A mézről, a hatékony méhészetről
Mennyi és milyen mézet kell hagyni a méhek számára a télen?
Alkalmas arra, hogy a Ledumból származó mézet fogyasszon?
A Ledum mérgező gyógynövény. A mézet csak akkor lehet megenni, ha először forraljuk, különben mérgezést okozhat.
Hogyan csomagoljuk a mézet kis tartályokban?
Általában a mézet apró tartályokba csomagolják, miután szivattyúzták, miközben folyékony volt. A mézet több napig előre telepítették, így a legkisebb viaszdarabok jönnek létre, és ezt a réteget egy kanállal eltávolítják. A kristályosított mézet előmelegítik vízfürdőben. A méz fokozatosan folyékony állapotba kerül, 50-55 ° C feletti hőmérsékleten. A mézet előkészített tartályba öntjük.
Miért kell a méz pasztőrözése?
Ismeretes, hogy a termikus pasztőrözési méz a TEM-mérséklet 60 ° C, beleöntjük egy sterilizált edénybe, majd gyors hűtéssel szobahőmérsékletre mérséklet kiküszöböli fermentációs és elősegíti a hosszú távú megőrzését íz, táplálkozási és gyógyászati tulajdonságait.
A méz magasabb hőmérsékletre való melegítése nem megengedhető. Pasztőrözi a mézet egy különleges pasztőrözésen.
A méz gyakori kiválasztása nyereséges?
Véleményünk szerint ha a mézet gyakran pumpálják, akkor a méheket még erőteljesebb gyűjteményre ösztönzi. Azonban a méz gyűjtésének ösztöne, még bőséges felhalmozódása esetén is, ha a fészekben még mindig van hely a hajtogatáshoz, nem méregteleníti a méheket.
A méz gyakori kiválasztása arra a tényre vezet, hogy sok szesztelen mézet kell választani, magas vízmennyiséggel és rosszul feldolgozva. Az ilyen méz nem jó minőségű.
A méz gyakori kiválasztása megzavarja a méhek munkáját, különösen az intenzív megvesztegetés napjaiban. Ezenkívül csökken a méhészek munkatermelékenysége, hiszen amikor kis mennyiségű mézet választanak, rengeteg időt töltenek a töltött méhsejtek keresésére.
Hogyan tartsam a mézet folyékony állapotban?
Az extrahált méz nem kristályosodik, attól függően, hogy milyen eredetű és tárolási körülmények között 1-4 hónap. Vannak kivételek: a méz egy része egyáltalán nem cukrozott, de a minõségük nem magas. A szivattyúzott folyékony méz nagyon keresett, azonban csak a nyár végén és a kora ősszel történik.
A mézet folyékony állapotban tartva sokáig azonnal ki kell önteni a palackok kiürítése után, és 15 percig sterilizálni kell 70-80 ° C-os hőmérsékleten, de nem magasabbra. Ezután a méz hosszú ideig folyékony marad, és nem veszíti el ízét és aromáját.
Magasabb víztartalom méz schihsya-tartalmú ott kibocsátásának élesztőt és a cukrot enzimek bomlik számos termék: etil-alkohol, uglekis-ly gáz, víz, glicerin, Kozma- olajok, magasabb alkoholok.
Mi a célja a pasztőrözés a méz?
A méz pasztőrözését az ozmoláris élesztő vagy a méz előállítására 6-8 hónapig nem kristályosítjuk. A mézet 6-7 percig 77-78 ° C-ra melegítjük, majd gyorsan lehűtjük.
Sajnos nincsenek hasonló témák.