A hagyományos konyha Sri Lanka - azoknak a nemzeti ételek leírásával és a fotók megér egy próbát
Jellemzői a nemzeti konyha Srí Lanka
Konyha Sri Lanka gazdag ízek és fűszerek. Ha Sri Lanka, akkor csak meg kell kóstolni ezt az országot.
Fő ételek, mint a rizs és a curry-sambol emeleti (Pol Sambol), Mallum vagy mallung - kókusz saláta (Mallum vagy Mallung), Sri Lanka-i lencse curry (Dhal vagy Lencse currry) és a hal savas curry (Sour hal curry);
Reggelit, például vékony palacsinta tojás (Appa) és a rizs tésztával párolt (Indi Appa);
Az ünnepek: Kiribati - fehér rizs kókusztejjel (Kiribath) és édességek - Kavumu vagy kyavum (Kavum) - rántott tésztadarabokat készült rizsliszt, kokis (Kokis) - tűzifa, egyfajta zselé, asmi (ASMI) és stb.;
A kulináris hagyomány a Sri Lanka - először a lemezt tedd a rizst, majd megteszi a curry. Curry - keveréke fűszerek, hozzá szinte bármilyen ételt, legyen az hús, hal, zöldség és még gyümölcs, és ad egy különleges aromát, ízt és az élesség. Ez kerül a lemez pereme, hogy töltse ki őket minden tetszett az étel, a közelben található. Rice van öntve a formájában a kis golyókat, így meg tudja tenni a kezét. A rizs labda fel különböző töltelékkel, általában hús vagy zöldség, lencse, Srí Lanka-i, mallung.
10 népszerű Srí Lanka-i ételeket érdemes egy próbát
Rice és Curry (Rice és Curry)
Rice és curry - főétel szinte minden otthonban. Sri Lanka-i étel általában elő rizs.
Rizzsel curry hal, állati hús vagy baromfi, valamint egy pár más curry ételek zöldségfélék, hüvelyesek, mint a lencse. Általában tanfolyamok meghatározott fűszerek, mint például a chutney (indiai: édes-savanyú gyümölcs és zöldség fűszer) vagy sambola.
A legtöbb étel nagyon fűszeres. Ez magában foglalja a különböző összetevők, mint például a kókusz, hagyma, citromlé, és chili. Minden az ételek kerülnek az asztalra, és azonnal evett.
A fehér rizs kókusztejjel - Kiribati hagymás samboloy (tejberizs (Kiribath) hagymás Sambola)
A fehér rizs kókusztejjel - a hagyományos Srí Lanka-i rizs étel. Ez egy népszerű étel szolgált ünnepek vagy más jelentős események (pl szingaléz újév vagy az első napon minden hónapban). Tál főtt rizs kókusztejjel. Ez általában a hold Miris (Lunu Miris) - láng keveréke vöröshagyma, fűszerek és a banán. Kiribati a hagyományos reggeli Srí Lanka.
Kiribati különbözik: mun Kiribati, amelyet hozzáadunk a zöld gramm, és egy kellemes imbul kiribati, töltött kókusz és jaggery (méz).
Sri Lanka-i Édességek - Kavumu (kyavum) kokis, ASMI és más finomságok (cukorkák - Kavum, Kokis, ASMI)
Finom Srí Lanka-i hagyományos édességek rendszerint úgy állítjuk során az ünneplés szingaléz és tamil újév vagy más kritikus alkalmazásokat. Beszél Srí Lanka édességet. érdemes megemlíteni, mint finomságok, mint a Kavumu, kokis, ASMI, Xalapa (Halape) és thalaguli (Thalaguli).
Kavumu - palacsinta a „gomba” rizslisztből és melasz, a vajban. Van többféle Kavumu. Ezek közül a legnépszerűbb - Konda Kavumu (Konda Kavum).
Kokis - egy étel készült rizslisztből és kókusztej.
ASMI -, mint a hagyományos édességek formájában rizstészta, amelyek mártott szirupban.
Xalapa - keveréke jaggery és liszt. Ez csomagolva egy lapon.
Thalaguli - édesség formájában egy gömb, nagyvonalúan megszórjuk szezámmaggal.
Egyéb édességek Sri Lanka: kaludodol (Kaludodol) (ízesített édesség sötét színű, készült kókusztej, jaggery és kesudió), Aluva - halva (Aluva), lekvár tök (puhul Dosi) és panivalalu (Panivalalu) (méz karkötő)
Cotta (Kottu). Cotta - egy nagyon népszerű formája a gyorsétterem.
Sri Lanka, amely értékesített bármely utcai standon.
Ez készült a zúzott darab a Srí Lanka-i kovásztalan kenyeret -parata. Cotta teljesen rántott minden oldalról, és szórjuk meg egy sereg fűszerek. Ez lehet mind a hús és a nélkül (vegetáriánus) - azaz, az ízlése és a választék.
A nemi sambol (Pol Sambol - kókusz sambol)
Az emeleti sambol közé tartoznak: kókusz, hagyma, chili por, citrom, só, hal (finomított tonhal). Általános szabály, hogy az étel evett rizzsel. Ott van még a Sheen-sambol (Seeni Sambol): egy tál hagymával, gazdag, fűszeres-édes ízű.
Mallum - kókusz saláta (Mallum - Gotukola sambal)
Mallum néz ki, mint egy saláta, főtt a szokásos zöld. A „Mallum” szó szerinti fordítása a „vegyes”, mert ez a saláta keverékét tartalmazza apróra vágott zöldséget, hagymát, kókusz és fűszerek.
Általában egy edénybe, és adjunk hozzá apróra vágott zöldek, hagyma, chili, halak (Umbalakada) és kókusz; Mallum a levelei ezek kevéssé ismert trópusi növények gotukola - gyógynövény Centella asiatica (Gotukola) alternantera ülő (Mukunuwenna - Alternanthera sessilis) és víz hajnalka (Kankung - Ipomea Aquatica)
Tosa -Thosai (Azok)
A módszer az elkészítését egyszerű: lentil alkotnak „palacsinta”, ez áztatjuk, és hagyjuk, hogy egy felvert tészta. Aztán sütötték pripravlivayut gyöngyhagyma, a curry leveleket, görögszéna (bab) és a kömény és a sült egy serpenyőben a szezámolaj. Az étel fogyasztják kókusz és hideg samboloy.
Wada - Tosa a „top” Triumph tamil konyha - egy kis fűszeres húsgombóc fűszeres ízű, faragott formájában sütemény sült kókuszolaj. Ezeket úgy állítjuk elő a rizs és a búza liszt, cukor, só és élesztő.
Sri Lanka-i curry lencse (Dhal vagy a lencse currry - Parippu Hódi)
Ez az étel az egyik fő Srí Lanka curry ételek. Úgy véljük, egy hétköznapi, és ez eszik rizs, kenyér, roti (thai palacsinta) vagy a Paraty. Lencse gyakran főzött kókusztejjel és sült zsíros pörköltet - azt használják a mártást rizst.
Vékony palacsinta tojás (tölcsérek - Appa) és a rizs tésztával párolt (karakterlánc tölcsérek - Indi Appa).
Sri Lankán az ilyen típusú ételeket szolgálnak fel reggelire vagy vacsorára. Ezek nagyon hasonló a palacsinta, de ezek elő kovász. Hagyomány, hogy a tésztát öntünk fény pálma ütést, ami az étel ízét likőr. Általában szolgált samboloy.
Van többféle ez az étel - palacsintát tojással és édes palacsinta.
Rizs tésztával párolt főtt rizs tésztával, örvénylő egy lapos spirál. Ez szolgált a reggeli és vacsora a finomra vágott hal vagy csirke curry (csak egy, kettő darab hús), a shrilanskoy lencse curry, csípős friss chutney vagy sambolom.
Hal a savanyú curry (Hal Ambul Thiyal - savanyú hal curry)
Népszerű szárított hal curry főtt savanyú íz sok otthonban Sri Lanka, mert az étel tárolható szobahőmérsékleten egy éjszakán át, és ez nem rontja el. „Secret” összetevő, amely segít megtartani a halat, és ad az ételnek savanyú íze, Garcinia kambodzsai (Goraka - Garcinia gummi-gutta) - a növény széles körben használják az ételek elkészítésére Délkelet-Ázsiában.