-722243ce.jpg)
Itt látható a lazac szárítás után. Tartsd meg lehet a hűtőszekrényben körülbelül egy hónap.
![Balik ponty, ország művészek (főzés) Balik ponty, ország művészek](https://images-on-off.com/images/183/balikiztolstolobikastranamasterov-37802f70.jpg)
Fényképezett éjjel mesterséges világítás mellett a vaku, sötét hús, valamilyen okból kiderült cseresznye. Tény, hogy van egy ilyen színű, mint egy darab a tetején, akkor megjelenik egy villanás után ilyen hatása.
A hal nagyon finom! Jó étvágyat!
![Balik ponty, ország művészek (lazac) Balik ponty, ország művészek](https://images-on-off.com/images/183/balikiztolstolobikastranamasterov-d3bf0448.jpg)
![Balik ponty, ország művészek (étel) Balik ponty, ország művészek](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/userpic-comment/sites/all/themes/masterland/images/nopicture.jpg?m=1326901959)
Tanya, most van egy hal hangulat. Az elmúlt hétvégén, felkészülés a recept hal szelet, nagyon tetszett. Ma én lesz halászlé. Elmentem ma, hogy nézze meg, és itt ilyen lazac. Csak nem volt egy szívinfarktus. Akarok. Bár úgy tűnik, hogy a kínzás várni fog. addig, amíg készen áll. De azt hiszem, hogy megéri. Maga csodálatos, mert egész idő alatt vagyunk meglepve.
![Balik ponty, ország művészek (lazac) Balik ponty, ország művészek](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/userpic-comment/pictures/picture-87201-c73fcf4a0d78cf33791215006ac9d552.jpg?m=1406377369)
Köszönöm, én nagyon, nagyon szép! És vár, és valójában a legnehezebb dolog. Míg a lazac szárítjuk, a macskám, de akik szenvednek a legtöbbet, nem térhet el, és minden próbált ugrani. Soha nem gondoltam volna, hogy a macska tud ugrani valójában az a magasság, és nem vagyok olyan kicsi, 173 cm.
![Balik ponty, ország művészek (recept) Balik ponty, ország művészek](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/userpic-comment/pictures/picture-258194-808211c9ab79898320d77bc1ade2a560.jpg?m=1470854743)
Köszönöm a részletes MC. recept. A hal, amely előnyös? Nagyon szerettem volna csinálni, miközben ptshu, nyál fojtó.
![Balik ponty, ország művészek (étel) Balik ponty, ország művészek](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/userpic-comment/pictures/picture-87201-c73fcf4a0d78cf33791215006ac9d552.jpg?m=1406377369)
Hal legyen friss (fagyasztás után már nem ízét és állagát), szűzpecsenye (egyébként egyszerűen Taranka) és száraz (a hal kell zhirnovat).
![Balik ponty, ország művészek (lazac) Balik ponty, ország művészek](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/userpic-comment/pictures/picture-258194-808211c9ab79898320d77bc1ade2a560.jpg?m=1470854743)
Köszönöm, és az, ami számít? Ahogy azt már ellenőriztük meg, így megbízható, és hogy a férjem és én vajon lazac, vagy menjen a lazac vagy a sügér?
![Balik ponty, ország művészek (recept) Balik ponty, ország művészek](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/userpic-comment/pictures/picture-258194-808211c9ab79898320d77bc1ade2a560.jpg?m=1470854743)