Bükk faforgács dohányzásról
Bükk faforgács dohányzásról
feltétlenül szükséges chipek otthoni vagy ipari termelés füstölt húst. keményfa fafajok gyártásához használt a dohányzás chips tölgy, és, természetesen, bükk. Tűlevelű forgácsot ritkán fordul elő, az általuk termelt sok gyantát és a végső termék keserű ízű. Az ilyen köveket csak a Fehér-tenger partján, a Volga folyó és Savoy.
Az ingatlan bükk faforgács
Bordák, füstölt bükk faforgács
Bükk, mint az erdő és Kelet - a legjobb anyag gyártására chipek. A fa jól aprítjuk, majd szárítjuk, legalább gyantát, nem rontja az ízét füstölt húsok. Jellemzői bükk chip stabil, ez tárolja veszteség nélkül tulajdonságok hosszú ideig. A bükk szinte nincs rákkeltő anyagok, semleges ízű égés közben. Fogyasztása chips kicsi, mert sűrű és elégeti sokáig. Füstölt húst és halat szerezni egy világos arany színű, ami nem változik, miután további hűtés és tároló. Egyszerű diszkrét íze, rendszeres megjelenése füst miatt a végtermék egy puha és sima a szájban.
Mely termékek használata
Termelés füstölt bükkfa chips
Használt faforgács bükk bármely termék. Ipari gyártó használja azt a sajtgyártás és a hal, hiszen az íze a végtermék bükk hatás kicsi, és a színek is vonzó. A kész termékek megőrzik természetes aroma, egy leheletnyi a füst.
Köztudott, hogy Németországban van kolbász döntéshozók, akik híresek füstölt kolbász az egész világon. És ezek segítségével bükk chipek szívta kolbászt. Ezek a termékek olyan jó, hogy az amerikai vállalatok a másolás a receptek füstölt!
Beech is alkalmas hús vagy baromfi. Füst chipek gyorsan behatol a teljes mélysége a húsdarab, különösen, ha a füstölt. Néhány íz bükkfa füst úgy tűnik, túl finom füstölt húst. Ízének fokozására, adjunk hozzá még a bükk éger chipek. Hozzáteszi fanyarság teszi a szag gazdagabb és élesebb.
Amint a füst a bükk faforgács
Dohányzás bükk faforgács otthon smokehouse
Chips használt ipari és háztartási főző kolbász. füstölt házi még a grill, grill, grillezett.
- Mielőtt a dohányzás előkészíti élelmiszerek podvyalte és sózás őket.
- Meleg smokehouse 20 vagy 30 percig, vagy a grillfelszerelés előkészítésre van szükség.
- Hang a termékeket, hogy azok ne érjenek egymáshoz.
- Teríteni egy lapos hőálló felületi rétege a fólia, amely értékesített szupermarketekben. Kenjük bükk faforgács, magasság 3-5mm réteg. Ahhoz, hogy ez lehetséges, hogy adjunk babérlevelet (add hús keserűség), a szárított szőlő (fűszer erősíti hal), éger chipek (hús) vagy gyümölcsfák (sajt).
- Wrap a széleit a fólia borítékot, és hogy egy lyuk a füst a tetején, az egész felületén. Helyezzük a fóliát chipek vörösen izzó parázs.
- Gyújtási ne használjon benzint vagy vásárolt egy speciális folyadék, rontják az íze a termék.
- A dohányzás kezd, amint a chipek parázslik és engedje patakok füstöt. Hal a dohányzás 20 perc után, a csirke kész lesz egy óra, egy kis darab húst egy óra és fél.
- Ezeket az élelmiszereket legjobb hűtőszekrényben 3-4 nap maximum, vagy használja azonnal.
Hideg füstölés - munkaigényes folyamat. Termékek elő, hogy 4 nap, amely időpontban fenntartva ugyanazt a hőmérsékletet. Különösen fontosak az első 8 órában. De a hosszabb eltarthatósága - hat hónaptól 2-3 évig ideális körülmények között.
Termelés bükk chip
Termelés bükk chip
Beech chipek csak kiváló minőségű fa, nincs penész vagy rothadás.
- Jobb, ha a betakarítás ágak tavasszal, amikor a fa felébred benne a maximális gyümölcslé. Célszerű először távolítsa el a kéreg, akkor csak vágja ágak. De ez nem szükséges, hogy a bükk.
- Az őrölt fa átszitáljuk 02/03 mesh. Az egyenletes dohányzás kell ugyanazt a darabot, háló segít megosztani a chipek méretét. Kész darab lehet akár 2,1 cm-es vagy cm. Nagy ismét összetörni.
- Zseton osztva száraz a nap, terjed egy vékony réteg a vásznon, vagy más anyag lezárt.
- A száraz laikus készült zsákokba a természetes szövet vagy zsákvászon, tárolja száraz helyiségben.
Az ipari munkadarab kifinomultabb technológiát, de ezek hasonlóak a hazai termelés. Aprító földi faforgácsot, majd rendezve. A kondicionált elválasztott sziták be 3 frakció. 3 mm és 67 mm, és legfeljebb 1,2 cm több alkalmas dohányzás nagy zseton. Ezután a frakciót szárítjuk. Nedvesség chips legyen kevesebb, mint 75%, egyébként rendkívül felerősítik dymootdelenie. De Túlszárítás is kívánatos: túl száraz chips világít, és nem füstölög.