Szárítás paradicsom a sütőben - kertben nem aggódik
A régióban a bors és a paradicsom gyümölcse gyakran az esős évszak elejére esik, így természetesen nem lehet naponta kiszáradni. Ezért azt javaslom, hogy alkalmazzam az egyetemes szárítási módszert, amely lehetővé teszi a zöldségek szárítását még a Far North-ban is.
Ezt követően, a fém borítás a tepsi pergamen, enyhén kenje be minden növényi olaj, és helyezze paradicsom és paprika lédús lefelé.
Vegye figyelembe, hogy a paradicsom szárításához használt edények nem alumíniumból vagy élelmiszerfóliából készültek. Acid, amely oly gazdag paradicsom gyümölcs, még egy kis fűtési reagál alumíniummal, és ebben az eljárásban képezett-e só ronthatja az íze az előforma. Jobb használni egy széles tányér törhetetlen üveg vagy fajansz.
Melegítsük fel a sütőt 80 fokosra, töltsük meg egy paradicsommal töltött serpenyővel - három órán keresztül, és paprikával - két órán keresztül. Ezután fordítsa a zöldségeket a másik oldalra, puha kanállal keverve, és már 130 fokos hőmérsékleten is szárítsa meg, néhány órán keresztül. Az egész folyamat egészében körülbelül 12 óra. Hosszú, de nagyon egyszerű.
Télen, mielőtt a szárított zöldségeket hozzáadjuk az edényekhez, azokat 5-10 percig forró vízben kell áztatni. Így elkészítheti a szükséges mennyiségű paradicsomot, majd tárolhatja őket olajban. Ehhez a paradicsomszeleteket a felesleges nedvességből tördeljük, egy üvegedénybe öntjük, és növényi (lehetőleg olivaolaj) olajjal öntjük. Ebben a formában a billet sikeresen tárolható legfeljebb két hétig.
Egyébként nem mindenféle bors és paradicsom alkalmas a szárításra. Mert ebben az esetben jobb, ha választani vastag falú paprika húsos falak - például hibridizáció Firefly (zheltoplodny) vagy Párizs (piros gyümölcs). A paradicsom fajták előnyben kell részesíteni, amely gyümölcs kemény húsú, kompakt mag kamrát és egy kisebb mennyiségű magot - például Vladimir, a fáraó, Khokhloma, F1 ösztön, intuíció, és sok - sok más. Azonban a nagy gyümölcsű paradicsom nagyon jó a szárítás során (csak sokkal hosszabb időre van szüksége ahhoz, hogy a kívánt állapotba jusson).
Szárított paradicsom és paprika - remek, gazdaságos és nagyon elfogadható számos finom étel elkészítéséhez. Érdemes tehát gondoskodni arról, hogy a téli futópoharakat későbbi használathoz használják. Köszönjük a hasznos információkat.
Néhány évvel ezelőtt, a szárított paradicsom körökben egy elektromos szárító zöldség. Természetesen hosszú ideig száraz, de finom volt. Igaz, sózatlanul szárított, végül száraz bazsalikomra szórtam, de aztán úgy döntöttem, jobb, ha nem. A bazsalikom lila volt, és hogy tőle, vagy akár miért, a paradicsomszeletek egy része megfeketedett.
Talán azért, mert a hosszú szárítás miatt néhány paradicsomszelet enyhült. Ez történt egy szilvával - nagyon lédús volt, hosszú ideig megszáradt, és ennek eredményeképpen néhány fél kezdett romlani.