Házi majonéz mustár, recept
Mi kell az összetevők:
- ½ asztalra. Francia evőkanál mustár (granulált)
- 200 ml növényi olaj szagtalan
- 2 nyers friss tojás (vegye el tőlük csak a sárgája)
- 1 evőkanál citromlé,
- 1 teáskanál cukor,
- ¼ teáskanál só.
Minden termék előre a hűtőszekrényből, hogy a megszerzett szobahőmérsékleten. Ellenkező esetben, keveréshez a szószt lesz egy nagyon hosszú ideig - csak addig, amíg azok nem lesz meleg.
Mégis ajánlatos, hogy fordítsanak különös figyelmet a minősége a tojás, ahogy azokat az nyersen. Kívánatos, hogy azokat a gyártó tesztelte, friss, és még jobb - a falu, háztartási. Tojás rendesen, de óvatosan hideg vízzel mossuk. Osztjuk, különválasztva a sárgája a fehéreket.
Vegye ki a csészét. Tedd a tojás sárgáját is.
Pour ½ asztalra. kanál citromlé (a második felében a kanál hozzá később). Mérjünk ki ½ asztalra. Zöldbabot kanál mustár, egy teáskanál cukor, negyed teáskanál asztali só finom.
Mindez szükségünk van egy jó felrázza. Kapcsolja keverőbe nagy sebességgel.
Mérjünk ki 100 ml az olaj nélkül a szag (ez a fele a kívánt mennyiségű számunkra). A folyamat során a korbácsolás a szósz lassan és fokozatosan elkezd felvenni. Ebben az esetben a keverő vagy elegyítő leáll.
Most adjuk hozzá a maradék citromlevet (½ táblázatban. Kanál). Visszatérve újból keverő vagy elegyítő. Lassan öntsük a maradék olajat (100 ml), és tovább verték.
A munka végére, akkor könnyen meghatározni magad. Olaj vége, és a mártást lesz sűrű és egységes szerkezetű nagyon szép.