Uborka szeletelt konzerv
Szükséges 1L - 600g uborka, édeskömény levelek és a torma, hagyma 60g, 20g fokhagyma, fekete bors darab 4, a pác - 1l víz, só 30g, cukor 20g, 5% ecet 60g.
Uborka sort, mossuk, öntsük le a vizet, és levágta a szár, vágott keresztben vagy hosszában apró homogén darabokra. Ezután tedd őket egy tiszta zománcozott edények, só 30g só alapján 1 kg uborka, keverjük össze, borított egy tiszta törülközőt és bal 12-14 órán át.
Kapros torma leveleket alaposan mossa meg, öntsük le a vizet, és darabokra vágva a 4 cm hosszú. Hagyma és fokhagyma héja és karaj egy tányérra.
A zománc pan felöntjük vízzel, adjunk hozzá cukrot és sót, 2 percig forraljuk, öntsük ecet és hagyjuk forrni újra.
Alján az előkészített konzervdoboz tegye az apróra vágott kaporral. torma levelek és szemes bors. Ezután az apróra vágott uborka dekantáljuk a kapott levet, tegye uborkát bankok, lekötött lemezek apróra vágott hagymát és a fokhagymát és öntsük a forró pác. Banks fedelek elő, valósult meg a pot-ra melegítjük 50 fokos vízzel. Forraljuk fel, és párolt sterilizáljuk: 0.5L kannák - 10 perc, 1 liter - 12 perc.
Sterilizálás után jar azonnal tömíti szivárgások és elzáródások ellátás hűtés, hűtés - levegő.
Azt kell, hogy 600-700g literes üvegben uborka, 1 óra kanál cukor. fűszerek, 1. osztály kanál 9% -os ecet, árnyékoló (1. osztály só per 1 liter víz).
Munkadarab felvenni a legfiatalabb, sűrű, kemény uborkát fejletlen magokat és a legkisebb átmérőjű. Uborka ázni 6-8 órán át hideg vízzel, majd alaposan mostuk, a darabokra vágott mérete 1,2-1,5sm ágyban előkészített üvegekbe. Hozzáadása levél és torma gyökere. levél cseresznye levelek (egy levél bank 1L), fekete ribizli és minden egyéb fűszerek (bors, fokhagyma, szegfűszeg, stb.)
Minden jar töltött uborka, ráöntjük 1. osztály kanál 9% -os ecet, adjunk hozzá 1H kanál cukor és öntsük a szűrt forró sóoldattal (alapú 1. osztály só per 1 liter víz), hogy az élek. Jar szorosan sterilizált fedőt, gyorsan roll, nem sterilizáló, fejjel lefelé, meleg és hagyjuk kihűlni. Tárolása uborka tartósított hűtőszekrényben vagy hideg tároló helyiség.