Az egyes minőségi ínyenckedéshez mi ínyenckedéshez
Gourmandise - az örökség a gazdag, de iszonyú enni - ennek eredményeként drágább.
Táblázat - az egyetlen hely, ahol az emberek nem fog unatkozni az első percben.
Mivel vagyunk kárhoztatva, hogy, hogy van, lesz, jó.
A. Brillat-Savarin
Ínyenckedéshez a minőségi az egyén - a tendencia, hogy szeretik és értékelik a finom, ízletes ételeket.
Monia és Itzik Párizsba emigrált. Francia nyelv egyikük sem tudja. Jönnek az első alkalommal egy étteremben. Az összes asztal kis üvegedények, amelyben valamilyen sárgásbarna tömeget. Meg kell valamit nagyon drága, mert a vendég súlya apró részletekben. Monia és Itzik vakarja a fejét, hogy mi lehet az. (Mustár zsidókban a kelet-európai volt szinte ismeretlen, ehelyett használt keverék reszelt torma céklát). Úgy dönt, hogy kipróbálja ezt a fajta sárga drága dolog. Amint a pincér elfordult, Itzik odvas mustár evőkanál, és gyorsan a szájába. A szeméből könnyek szöktek, az arca kipirult. - Mi a baj? - meglepett Monya. - Ó, tudod - felelős Itzik - Csak eszembe jutott, hogy tavaly fulladt bátyám Dodik. - Együtt érzek! És mivel ez a sárga dolog? Ízletes? - Nagyon. Ezután Monya is egyre kanál mustár, dugta a szájába - és elkezd sírni is. - Mit sírsz? - kérdezi tőle Itzik. - Sírok, mert - Monya válaszolja -, hogy az elmúlt évben nem fulladt a Dodik.
Gourmandise - rendkívül szelektív evés. Gourmet megtalálja a boldogságot ízét a finom ételeket. Ez nem azokat azonosítani falánk vagy mohó. Ember, mint egy krokodil lenyelni az ételt, csak hogy pont egy gyomor Gourmet - durva lény egy másik bolygóról, az élet egy másik dimenzió. Gourmet kész költeni egy csomó pénzt, hogy több ezer kilométert, csak hogy megtapasztalják az öröm egy új ízt.
Gourmet - olyan személy, aki kap egy kis ízelítőt a boldogság egy kis számú jól szolgált, jól főzött étel, evett szívesen sokáig. Gourmandise - ez a felismerés révén a világ ízét. Az emberek, az öt érzék - látás, hallás, tapintás, ízlelés és a báj. Keresztül íz ínyenc kielégíteni az éhség a vágy, hóbortos elme.
Az a tény, hogy a falánk okozhat undor, ínyenc egy gyűjtői érdeklődés. Ínyencek nem finnyás. Egyszerűen íze ételek a „Battle of the Dragon, és a Tiger” - egy macska, egy kígyó vagy töltött gyomortartalom egzotikus állatok és madarak majomagyak, elefánt tojás. Például Alexander Dumas, míg Oroszországban, úgy döntött, vár a hajó, hogy gondoskodjon a búcsú vacsora, de nem talált magának egy dilemma: „Eleinte Lenyűgözött az a kérdés, hogyan lehet leves nélkül marhahús - ez nem tettem. Azt tette, hogy azok, vett egy pisztolyt, és lelőtte a holló. Ne vesd, kedves olvasó, a holló - kiválóan alkalmas húsleves. A holló érdemes két font marhahús; ez csak akkor szükséges, hogy ő nem szedett, mint egy galamb, és rongyos, mint egy nyúl. "
A császárné gyakran mulatott főzés, amelyben, a pletykák szerint, nagyon ügyes. Néha ő is meghívja a Külügyminiszterek ebéd vagy vacsora, miközben ő készül nekik egy élvezet. Mielőtt a főzés, mindig megpróbálta kideríteni az ízlését a vendégek, és persze, miután a kezeli élvezettel hallgattam a bókokat, hogy könnyen önteni a szájukat. Frissítők az általában Monplaisir - kis tengerparti házban Nagy Péter vörös téglából Peterhof.
Alexandre Dumas bizonyára túl ínyenc. Leírja útja Oroszországba, Dumas írta a fiának egy levelében: „Kedves fiam. Tudod, hogy szeretem a hering, így ne lepődj meg, hogy elmentem Pereslavl megenni ... Érkezéskor Astrakhan, én egy kicsit vadásznak a Kaszpi partján, ahol azonos bőségesen találhatók vad kacsa, liba, pelikán, mint Seine békák és fűtés. Visszatérve, találtam egy meghívót Prince Tyumena ... kiváló reggeli - sonka ló ... Elhiszi, hogy ettem nyers lóhúst snidlinggel és Kalmyks talált rendkívül finom ... "
1858-ban ő tette egy utat a Kaukázusban. Benyomások utána Dumas részletesen. És a francia ínyenc részletesen rögzített recept, hogy ő különösen tetszett: „Végy egy bárány, a legjobb karaj, vágva egyforma darabokra akkora, mint egy dió, tedd 15 percre a pác álló ecet, hagyma, bors és só. Ekkor fel kell készülni egy tál szén, amely sütjük a húst. Vegye ki a húst a pác, és nyomja egy vasból vagy fából készült rúd váltakozva hagymakarikákkal. A húst megpirítjuk minden oldalról, folyamatosan fordult nyárson. Ha azt szeretné, barbecue nagyon éles, hagyjuk a húst a pác egy éjszakán át. Ha a kéz nem köpött. Használhatja a tisztító rudat. By the way, én mindig a szigorú főnök én karabély erre a célra, és ez a tájékoztató funkció nem okozott semmilyen kárt a karomban. "
Így George Sand ismertetett egyik vacsorák: „Az egész étkezés, honnan leves, saláta, főtt apa Dumas! Nyolc-tíz kiváló ételeket. Yum. Általában ő bájos. "
1863 Dumas ellátogatott a híres szakács, Denis-Joseph Vuillmo, előkészítő pazar lakomát a „francia étterem”, a Place de la Madeleine Alexandre Dumas és barátai. Áthelyezve Dumas adta főzés arcképe készült Tifliszben, majd írt egy humoros menü: először is, snack, akkor leves „Buckingham”, vagy a „mohikán Párizs”, ehhez hozzáadjuk a homár a la Porthos bélszín la Gróf Monte Cristo, pite la királynő Margot. Aztán egy desszert, rákok à la D'Artagnan és a tejszínt egy ig Queen Christina.
Orosz költő a „Silver Age” - Igor Northerner szentelt imádott (gurmanke) szép szonett:
Ön fecskék felhívni a menüben,
Tejszín reszelt gesztenye.
Ehhez én nem változtathatom meg
És ne hagyja abba a szeretet.
Minden zsír, amely azzal fenyeget, hogy legyen,
A paddockban Önnek. Nem csodálom,
Mit tud egy kakas Rostand