Karácsonyi stollen - bárány
Az ősi recept a „finom notebook” nagymamám. Kedvenc torta gyerekkorom - „bárány” főtt „úszó” a teszt. Hogy előkészítse a pite alakú. Sajnos nem láttam hasonló formában a piacon. Sok évvel ezelőtt (a háború után) az ilyen formák vetették fehér vasgyár ahol apám dolgozott. Én is láttam egy hasonló süteményt formájában kakasokat, nyulak. Lehet, hogy valaki nem vették figyelembe ezt az űrlapot?
A recept tervezték két személyre - két „bárány”. Szükségünk van:
1 csésze tej
150 g vaj
0,5 teáskanál só
Coli 1 (100 g) sajtolt élesztő
lisztet (mintegy 700 g)
2 csésze cukor
2 tasak vaníliás cukor
Tojás laza, hogy egy olvasztott vajat, sót. Oldjuk fel az élesztőt langyos tejjel. Keverjük össze, adjuk hozzá a mazsolát, a liszt (liszt fokozatosan adjunk hozzá). Gyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk tésztát kezét az asztalra ütközésig ragadt a kezét. A tészta legyen hűvös, de nem sokat. Két részre oszlik.
Minden egyes darab, hogy egy műanyag zacskóba. Az egyik része, hogy küldje be a hűtőszekrénybe. Egy csepp egy serpenyőben vagy vödör meleg vízzel, amíg az emelkedési (tészta kissé nedves lesz).
Ezután gyúrjuk egy csésze cukorral kevert, vanília cukorral tasak. (Második csésze cukrot - a második darab tésztát). Ebben az esetben a tészta lesz ragacsos. Így kell lennie. nem szükséges hozzá a lisztet. Cukor kristályok nem oldódnak teljesen a teszt. Ezután sütés alkotnak egy nagyon finom kéreg cukor - cukorkát.
Mindkét fél a forma sűrűn kenje vajjal. A tésztát tedd vissza alakját.
Fedjük le a második felében, és tegyük előmelegített sütőbe.
Süssük 250 ° (kapcsolja keresztül 15 perc) 30 percig.
Vegye ki a formát a sütőből, és azonnal nyitott, és távolítsa el a pálmát.
Itt van - a mi szép!
A második darab tésztát, úgy döntött, hogy megpróbálja sütni a szilikon formában. Egy megfelelő méretű voltam az alakja egy cipó térfogatát 1,2 literre. Forma, vastagon bekent vajat. A tésztát kivesszük a hűtőből, tedd egy vödör meleg vízzel. Ha a tészta nem süllyed (ez történik néha) bele - 2-3 perc alatt úszni, és kissé nedves lesz. Gyúrjuk a cukorral és a vaníliás cukorral. Letette a formába.
Sütés formájában egy kis szilikon csökkenti a hőmérsékletet a sütőben (200 °. A hőmérő az én sütőben már a múlté, vezetett a szem). Süssük 40 percig. Hajlandóság, hogy megpróbálja, piercing egy hegyes bambusz bot.
Eltávolítása után a kemencéből, azonnal megszabadult a torta forma (még meg nem fagyott karamell).
Itt a második Patty.
Mind a torta kiderült ízletes, ropogós kéreg cukor, édes és puha benne.