A készítmény és a használata kukoricapehely
Rosy buborék kukoricapehely. mint már említettük, hogy van egy enyhe kellemes ízű palacsintát és nagyon könnyen emészthető az emberi szervezetben.
Nedvesség kész pehely 3-5%. Amikor a páratartalom meghaladja az 5% pehely sápadt nincs aranysárga árnyalattal és hólyagos hólyagok; elrágva érzik magukat „rezinistaya” következetesség. Ezzel szemben, ha kevesebb, mint 3% nedvességet pehely van egy barna színű, és úgy érezte, keserűség ízét.
Összetétel kukoricapehely
Szerint DI Lobanova és E. G. Gorun kukoricapehely tartalmaznak 65% keményítőt, 12,5% dextrin, az azonos fehérjék, körülbelül 6,0% cukrot, stb Kalorikus pelyhek 380 kalória 100 g terméket kapunk.
Az amerikai irodalomban néhány mások, de általában hasonló adatokat a kémiai összetétele kukoricapehely.
Így szerint a Hivatal Élelmiszer és Mezőgazdasági Minisztérium Gazdasági belső US kukoricapehely tartalmaznak a száraz anyagot 80,3% szénhidrátot, 7,9% fehérjét, 0,7% zsírt, 0,5% rost, 1,8% hamu.
Továbbá, 100 g pelyhek tartalmazott 56 mg foszfor, 10 mg kalcium, 1 mg vas, és a B-vitamin vitaminok 0,16zhg [(tiamin), 0,08 mg B2-vitamin (riboflavin), és 1,5 mg PP-vitamint ( nikotinsav).
Összehasonlítása kukoricapehely más termékekkel
Figyelemre méltó, hogy az ebben a táblázatban nyilvánvalóan túl nagy nedvességtartalmú kukorica pehely (8,2% helyett 5,0% a normális), de ilyen körülmények között, a kalória értéke közel 1,6-szerese a kalóriatartalma kenyérbúza.
A hátránya az, pelyhek, hogy bizonyos mértékig gyengébb fehérje bennük.
Mi magyarázza a pozitív hatását az E-vitamin?
Az a tény, hogy a PP-vitamin fontos szerepet játszik számos anyagcsere-folyamatokat az emberi szervezetben. Az emberi szükségességét, hogy ez a vitamin, 15 és 25 mg naponta. A vitamin hiányában PP ember fejlődik egy bizonyos betegség - pellagra.
Abban az esetben, tartalmazó fogyasztási cikkek teljes fehérjéket szervezet maga szintetizálja nikotinsav (PP-vitamin) aminosavak, elsősorban a triptofán. De kukorica szegény és PP-vitamin, valamint a triptofán aminosav. Ebből következik, hogy az adalékanyag pelyhek nikotinsav - ez nagyon hasznos és szükséges.
Azonban, étkezési gabona leggyakrabban kombinációban más termékek - tejföllel, kefir, joghurt, kocsonya. Ezeket felveheti helyett kenyérkockákkal levesek és erőleves. Nagyon finom étel (mint egy torta „Napoleon”) úgy állítunk elő, kukoricapehely puding.