A szerkezeti egység AA fehérjék alfa l-szám

AK peptidkötésekkel kapcsolt a polipeptid-lánc.

Komplex szervezeti felépítését.

Katalitikus. Sok fehérje olyan enzimek,

Szabályozási. Bizonyos hormonok fehérjék

Szerkezetét. Minden élő sejt szerkezetét szálakat tartalmaz.

Receptor. A fehérjék lényeges eleme a receptorok képesek felismerni más molekulák.

A szállításhoz. Szállítás zsírok, gyógyszerek, stb

Reference. Kollagén, csont fehérjék.

7.Energeticheskaya. 1 gramm fehérje oxidációs kíséri energia felszabadulása 17 KJ. A 15. napon% az energia képződik bomlása által B.

Összehúzódó. Aktin, miozin izom.

Immunológiai. Az antitestek fehérjék.

Szervezeti felépítését fehérjéket. Tulajdonságok fehérjék miatt szerkezetét.

Elsődleges szerkezet - egy sor kapcsolatot az AA a polipeptid lánc peptidkötéssel.

A tulajdonságait a polipeptid-lánc függ alkotó AK.

Az, hogy a AK a lánc által létrehozott szekvenálás - egy eljárás a szekvencia azonosítására az AK. Ez volt az első sor 1958. F. SENDZHEROM inzulin.

Másodlagos szerkezet - egy eljárás a tojásrakás a térben egy polipeptid lánc. Alakult hidrogénkötések között az 1. és 4. AK.

Isolate 3 típusú szekunder struktúrákat:

Alfa-hélix (L.POLLING) - tekercs 3 és 6 közötti AA. Terminator egy spirál AK-prolin.

Betta hajtogatott réteg.

Zsanérok polipeptid-lánc (összekötő csukló).

Harmadlagos szerkezet - szóló, a másodlagos szerkezet helyigénye, mint egy gömböcske vagy szálacskák. Végzett rovására hidrogénatom, ionos és hidrofób diszulfid kötés.

Domain - fragmensei a polipeptid-lánc, amelyek hasonlóak a saját tulajdonságaik különböző globuláris fehérjék. Domain autonóm. Tartományok az eredménye az egyesülés számos gén egyedi proteinek.

A negyedleges szerkezet - kombinálásával több tartományt. P. Hemoglobin-4 alegységére.

Fiziko-kémiai tulajdonságok a fehérjék. BESOROLÁS fehérje.

Fiziko-kémiai tulajdonságok a fehérjék. Használatuk a fehérjék elválasztására.

Alapelvei osztályozása fehérjék.

Jellemzői az egyszerű fehérjék.

Fiziko-kémiai tulajdonságok a fehérjék.

1.Molekulyarnaya tömeg határozza meg számos olyan tulajdonsága a fehérjék fehérjék: ülepedés, diffúzió, sűrűsége fehérje oldatok, kolloid tulajdonságai a fehérjék és egyéb jellemzőit ..

Molekulatömeg: inzulin (5700)

A molekulatömege a fehérje lehet meghatározni ülepedési sebesség (lerakódás) ultracentrifugálással, azaz gyorsításkor 100000-500000 Dalton. Ezen az alapon, a szedimentációs hányados meghatározása, amely jelöljük S (miután Swedberg). Azt javasolta, hogy a készülék értéke ülepítés együtthatója 10-13 fok. S a legtöbb fehérje között változik 2.1 Svedberg. Et al. Eljárás molekulatömegének meghatározására a módszer gélszűréssel (molekuláris szitálás). Ez használ mesterséges gyöngyöket pórusokat (Sephadex gyöngyök). Belül pellet képes behatolni csak egy bizonyos méretet Connection: kis molekulák szerepelnek a granulátumok, és a nagy mosott ki gyorsabban. A molekulatömeg kiszámítása kb. A puffer nem késik, és a fehérjét halad lassabban, mint az alacsonyabb molekulatömegű.