Burgonya, sült és hagyományosan a kínai, blog Gennagyij Vasziljev

A gasztronómia - mind art: ez nagyon gyakran a szokásos régi ismerősök nyithat teljesen új. Nos, aki nem tudja, hogyan kell sütni a burgonya? Minden tudnak. Kivéve, hogy minden család, minden szakács megvan a saját, szabadalmaztatott eljárás, vagy legalább egy titkos - hogyan sütjük. Szeretem, hogy a burgonyát ropogós hogy csikorgott, mint a fokhagyma megszórjuk tálalás előtt, és néha megpirítjuk a hagymával. A feleségem, bár ő szereti a hagymát semmilyen formában, burgonya megnehezíti. És általában, ő szereti a burgonya puha, nem túl zazharistuyu - ahogy nagyanyja sütéshez.

Nagymama felesége született és élt sokáig Kínában, amely széles körben használják a főzés szezámolaj - ez adja a burgonya, főtt receptje szerint felesége (nagymamám), mintha egy kínai akcentussal.

Tehát két módon megsütjük a burgonyát.

Az első út - a hagyományos

• Friss burgonya - 3 közepes burgonya
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Olívaolaj - 20 ml
• növényi olaj - 30 ml
• só - ízlés

1. Burgonya Wash, héja, vágott nem túl vékony - kapok egy tányér kb 1 cm 3-4 cm, 0,3-0,5 cm vastag.
2. Egy serpenyőben vastag alsó (bár nem szükségszerűen) nagyon forró olívaolaj és növényi olaj. Ez lehet sült tejszínes - ízlés dolga.
3. Tedd a burgonyát a serpenyőbe. A recept azoknak, akik szeretik ropogós burgonya, így a legjobb, ha ez fedezi a serpenyő alján netolstym réteg. És keverés könnyebb.
4. Fry keverés nélkül, három vagy négy perc alatt, bár ez függ a mértéke fűtés a serpenyőben, a minőség, stb A legfontosabb dolog - .. Nem éget. Mix próbál egyenletesen fordult sült egész réteg volt a tetején.
5. Finomra gerezd fokhagyma lehet kissé előre terjeszteni kést.
6. Amikor az összes burgonya barnák, eltávolítása előtt egy tányér megszórva fokhagymával, sóval és azonnal lőni. Akkor fedezi csak pár perc - a burgonya nem volt ideje erre az időre, hogy tompítsa, de lesz idő, hogy felszív az ízét a fokhagyma. A sebességváltó egy edénybe - és összeroppant az egészségre!
   

A második út - egy kínai akcentussal

• Friss burgonya - 3 közepes burgonya
• növényi olaj - 50 ml
• szezámolaj - 15-20 ml
• só - ízlés

1. Burgonya Wash, héja, vágjuk vékony csíkokra. Akkor is egy speciális reszelő főzés sárgarépa koreai. Apróra vágott burgonyát, néhányszor leöblítjük hideg vízzel, majd újra fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk állni egy darabig. Víz folyik keresztül szűrőedény előtt közvetlenül a burgonyát vált elterjedt egy serpenyőben.
2. Melegítsük elő a serpenyő növényi olaj. Tedd forró olajban burgonya. Próbálj meg nem kap égett: pan neheztelnek a tény, hogy a burgonya még mindig nedves, és elkezdi lőni olaj.
3. Burgonya sóval azonnal. Ne essen bele egy ájulást: az étel azoknak, akik szeretik, hogy még a krumpli volt puha. Néha még azt is lefedjük.
4. Keverjük, amikor az alsó réteg enyhén pirított. De ne hagyjuk, hogy süsse: ez - egy másik recept!
5. 3-4 percig, amíg főtt, adjuk hozzá a szezámolajat és keverjük össze.
   

Szeretnél kapni cikkeket ezen blogbejegyzést?

A gasztronómia - mind art: ez nagyon gyakran a szokásos régi ismerősök nyithat teljesen új. Nos, aki nem tudja, hogyan kell sütni a burgonya? Minden tudnak. Kivéve, hogy minden család, minden szakács megvan a saját, szabadalmaztatott eljárás, vagy legalább egy titkos - hogyan sütjük. Szeretem, hogy a burgonyát ropogós hogy csikorgott, [...]