Hogyan válasszuk ki a mikrohullámú
Hogyan válasszuk ki a mikrohullámú
Valójában, ahogy a főzés csökken egy - a hő egy serpenyőben vagy serpenyőbe, és ennek megfelelően, annak tartalmát. Meg kell várni, elég hosszú ideig, miközben hatalmas mennyiségű hő megy veszendőbe. Nyomtató használata volt a mikrohullámú sütő, vagy - a mikrohullámú sütőbe.
History mikrohullámú
Feltalált egy mikrohullámú sütő amerikai PB Spencer mérnök. A tanulmány a radiátor mikrohullámú sütő, azt találta, hogy az intenzív hősugárzás figyelhető meg egy adott frekvencián. 1945-ben Spencer kapott szabadalmat a mikrohullámokkai hogy készítsen az élelmiszer, és 1949-ben az első szabadalom mikrohullámmal gyors kiolvasztás stratégiai készleteinek előállították az Egyesült Államokban.
1962-ben a japán cég SHARP létrehozta a tömegtermelés hazai mikrohullámú sütők. Ez nem az, hogy most találkoztunk a nagy kereslet. Tömegtudat riasztott ultra-magas frekvenciájú (UHF). Tény, hogy minden nem is olyan rossz. Főzés a mikrohullámú sütő - elektromágneses gerjesztés tartalmazza a termékek vízmolekulák. Azonnal átható, például a mélysége a hús, a hullámok bennük elnyeli vízmolekulák. Ebből a molekulák gerjesztett, termikus rezgések felerősödnek, kerülnek szembe egymással. És ez az oka a hőmérséklet-emelkedés. Egy hasonló erősítést a rezgések és molekuláris ütközések, ha étel hagyományosan fel a tüzet. Azzal a különbséggel, hogy a tűz lassan molekuláris gerjesztés átkerül a külső, hogy a belső rétegek, de a mikrohullámú energiát azonnal behatolnak, hogy a mélysége 2,5-5 cm-es (tehát vastagabb darabokat vágni jobb).
A sók jelenléte jelentősen felgyorsítja fűtés a mikrohullámú sütőben. De a só kell teljesen feloldódik. Másrészt, a sózott főzés előtt a hús, baromfi, zöldség hosszú távú tárolására képes kapcsolja durva és meglehetősen száraz. Só „pull” a nedvességet. Tehát jobb, ha só ilyen termékek főzés után.
A piac a mikrohullámú sütők
A szerkezet az eladások az orosz piacon a háztartási készülékek mikrohullámú sütők már elfoglalják sokkal nagyobb részét, mint a lemez. Ez könnyen magyarázható: a mikrohullámú sokkal olcsóbb és kompaktabb lapok és kapacitás akár sütés receptek egész szakácskönyv gyakorlatilag azonos (ha megtanulod használni rendesen, ez nem nehéz). A mikrohullámok gazdaságos hagyományos elektromos lemezeket, azok könnyebben tisztán tartható. Nem is beszélve a jelentős nyereség az idő, mint a hagyományos főzési a kályhák.
Sok, akik vásárolnak egy mikrohullámú kiegészítő eszköz jégmentesítő és melegítő étel van, nagyon gyorsan válik az elsődleges eszköz a főzéshez. Mikrohullámú főzés létrehoz egy jellegzetes hangulatot fülledtség, hő-és főzési szagokat. Ráadásul az egész elkészítési folyamat tudja nyitni az ajtót, ha szükséges, keverjük össze, adjuk hozzá a hozzávalókat, hogy ellenőrizze a rendelkezésre álló. És mindezt anélkül, hogy a hőveszteség vonatkozik, sérti a főzési módot. A mikrohullámú sütők magas hatásfok: szinte az összes villamos energia megy a főzés, nem melegít ételt.
Azonban a statisztikák szerint a piac telítettsége a mikrohullámú sütők a FÁK országokban csak néhány százalék, míg már meghaladta a 90% -ot az Egyesült Államokban. Tehát még mindig mindent előre, és az értékesítési volumen a mikrohullámú sütők, akkor még a válság idején is megelőzve az Egyesült Államokban!
Mikrohullámú és vitaminok
Az ételek mikrohullámú vitaminok tartósított sokkal hosszabb, mint a hagyományos főzési a tűzhelyen. Institute of Nutrition, Orosz Tudományos Akadémia áttekintette főtt a mikrohullámú sütőben az élelmiszer. Ellenőrizze a szint megőrzése vitaminok főzés során a zöldségek és húsételeket. Az eredmény minden várakozást felülmúlt: a legértékesebb a C-vitamin maradt a kezelés után a sütőben 75-98% (egyes termékek megfelelnek az számuk). A készítmény a hagyományos módszerekkel biztonsági vitaminok nem haladja meg a 38-60%.
Aranybarna a mikrohullámú
Mivel a mikrohullámok csak vízmolekulák, ezek felmelegedni termékek csak 100 ° -ig - a víz forráspontja. De ugyanakkor az a hús felületén nem kap egy finom rózsaszín-barna színű, és a zsemle - ropogós. Ilyen fordulhat elő, csak magasabb hőmérsékleten, például amikor sütéshez zsír, ami melegítjük jóval 100 ° C feletti, vagy sütés közben a sütőben vagy grill, ahol a termikus sugárzás termel hőmérséklete 200-250 fok. Lehet, hogy ez a finom; de nem lehet azt mondani, hogy ez hasznos.
Ezért még mindig sokan úgy gondolják, hogy vannak olyan mikrohullámmal kiolvasztás élelmiszer a fagyasztóból és fűtésére készételek. Azt is feltételezzük, hogy a sütés sütemények, kekszek, valamint az előállítására grillezett hús és baromfi a házban szüksége elektromos sütő; és sütéshez ropogós aranybarna hús- és baromfi, valamint a készítmény ízletes szendvicsek, pirítós rózsás a gazdaságban szükség van egy grill, kenyérpirító.
Ugyanakkor az új modern modell a mikrohullámú sütők helyettesíteni tudja a berendezést. Ahhoz, hogy tudjuk játszani egy új technika ismerős, hagyományos ízek, szerelve egy sütő grill. Ez volt az, aki olyan éles, zamata és egy hagyományos sütőben, de hála a segítségével mikrohullámok többször gyorsabb. Egy tál, hogy megkapja szakmai - a tervezők már javaslatot tett egy konvekciós grill, ventilátor, ami meleg levegőt fúj közelgő étkezés. Egy ilyen kombinált mikrohullámú sütő is főzni öt különböző módon: mikrohullámú (!); grillel (például elektromos sütő); kombinálva - a használata a mikrohullámok és grillező; Grill erős sugárzás konvekció; kombinációja konvekciós és mikrohullámú.
A legújabb luxus modellek a mikrohullámú sütők ma képességeiket közelebb a legfejlettebb elektromos sütő, felülmúlja azokat sebesség főzés.
Sensor főzés
Egyes tekintélyes modell mikrohullámú sütők, ez a funkció egy úgynevezett érintés főzés. Végtére is, a termék súlya, amit általában meghatározzák a szem, meg az automata menü, nagyon durván, és az eredmények csalódást üzemzavar miatt. Az érzékelő párt nagymértékben leegyszerűsíti a programozás és pontos eredményeket. Ha a termékeket kezdenek kiosztani párok - így a hőmérséklet elérte a 100 fok, minden háziasszony tudja, hogy ettől a pillanattól a főzési idő nem függ a termékek száma, de csak azok típusát. Ezért, csak annyi, hogy jelezze, ha programozás a fajta termék és nyomja meg a „Start” gombra. Amikor az érzékelő észleli a gőz az aktív kiválasztó jelet, és elküldi az integrált mikroszámítógép meghatározza a kívánt főzési időt, és kezd megjelenni a kijelzőn, amíg a végén a fennmaradó főzési idő.
Mi sütő választani?
Először határozza meg a fogyasztók száma. Kemence térfogata 16-19 liter kamra kialakítva egy család 1-2 fő. Ez a sütő helyett egy kis csirke vagy az átlagos magassága a bankot. Egy 3-4 fős család, vagy kezeli a vendégek kívánt mennyisége az 23 liter. Egy család 5-6 ember fogja megközelíteni a kemence kamra térfogata legfeljebb 38-41 liter. Ez a sütő könnyen befogadni, és elkészíti a liba, pulyka, vagy egy nagy születésnapi torta.
Akár grillezett szükség?
Grill a mikrohullámú sütőben, vagy lehet kvarchevítők. Quartz - gazdaságosabb és gyorsabb, könnyebb tisztán tartani. Ez nem történik meg a kamrában, mert el van rejtve a mennyezet. De a spirál fűtőberendezések mozoghat felfelé és lefelé elmozdulhatnak, például ferde vagy szögben állítják be a hátsó fal, amely sokkal egyenletesebb melegítés élelmiszer. De köztünk, ha már van egy jó sütő, a mikrohullámú sütő, grill te nem annyira szükséges. Csakúgy, mint azok, akik elkerülni sült ételek és félnek a „rákkeltő”. Jobb lesz, ha illik a tiszta mikrohullámú „egészséges táplálkozás”.
Sütés a mikrohullámú
Azoknak, akik szeretik, pékáru, puff sütemények és étvágygerjesztő sült hús vagy baromfi - szükség mikrohullámú sütő konvekciós mód. Itt ventilátor szivattyúk egy kemencében melegítjük, egy előre meghatározott hőmérséklet, így egyenletes hevítését a maximális és hogy a szép aranybarna. Általában együtt konvekciós mikrohullámú sütő, akkor sokkal gyorsabb a főzéshez és megőrzi a természetes íz, a megjelenést és a legjobb, beleértve a vitaminokat. konvekciós mód hatékonyabb és rugalmasabb, mint a grill. A mikrohullámú sütő grillel, a szakértők szerint, rendelkezésre állnak a tehetetlenségi gondolkodás fogyasztókat. Ha a korábbi multifunkciós sütő feltétlenül mikrohullámú üzemmódban, grillező és konvekciós, most már lehetséges, hogy megtalálja egy praktikus és olcsó mikrohullámú sütő konvekciós, de anélkül, hogy a grill. Csak sütemények és kekszek promazyvat kötelező, különben nem fordul egy kicsit szárazon.
beszél kemence
Az új generációs mikrohullámú sütők, a modern menedzsment egyre kíséri interaktívan - kétirányú párbeszéd a háziasszony a kijelzőn, mit akar? Vajon mit kell tennie a következő? Válasszon egy ilyen étel. Ne felejtsük el, hogy ellepje. Most távolítsa el a fedelet ... A dél-koreai vállalat LG kiadta a piacunkon is beszélek sütő, amely megkétszerezi hangosan szövegek jelennek meg a kijelzőn. Sőt, azt mondja, a koreai kályha oroszul.
Belső bevonat kemence
A leggyakoribb belső bevonatot mikrohullámok egy adott szilárd zománcok, amely könnyen tisztán tartható. Van egy növekvő belső bevonatot kerámia. Nagyon erős, nehéz a semmiből, és ez annyira sima, hogy a zsír részecskék és más szennyező anyagok nehezen erről sima felületű. És ha hirtelen nem, akkor majd egy puha szivaccsal nehézség nélkül. Azonban, a kerámia bevonat nagyon törékeny. De képzelni egy olyan helyzetet, hogyan lehet, hogy fáj - szükség van, hogy nyúlik a képzelet. rozsdamentes acél bevonat nagyon tartós, szép, ellenálló bármilyen hőmérsékleten, amely nagyon fontos a grilevom és konvekciós mód. Azonban vigyázni ilyen bevonat és fenntartani a nettó csillogni egy kicsit bonyolultabb. Néha olcsóbb modellek kamerák egyszerűen festett „a fogzománcot.” És ez az opció joga van létezni. A lefedettség általában nyugszik, amikor a főzés ételek, amelyek nem igényelnek magas hőmérséklet és túl sok időt.
Műszerek mikrohullámú
Végezze el a csatlakoztatott eszközök kívánatos többszintű rács lemez, ez lehetővé teszi, hogy újra felmelegít vacsora több étel, tedd egymás fölött. Melegen is tálalható fel az ételt egyszerre, hanem egyenként, mint a hagyományos mikrohullámú sütők. Ez kényelmes, mert nem szükséges a mosás után serpenyőben, ami felmelegedett ebédet. Ha úgy dönt, egy kályha grillel, jobb, hogy nem volt egy grill grillezésre, hanem két: a magasabb és alacsonyabb.
mikrohullámú főzőedény
Ne aggódj miatta. Használhatja valami már van otthon: a szokásos porcelán, kerámia, terrakotta, kerámia. Az egyetlen fontos dolog, hogy az étel nem volt arany és ezüst felnik és minták, mivel ezek a fémtartalmú elektromosan vezető festék okozhat enyhe áramütést. még papírpohár is főtt a mikrohullámú sütőben (úgynevezett gyors levesek), készen arra, hogy a hő a termékek papírzacskóban vagy burkolt betét, papírtörlő, viaszos papír.
Mégis, a legtöbb gyakorlati speciális mikrohullámú ételek hőálló üvegből vagy speciális műanyagból. Kapható még az eredeti (nem drága) rizs tűzhely főzni tojást a mikrohullámú sütő, annak ellenére, hogy a ragaszkodás gyártók kemencék héj tojás a mikrohullámú sütőben nem tud főzni.
Nagyon érdekes és szép ételeket a mikrohullámú sütőben spanyol nyelven érhető el. Például az eredeti gőzös tűzhely. Ez az egész érrendszer hőálló műanyag. Az alján van töltve vízzel, a rostélyon rajta lefektetett néhány termék, zárt edényben fedél alatt - a másik, a felső edény szósz kész egyidejűleg.
teljesítmény kemence
Amellett, hogy az idő beállítása, ha nem használja az automatikus üzemmód menüben állítsa a legjobb egy adott étel és a célok mikrohullámú teljesítmény. Itt van egy kis címkét, hogy nem is kell emlékezni. Elég, hogy megértse. 80-150 W - vezetési mód készételek melegen; 160-300 W - jégmentesítő és főzés „érzékeny” termékek; 400-500 W - gyors felolvasztás kis mennyiségben; 560-700 Watts - lassú főzés vagy felmelegedés „érzékeny” termékek; 800-900 W - gyors melegítés és a főzés. Van egy olyan vélemény, és ez villog, még a sok hegyi-könyvek mikrohullámú recepteket, hogy a hús és baromfi a mikrohullámú sütőben szigorúbbak, mint a hagyományos főzés. De ha a hagyományos tűzhelyen főzni hús vagy baromfi maximális lángon, amíg a legvégén, annál többet kapsz talp. A hiba az, hogy az új tulajdonosok a mikrohullámú sütők korlátozódnak A sütési idő beállítása, és a hatalom, ha nincs beállítva, adott 100 százalék. Tény, hogy a 100 százalékos teljesítmény ritkábban használják. Hús, baromfi jobb főzni 70 százalékos teljesítmény, hal, galuska, fasírt - 50-70%. És a húst csíkozott zsír melegszik sokkal gyorsabb. Egy kemény marha vagy birka jobb eloltani a 50% -os teljesítményt, vágás apró darabokra.
Brewing gyógynövények jól sikerül, ha megtöltjük forró vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig a mikrohullámú sütőben. egy ereje 10-30%. És ha azt szeretnénk, hogy gyorsan elkészíti a kelt tésztát, tegyük a mikrohullámú készülékben 10% -os teljesítmény. Úgy fog emelkedni szempontjából sokk!
hasznos tippeket
Specificitás fűtési folyadékok mikrohullámú sütők olyan, hogy amikor a forrási hőmérsékletet elértük, forrásban lévő buborékok kialakult egy időben tartják a az edény aljára. Egy bizonyos ponton, melyek drámaian splash. Annak érdekében, hogy megakadályozzák „menekülési” a folyadékot az edényből egy kemencében vagy eltávolításakor a kemencéből, helyezzen egy üveg kanál vagy ragaszkodni a folyadékban újrahevítő. Szélsőséges esetben lehetséges, hogy egy fém teáskanál csak vigyázni kell intézni, hogy a kanál nyelével nem „sztrájk élesen” belső falak a tűztér.
Során képződött leolvasztás folyadékot lehet melegíteni. Emiatt felengedés egyenetlen. Távolítsuk el a folyadék közepe táján leolvasztás.
Amikor fel a mikrohullámú termék, súlya kevesebb, mint 100 gramm, akkor a forgótányér szükséges, hogy legalább 100 ml vízzel egy mikrohullámú edénybe. Ellenkező esetben nem találnak a kamrában elegendő vízmolekulákat, mikrohullámú sütő visszatér az el nem költött energiát vissza az adónak, és van egy túlterhelés kockázata. Általában kívánatos, hogy egy pohár vizet a kazán bekapcsol véletlenszerűen nem károsítja a magnetron.
Ha mód mikrohullámú sütő grill, tegyük az edényt a grill rácsot az olaj összegyűjtése folyik le.
Ha a belső falak a kemence volt trudnosmyvaemye zsírnyom és szárítjuk az élelmiszer-törmelék, tegye a sütőbe üveg vízzel és forraljuk 5 percig. Az intézkedés alapján a gőz felpuhítja a szennyeződéseket és könnyen mosható le. Üveg kemence körasztal lehet mosni mosogatószer vagy mosogatógépben.
Minden termék vágják vékonyabb, akkor főznek, és gyorsabb és jobb propekutsya.
Ha kiolvasztás élelmiszerek el kell távolítani a zsákból és ne szúrja ki, különben felrobban csomagot.
Gabona főzés előtt egy mikrohullámú sütőben meg kell ázni.
Közzététel: www.library.espec.ru, www.cxem.net