A belső tér, mint egy tényező létrehozását légkörben vendégszeretet fogalmát vendéglátás légkör - szerepe
Concept légkör vendéglátás
A szálloda különleges helyet foglal el a vállalkozások vendéglátás. Ezt a kifejezést nehéz megmagyarázni, hogy egy szót sem. Ő a megnyilvánulása a vendéglátás, a személyes figyelmet a szállodai alkalmazottak az ügyfelek, a képesség, hogy úgy érzi, és igényeik kielégítésére. Az első lépés a hotel az ügyfél érezni kell, hogy a dolgozók a szálloda örömmel megjelenésében és megmutassák kedvességet neki.
Érzés nélkül, hogy az ellátást a férfi, átlépte a küszöböt a szálloda, több fogyasztó, mint egy vendég, látogató helyett egy törzsvendég, egy élettelen tárgy, hanem egy személy. Vendéglátás a jó személyes kapcsolatok a személyzet az ügyfeleknek, gyakran elfelejtett, és lesz egy elveszett művészet.
Külső bizonyíték az ilyen hibák csökkenését eredményezte, hogy a minimum az összes kliens érintkezés alkalmazottak. A stratégia egyszerű volt: ha a vendégek panaszkodnak hiánya az udvariasság részéről az alkalmazottak, kell vágni alkalmazottak. Így kezdődött a korszak önkiszolgáló, életre hajlamosak helyettesíteni alkalmazottak gépek. Az új technológiáknak köszönhetően a lehetőséget, hogy gyorsan felhalmozódik több ezer ember a lehető legrövidebb idő alatt, hogy foglaljon minden szállodában a világ, és hogy sokkal több, hogy néhány évvel ezelőtt jelen volt csak a sci-fi ötletek. Még a híres gyerekek író leírt N.N.Nosov gépesített hotel a jövőben. Azt kell mondanom, hogy a vendéglátó iparban lelkesedés technológiai innováció vezetett a hit, hogy minden kapcsolat az ügyfelek között és a kiszolgáló személyzet a minimumra kell csökkenteni, mivel ez egyszer és mindenkorra megoldja a problémát, az udvariasság és a vendégszeretet.
Szerencsére, az ügyfelek nem veszik ezt a tendenciát, és van most egy csomó bizonyíték arra, hogy a vendéglátó iparban felülvizsgálja álláspontját a kérdésben. Hospitality nem csak nem halt meg, hanem éppen ellenkezőleg, lesz egy új szimbólumot. A férfi ismét vette az őt megillető helyet a vendéglátásban, és létrehoz egy egyedi hangulatot a vendégszeretet. Vendégek közé tartozott a legfontosabb személyek és szakképzett személyzet visszanyerte megértése a legmagasabb érték. Sőt, mi történik a vendéglátó iparban dolgozza több bizonyítékot egy új szemlélet, hogy a gépek, mint az emberi asszisztensek, hanem a versenytársak vagy helyettesítő termékek. Kétségtelen, hogy a gépek kiváló asszisztens a személy. Számítógépek a bárban, vagy a szolgáltatás port felszabadul, és időt takarít meg, hogy lehet fordítani a vendégeket. A munkavállaló végez több fogadó funkciókat, mint egy függeléke a gép hangszóró.
Nehéz, hogy egy teljes és pontos meghatározása vendégszerető viselkedése, de bármelyikünk azonnal láthatja, ha ez hiányzik. Tekintsük a fenti fogalom értelmezésének különböző forrásokból jellegű.
Sajnos, ez a sztereotípia nem legyőzni az intézkedések néhány alkalmazottja a szállodák. Például az egyik közzétett cikkek „Turizmus” magazin rámutatott: „Sok kereskedelmi titkok ember egyszerűen nem tudja, nem érti annak fontosságát, hogy barátságos dolgozni az ügyfél rendezni azt, erre. Így ment vissza a szállodába újra. A szántóföldi, akkor előfordul, hogy a munkavállaló a hotel egész megjelenése azt mutatja, hogy van egy szívességet neked szükségességét, kénytelen. "
Sok ez a viselkedés minta megmarad a vendéglátó iparban miatt visszhangja a régi szociálpszichológia, amikor a munka a szolgáltatási szektorban úgy tekintettek, mint egyfajta szolgaság méltatlan büszkesége a szovjet ember. Ezért nagyon fontos, hogy megtörjük a rutin hangulat, és tanítani az alkalmazottak, hogy vendégszerető szálloda.
Vendéglátás - ez az erkölcsi minősége minden alkalmazottja, az egész személyzet a szálloda. Ezért a szálloda arra törekszik, hogy a hangulat a vendéglátó kellene már abban a szakaszban a felvételi új alkalmazottak végzik szigorú kiválasztási folyamat értékelése alapján a természet minden egyes ember. Ez a képessége, hogy segítsen, és képes együtt dolgozni, hogy megoldja az ügyfél problémáit. Röviden, ezek a tulajdonságok a következőkben foglalhatók össze:
- képességét, hogy dobja a vendég.
Vendéglátás magában foglalja az ilyen készségek az üzleti kultúra, a kommunikáció, a kultúra, a megjelenés és viselkedés, a fegyelem és a kötelességtudat, olyan információk birtokában a szálloda és a közeli látnivalók helyek birtokában berendezések és karbantartási technikákat. Megnyilvánulása készségek vendéglátás segíti a munkahelyi képzés, amely felvértezi alkalmazottak a szállodában szükséges szakértelemmel.
Sok szállodák Európában és Amerikában tanítják az alkalmazottak hozzáférni az ügyfelek nevében. Például, a szálloda szabályzata rögzíti, hogy a dolgozók kell a vonat magad, hogy emlékezzen a nevét az ügyfelek, hogy ne felejtsük el, hogy beszéljen velük, „Mr.”, „Mrs.”, hogy ez a szokás használni udvarias kifejezéseket, mint a „kérem”, " köszönöm „” sajnálom „” segíthetek?”.
Légkörét a vendéglátás igényel létrehozó jó üzleti kapcsolatok alkalmazottak között „első sorban” (akik közvetlen kapcsolatban állnak a vendégek) és a munkavállalók a „második vonal” (akik nem érintkezik a vendégek). Vendéglátás igényel kollektív együttműködést. Ha a munkavállaló meleg a vállalat, ahol a keretek választott rosszul, barátságtalan alkalmazottak, gépek üzemeltetett rosszul, ilyen körülmények között valószínűleg kényszeríteni, hogy elhagyja ezt a helyet. Meg kell szem előtt tartani, hogy minden munkavállaló hatással van a légkörben, amelyben a tevékenység során a teljes személyzet és feltételeket teremthet, amelyben van egy klíma a vendéglátás, illetve a vendéglátás, amely az éghajlat megjelenik vagy eltűnik.
A vendéglátás nehéz mérni, illetve tartalmazzák a képzési programokban. Ez a szolgáltatás minősége, nem pedig a képzés szintje, vagy tapasztalat, akik tanulnak. Nem tudjuk azonban azt, hogy az oktatás nem fontos. A megfelelő képzés ad a munkavállaló a szükséges készségeket, hogy hozzon létre feltételeket, amelyek mellett a vendéglátás is megjelenhetnek. Például egy munkavállaló a szállodában, köszönhetően a további ismeretek jelezheti a fő látnivalók a kerület, hogy tájékoztassa, hogyan érjük el őket, és további hasznos információkat a látogatók számára. A tudatosság a munkavállalók minden kérdésben, amely maga a vállalat, az infrastruktúra, a szálloda közel van hozzá, még nem nyílt megnyilvánulásai vendéglátás, hozza létre a vendég egy érzés, lakberendezési. alkalmazottak képzése tartalmaznia kell tanulmányt a funkciók vendégek, akik igénybe vehetik a vállalat. Alkalmazott biztosan megmutatja nekik nagyobb odafigyelést, ha tudja, hogy a vendégek voltak a sok órát az úton, és fáradt az út, és ezért nem lesz képes fenntartani a hosszú távolságra. Nyilvánvaló, hogy ilyen körülmények között jobb, hogy helyezze a vendégek közvetlenül a szobában, és nem a formaságok után a vendégek pihenhetnek. A kapcsolat a tanulás és a vendégszeretet, a legjobban bizonyítható a munkavállaló által a kommunikáció és a külföldi vendégeket. Vendéglátás és tiszteletben tartása lehetetlen bizonyítani, nem tudván, nyelvi, kulturális és háztartási jellemzők és hagyományok, az ország a vendégeket. Egy őszinte vágy, hogy hasznos és barátságos nem elég.
Azt is meg kell jegyezni, hogy bár ez gyakran nem veszik figyelembe, a gépészeti, elektromos és így tovább berendezések létrehozásának kényelmét emberi beavatkozás nélkül, szintén befolyásolhatják a létrehozását hangulat a szálloda vendégszeretetét. Gyenge üzemi berendezések, akár folyóvíz csapot, vagy nyikorgó ágy, a repedés a ablaküvegen - minden látható és nyilvánvaló megnyilvánulása közöny a vendégeket. Ilyen körülmények között tönkreteszi erkölcsi alapjait, amely továbbra is a személyzet számára, és továbbra is ösztönzi, hogy megmutassa, vendéglátás. Az a munkavállaló, aki tudja, mi a reggel hozza neki semmit, de az új vendég panaszok, nem tud dolgozni elkötelezettség.
A vendéglátás szempontjából nagyon fontos a különböző referencia és információ-nyomdászati termékek állnak rendelkezésre a szállodában. A vendégek nagyon barátságos, a rendelkezésre álló szobai prospektusok.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a teremtés atmoszféra vendégszeretet kínál, hogy a munkavállalók a jogot, hogy kezdeményezze a szolgáltatások teljesítése céljából azokban az esetekben, ahol előfordulhatnak olyan helyzetek hatálya alá nem tartozó szabályokat és előírásokat. Néha például, vendég olyan munkavállaló azzal a kéréssel, amely túlmegy a feladatait. Szerint a munkaköri leírás a munkavállaló jogosult figyelmen kívül hagyni a kérelmet, de az a vendégszeretet, ő köteles mindent megtenni annak érdekében, hogy az ügyfél elégedett volt. Hospitality hangulat zavart, ha a vendégnek van kérdéseket feltenni a munkavállaló, aki írt az arcán, hogy ő fáradt minden nap ezen kérdések megválaszolására. Így az európai és amerikai szálloda olyan szabályok, amelyek megkövetelik a dolgozók maguk a kérésnek eleget a neki címzett szállodában ügyfelek helyett elküldhetjük azokat más dolgozók. Tehát, ha az ügyfél kéri, hogy a munkavállaló elmagyarázni neki, hogyan lehet néhány helyen a szálloda, az utóbbi köteles elvégezni neki ezt a helyet, de nem korlátozódik egy történetet róla.
Így a menedzsment és a munkavállalók, a hotel meg kell érteni, hogy az ésszerű kérelmére a vendégek a törvény, amely kell okvetlenül be kell tartani. Az adó és a képessége, hogy előre, elismerik és kielégítik a jogos igényeit vendégek, így alapvető a vendéglátásban, hogy nem lehet látni csak hatósági feladatokat bármely alkalmazottal. Ebben a tekintetben, vendéglátás hasonló a biztonság, amely végre kell hajtani az egész vállalkozás a nap 24 órájában, a hét 7 napján, és győződjön meg róla, minden alkalmazott a vállalat, kivétel nélkül.
Valamennyi fent levonhatjuk az alábbi következtetéseket, hogy a minőség - ez elsősorban a képesség, hogy megfeleljen, és javítja a vevői elvárásoknak. Annak érdekében, hogy minőségi szolgáltatást nyújtson a személyzet minden tagja kell vezetni, először, kívánságait és követelményeit az ügyfél, amelyben bemutatja, hogy a szolgáltatást. Minden évben a kérelmek és a követelmények a szolgáltatás emelkednek. És minél nagyobb a kultúra és a szolgáltatás minősége vendégek - annál jobb a kép a szálloda, a vonzóbb ez az ügyfelek számára, és nem kevésbé fontos ma - annál sikeresebb az anyagi jólét a szállodában. De akkor is meg kell emlékezni, hogy a szolgáltatás minősége nagyban függ a személyzet, és így szerepet játszanak a versenyképesség és a gazdasági hatékonyság tartozik az emberi erőforrás menedzsment.
Hospitality légkör áll számos tényező, és fontos szerepet játszott a szálloda belsejében.