Hogyan készül a sör, mint egy szakács él sör
Főzni egy igazi élő sört?
Valószínűleg néhány sör szerelmeseinek azon, hogyan készül a sör? És biztos vagyok benne, hogy sok ember úgy gondolja, hogy ez egy összetett és időigényes folyamat. Ez azonban nem igaz.
A klasszikus, malátából készült sör, víz és komló. Ezekkel összetevők sörcefrét, amelyet azután fermentált sörélesztő. Ennek eredményeként, a végén a fermentációs folyamat megfordul, habos italt szeret sok.
És most egy kicsit:
Először is, meg kell, hogy a maláta - csírázás, majd megtisztítjuk a szárított és az árpa. A nőnek, és előkészíti a maláta önmagában nem feltétlenül. Ukrajnában, vagy az ország értékesítik kész a maláta, a hazai és külföldi gyártók. Tehát a keletkező malátát kell zúzott egy bizonyos módon, érkezett a kimeneti, egy másik frakciót: kukoricadara, liszt és pelyva. Ez történik egy egyszerű görgős daráló. Zúzott maláta hívják maláta töltött szemek.
Akkor zúzott maláta vízzel elárasztott bizonyos arányban - ez az úgynevezett cefre. A cefrét melegítjük fokozatosan, folyamatos keverés közben. Ezt a folyamatot nevezik cefrézés sörlé (maláta magvak), és tart óra, és a hőmérséklet a cefre kevesebb, mint 77 ° C. Ezután, amikor a maláta vízben ad az összes szükséges anyagokat, amelyek a töltött szemcsék a sörlé szűrjük (maláta cake). A leszűrt folyadékot nevezzük sörlé.
Szűrés után a sörcefrét forraljuk komló. Komló nem kell nőni. Ukrajnában, vagy az ország értékesítik kész komlópelletet a hazai és külföldi gyártók. Forralás után hop cefre és a sör lesz az íze és a keserűség, ami így a sör, majd a különleges ízét. Forralás után, a sörcefrét ismét szűrjük, ezúttal a hop szuszpenziót.
Erjedés.
Szűrés után a sörlevet lehűtjük a kívánt hőmérsékletet, és az oldathoz hozzáadunk sörélesztő. Így kezdődik a végső szakaszban a sör teszi - erjedés. Attól függően, hogy a technológia, receptek és fajták élesztő fermentáció tarthat néhány héttől több hónapig.
Élvezetét.
Természetesen az egyes szakaszában a főzési folyamat saját árnyalatok és finomságok recept. Nagy jelentőséget szintén a minőségi összetevőket. De még a legnagyobb amatőr megközelítés az üzleti és a közepes minőségű az alapanyag, a végén kiderül, sör - sokkal ízletes, ellentétben a gyári pasztőrözött palackozott sört a boltban.
Láttuk ezt személyesen, és az íze már az első sör csak egy vödör a konyhában, ő adott egy érzés, ami aztán nem tudott még a leghíresebb fajta bajor és cseh. A név azt az érzést - öröm és elragadtatás!