Hogyan készüljünk tkemali cseresznye szilva
Tkemali cseresznye szilva - recept
A világhírű szósz cseresznyeszilva tkemali. Színes tkemali cseresznye szilva függ a színe a gyümölcs: ezek sárga, piros és bordó színben. Illatos, csípős szósz tökéletesen hangsúlyozza az ízét a hús.
Grúz cseresznyeszilva mártással
- szilva gyümölcsök - 1 kg;
- hot chili paprika - 1 pod;
- fokhagyma - 1/2 fej;
- Gyógynövények (kapor, koriander, Ombay) - 30 g;
- fűszerek (koriander, utsho suneli) - 1 st. kanál;
- . Só - 1 tk;
- cukor - 2 tk ..
Mosott szilva fel egy serpenyőben, hozzátéve, egy pohár vizet, fedjük le a fedelet. Pároljuk főzzük a gyümölcsöt, hogy tompítsa körülbelül 20 perc. Megpuhítjuk szilva elterjedt egy tésztaszűrő vagy szűrő gyakori kis lyukak. Fakanál (vagy kanál) tkemali játékteret, a szitán, hogy továbbra is csak csont és bőr a gyümölcsök. A hulladékot kidobják, és az így kapott pépet forrásig. Miután kikapcsolta a tűz, adjunk hozzá sót, cukrot, koriander, utsho-suneli.
Greens a finomra vágott, erős paprika magok és a maradékot foszlány, tiszta és átengedjük egy fokhagymát nyomjuk. Minden előkészített alapanyagok hozzá a szószt, és jól keverjük össze. A késztermék elkészítheti a téli, ömlött sterilizált üvegekbe vagy palackok és az öböl felülről egy kis mennyiségű növényi olaj tkemali nem romlott.
Valószínűleg sok kérdés merül fel, hogy mi Ombay és hol a szilva? Ehelyett, cseresznye szilva, akkor bármilyen savanyú szilva. Ombay - egyfajta vad menta enyhén citromos ízű, így használja, ahelyett, balzsam.
Javasolt a második recept tkemali szilva többet tartalmaz a szokásos komponenseket.
- alycha - 2 kg;
- kakukkfű - 1 csokor;
- zöld - 100 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- só, cukor és bors ízlés szerint.
Plum hajtva egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet (szilva önmagában ad egy csomó lé), adjunk hozzá a kakukkfű és kis lángon főzzük 15 percig. A lehűtött szilva eldörzsöljük szitán. A kapott masszát főzzük körülbelül 1 óra hosszat egy kis láng, a habot eltávolítjuk időre. Ezzel párhuzamosan, előkészíti a zöldek: mossa és száraz. Mi tiszta a fokhagymát. Gyógynövények és fokhagyma vágott vagy finomabb mixer. A gyümölcs püré hozzáadjuk a fokhagymát, a petrezselyem, bors, só és cukor. A kijelölt alkatrészek számát kell körülbelül 2 liter tkemali.
A kiömlött üvegekbe mártás sokáig tartott, hűvös helyen.
Is, próbálja meg főzni legalább egy klasszikus grúz mártással sacivi alapján dió - a tökéletes kiegészítője a hús- és hal.
Tkemali cseresznye szilva télen
Tkemali cseresznye szilva -recipe aki állandóan segít a nyár közepén, amikor két nő a fa hétvégi ház ad bőséges termés apró savanyú gyümölcs. Amennyiben befogadni őket? A kérdés, hogy én már évek óta keresi a választ, mert ez volt a kár, hogy dobja szilva.
Egy kicsit az érett gyümölcs, hogy adjunk egy kompót az alma a tél. szó néhány a 3-literes jar -több nem lehet túl savanyú íz, hogy még a cukor nem helyes. Mégis bizonyos mennyiségű fagyasztva főzni kompótok télen (például szárított gyümölcs). És a többi szilva, hogy kell csinálni?
Az egyik válasz végül talált. Az ideális megoldás a problémára szilva -zagotovka tkemali a tél. Bármikor, ezt a mártást hasznos az Ön számára. hús, mint a bárány-vagy marhahús, valamint növelik a grub - ez ad egy igazi kaukázusi jegyzeteket.
összetevők
- 1 kg szilva;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 2 tk só;
- 1 tk őrölt koriander;
- 0,5 száraz forró paprika;
- 1 tk száraz Kapormag;
- egy csokor friss fűszernövények: menta és koriander.
előkészítés
Plum szerelje és alaposan mossa, majd adjunk hozzá egy tetszőleges számú vizet és Forraljuk fel. Távolítsuk el a hab, amely úgy tűnik, nagy kanállal. Plum főzzük alacsony lángon legalább 20 percig, de ha főzni a szószt, hogy az asztalra - ez lesz elég néhány perc alatt. Hegesztett szilva hideg kezek és válassza ki a köveket, és a maradék húst a héja grind turmixgépben pürét az állam, és töltse vissza a serpenyőbe.
Meghámozzuk a fokhagymát a héj, tedd egy tálba egy turmixgép, add, hogy a száraz meleg bors, friss menta és koriander, só, száraz kapor, koriander, cukor. Blend 30 másodpercig, akkor kap egy illatos massza. Add hozzá ezt a tömeget egy serpenyőben cseresznye szilva püré, elkezd felmelegedni, és forraljuk 15 percig alacsony lángon a fedél alatt - a forró mártással tkemali sokkal splash. Próbálja ki a mártást: ha szilva túl érett, édes, akkor adjunk hozzá 1 evőkanál almaecetet egy erősebb savasságát. Spread a szósz alatt a forró steril edényekbe, engedjük lehűlni, és csavaros kupakok. Szoktam használni üvegeket csavaros kupakkal, ami nem kell, hogy dobja a kulcs.
Tkemali tartok a hűtőben. Így kényelmes, hogy mindig kéznél, gyakran főzök grub - nem azonos íz nélkül tkemali. És a húst gyakran alkalmazni szeretné ezt a mártást. Édes-savanyú íz tkemali tökéletes kiegészítője kiadós húsételeket. Akkor még tovább mennek, a tkemali a pác. Nagyon is lehetséges, hogy gyorsan pácolt nyárs
Tipp: koriander fajlagos íze, hogy nem mindenki szereti. Ha nem tetszik, túl cserélje petrezselyem koriander. Az is nagyon jó ez a szósz sült kacsa
Recept küldött Julia Smirnykh
Hozzászólás navigáció
Tkemali - a legjobb recepteket. Hogyan kell főzni egy finom és Tkemali.
Mártással Tkemali - általános elvek és módszerek előállítási
Tkemali van grúz tkemali szilva szósz, fokhagyma és gyógynövények, amelyet hagyományosan tálalva hal, hús, baromfi és különféle köretek. Ma már módosítások tkemali mártással, amelyben elő egyéb savas gyümölcsök, mint például egres, piros ribiszke és t. D. Azonban a jelen tkemali mártást állíthatunk elő csak savas szilva. Egy másik funkció a klasszikus szósz tkemali használni fűszerek Ombay (grúz mocsári menta). Ez volt az igazi tkemali szósz köszönheti emlékezetes fűszeres ízű. Ezen kívül Ombay figyelemreméltó tartósító tulajdonságokkal, amelyek segítenek a szósz nem romlik sokáig. Természetesen a mi viszonyaink között, meg, hogy a fű szinte lehetetlen, ezért a leleményes háziasszony helyébe rendes menta, azt hiszik, hogy ha az étel főtt szeretettel és gondossággal, az eredmény nem sokat befolyásolja a csere az egyik komponens.
Az elv a készítmény a szósz nem bonyolult tkemali: szilva vizet öntöttünk, és forraljuk fél órán keresztül, majd törölje le egy szitán húsleves, elválasztjuk héja a csontok. Ezután, sűrít, amíg sűrű tejföl burgonyapüré, kevert zúzott fokhagymát, koriander, pirospaprika, só, forralunk, és távolítsa el a hőt.
Sauce Tkemali - előkészítés termékek
Fő összetevője a névadó szósz tkemali szilva. Tkemali szilva termesztett főleg Grúziában és Bulgáriában. Azonban sok rajongó szósz tkemali sikeresen helyettesíti a sokféle szilva szilva. Főzés előtt szilvaszósszal gondosan kell átmenni, és öblítsük le.
A maradék mártást összetevők - fokhagyma, fűszerek, paprika kell összetörni egy keverőgép vagy egy késsel.
Tkemali mártással - a legjobb receptek
Recept 1: tkemali szósz Kapros
A recept szerint szósz tkemali főtt Nyugat-Grúziában. Ez egy savanyú íze és mérsékelt élesség, így ez a tökéletes ízesítője húsételeket.
3 kg szilva;
2 csésze vizet;
250 gr. kapor (virágzat szára és napernyő);
300 gr. friss koriander;
250 gr. friss menta;
4 gerezd fokhagyma;
2 szárított pirospaprika keserű;
1 evőkanál. l. cukor (opcionális);
sót ízlés szerint.
1. A mosás és válogatás révén a csatorna, töltse meg vízzel és tegye a tüzet. Amikor Berry forr, a kapott masszát eldörzsöljük keresztül szűrőedény és felszabadítja azt a héja és a csontok.
2. nyakkendő virágzat szára és a kapor string nyaláb és helyezze őket a kapott masszát szilva forró bors és só. Cook szósz körülbelül fél óráig lassú tűzön. Fontos: a mi száraz fűszerek csak akkor csípős paprika, a többi a zöldek meg kell használni állapotú.
3. Bár a mártás főtt, reszelt friss fűszernövényeket és a fokhagymát egy turmixgép. Ezután vegyék el kapormártás, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, hogy sört, és még körülbelül 15 percig.
4. Töltsük a kész szósz előállított sterilizált üvegekbe kis kapacitású, majd, hozzáadunk kevés napraforgóolaj, pörögni steril fedelek.
Recept 2: Sauce tkemali
Ez a recept vonzó lesz a rajongók a fűszeres ételeket. A szósz ad egy nagyon aromás, így lehet, hogy egyedi minden, még a legegyszerűbb étel.
1 kg tkemali (szilva);
50 oz. a víz;
fokhagyma feje;
40 gr. kapor (száraz);
3 óra. L. koriander;
2 órán át. L. borsmenta (száraz);
pirospaprika.
1. Vágó szilva felét, add őket egy zománcozott edény, megtelnek vízzel, és forraljuk alacsony hőmérsékleten, elválasztjuk őket, hogy héja és magvak, amelyeket el kell szabadítani a kapott masszát szilva.
2. Drain A kapott tiszta lé, dörzsölje a tömege burgonyapürével (vagy törölje át egy szitán), és forraljuk, hogy úgy tűnjön, mint a sűrűsége a tejföl. Ugyanakkor, folyamatosan keverjük a szószt, és adjunk hozzá egy kevés levet, hogy kiszivárgott korábban. Ezután minden apróra vágott porrá, hozzá őket a forró masszát, sót ízlés szerint a szósz és melegítjük körülbelül 5 percig. Felhasználásra kész mártással hideg. lehetőség van arra, hogy előkészítse a jövőbeli használatra, forró Bay sterilizált üvegekbe, és lezárjuk steril kupakkal, amennyiben szükséges.
Példák Az étel mártással Tkemali
1 Recept: Lamb mártással tkemali
Ismertesse a aromáját és zamatát ez az étel nem tud - ez csak próbálja ki! Díszítsük a hús lehet friss zöldség, saláta és gyógynövények.
1,5 kg bárány;
2 paradicsom;
50 oz. rast.masla;
1 hagyma;
25 ml. ecet;
20 gr. Szárított borbolya;
20 gr. petrezselyem;
csokor zöldhagyma;
50 oz. tkemali mártással;
1 citrom;
ízesíteni sót borssal.
1. Jól megmostott húst nagydarabokra vágjuk, ecettel, sóval, borssal megszórjuk, és hideg helyen több órán át marináljuk. Ezután a rácsot növényi olajjal zsírozzuk, húzzuk rá a húst, és megsütjük a szenet (elektromos rácsot használhatunk erre).
2. Tálaljuk a húsot, mint melléktálat, hagymát, paradicsomszeleteket, citromszeleteket, apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet. Különben tkemali mártást és szárított borostyát (föld) szolgálunk fel.
2. recept: Zöldségfélék tkemali mártással
Nagyon ízletes és ízletes étel, amelyet birkából, zöldségből és tkemali szószból állítanak elő. Kiváló íze és megjelenése miatt az ebédlő asztal igazi dekorációjává válhat.
500 gr. marhahús;
200 gr. tkemali szósz;
4 gerezd fokhagyma;
300 gr. húsleves;
3 bolgár paprika;
4 sárgarépa;
2 tk. komló-suneli;
lecsepegtetjük. olaj pörköléshez;
ízesítik a sót.
1. Grillezni a fokhagymát, pirítsuk meg a vajat, adjunk hozzá ugyanolyan sárgarépát, vágjuk szeletekre, kb. 5 mm vastagsággal, és megsütjük őket.
2. Miután beszélgetett a húsról egy papírtörölközővel, és gyorsan süt egy külön serpenyőben, szórja sárgarépára és fokhagymára. Hígítsuk fel a tkemali mártás felét a húsleves felére, öntsük ezt a keveréket a serpenyőbe, és sózás után pároljuk egy zárt fedél alatt körülbelül másfél óráig. Ha a folyadék a kioltás folyamatában marad, adjunk hozzá levest.
3. Egy és fél óra múlva fedje le a húst bolgár borssal, vágja fel, és öntsön minden maradék mártással tkemali, hígított levest. A lucsa-suneli hozzáadása után még egyszer felmelegedjen kb. Fél órán keresztül, hogy a hús nagyon lágy legyen.
Mártás Tkemali - tapasztalt szakácsok hasznos tanácsai
A tkemali szósz elkészítésekor ne feledje, hogy a friss szilva tkemali kb. 4-szer forr. Ez azt jelenti, hogy 250 gr-t kapunk. pórusra van szükségünk 1 kg szilva.
Kiválasztott cikkek
Hogyan kell sütni a kakaót helyesen?
Hogyan kell főzni a kakaót a tejre Ki közülünk legalább egyszer életében kakaót inni? Ez egy nagyon finom ital, amit nekünk
Hogyan kell sütni az antiparazitikus szerzetes teát?
Hogyan sört tea parazitaellenes kolostor kiváló minőségű, hogyan kell főzni teát parazitaellenes kolostor versenyképes áron Eco hogyan sört parazitaellenes kolostor
Fehér tea, hogyan kell főzni
Hogyan készítsünk fehér teát helyesen Tegyük fel, hogy sikerült vásárolnia egy minőségi fehér tea. Tegyük fel, hogy - mert megvennénk a miénkben,
Hogyan készítsük el az őrölt kávét egy csészében
Hogyan készítsünk kávét megfelelően egy pohárban Egy csésze jól főzött kávé reggelire, az egész nap energiája nő. Mindenki biztosan tudja, hogy a kávé
Természetesen emlékezzetek a rajzfigurára szánt szamárra, és meséld el A. Milne "Winnie the Pooh and All-All-All" történetét. A neve Eeyore. Miért én.