Prostokvasha, szakácsok - Kazahsztán szakácsok
● A tejsav tartalom aludttej normalizálja a bél perisztaltika, serkenti a gyomornedv, és jól tolerálható, az emberi test
● A Prostock az esszenciális vitaminok és aminosavak nagyvonalú forrása. A többszörösen telítetlen zsírsavak tartalmaz a termék nem csak jelentősen lassítja a koszorúér-betegség, hanem, hogy megakadályozzák a további szövődmények ebben a betegségben
● Sour szabályozza az anyagcserét és a savasság a bőr, kijavítja arcszín, táplálja és ad egy egészséges fajta sötét foltok. Ezért a kozmetikumban számtalan recept található a lekvárt tej használatával
A tejsavas szó ugyanezen termék egyszerűségéről szól. Rendszerint a joghurtot a nyers tej egyszerű melegedésében alakítják ki. Azonban az íz nagyon eltérő lehet. A kiszámíthatóbb eredmény elérése érdekében egyszerűbb szabályokat követni.
Tej, lehetőleg ipari feldolgozás nélkül (egészben) vagy rövid eltarthatósági idővel. A térfogat nem alapvető fontosságú, de megbízhatóbb termikus rendszer esetén jobb, ha 3 vagy több liter van.
Sourdough, amelynek szerepe a savanyú tejtermékek élő baktériumok. Általában rövid eltarthatósági ideje van (legfeljebb 14 nap). Jó eredményt ad a használata morzsa, feltéve, hogy kelesztett kenyeret helyett kémiai sütőport. A végtermék íze erősen függ a baktériumok típusától. A kovás mennyiség szinte nem számít - egy teáskanál elég.
Néhány evőkanál cukrot, ha szükséges.
Gyártási technológia
Melegítsük fel az összes tejet egy forralásig, vagy forraljuk fel egy percig. A tejet nem szabad belekeverni. Ez kitisztítja a külföldi baktériumok tejét.
Hűtsük le a tejet egy olyan hőmérsékletre, amelyen az ujját hosszabb ideig tarthatjuk a tejben, anélkül, hogy égetnénk.
Adjuk hozzá az erjedést és a cukrot a tejhez.
Az edényeket tányérral takarja le a takaróval, hogy a lehető legtovább tartsa a hőmérsékletet, és 4-8 órát hagyjon éjszakára.
Kész. Az így keletkező joghurtot a hűtőszekrényben kell tárolni.
Nem szükséges forralni és melegíteni. Ha a tej már elkezdett savanyítani, akkor nem lesz képes - csökkenni fog. Ebben az esetben vízfürdőt (előmelegített vízzel) lehet alkalmazni. Forralás nélkül a fermentáció egyenetlenül fog történni, mivel számos baktériumfaj egyszerre szaporodik. Fűtés nélkül az erjedés hosszabb ideig tart, különösen télen.