Húskonzerv hogy kerül konzervdoboz
70% húskonzerv „marhapörkölt” és „Párolt sertés” vásárolt a város üzletei és teszteltük a laboratóriumban FBU „Test-St.-Petersburg”, nem felel meg a követelményeknek GOST. Ezek az eredmények a legújabb raid a szentpétervári állami szervezet a fogyasztók „állami ellenőrzés”.
A melléktermékek hús helyett
Válasszon egy igazi pörkölt akkumulátor válogatott konzervdobozok és üvegedények, bemutatva a polcokon, ez nem könnyű. Mivel az eredményeket a vizsgálat, a legtöbb esetben a bankok étvágygerjesztő képek a címkék nem rejti el a szaftos húsdarabok, és gyenge minőségű darab kötőszövet, bőr, erek és a vérerek kapcsolódó zsír és a különböző élelmiszer-adalékanyagok.
Annak ellenére, hogy a minőség a húskonzervek gyenge, az árak a húskonzerv ugrott, mintha egyetértésben Moszkvai Bankközi Pénzváltó. Ma, a bank nem meglepő súlyú 325 g 200 rubelt és a fent. De ha ezen az áron is lehet vásárolni valódi konzerv, nem valószínű, 70 rubel, még akkor is, felirata szerint a címkén, lekvárok összhangban tett GOST.
Független laboratóriumi vizsgálatok a nemzeti pörkölt jelölt GOST korában import helyettesítés ebben az időben került sor a vizsgálati laboratórium, az élelmiszerek és nyersanyagok FBU „Test-St.-Petersburg”. hol és mintát küldtek tíz különböző gyártók konzerv szerzett hat üzletet a városban.
Legfontosabb mutatói, amely ellenőrzi a minőségi húskonzerv minták - „a tömeg frakció zsír” és „tömegtörtje hús és a zsír.”
- a vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a minta „marhapörkölt legmagasabb fokozatú TM” Scoop „(LLC” Baltkom „kalinyingrádi régió) nem felel meg az állami szabványok szempontjából” a tömeg frakció zsír „(19,9% helyett 17%), - fizikai govoritrukovoditel szektor kémiai vizsgálatok FBU "teszt-St.-Petersburg" Julia Gramotin. - Valószínűleg, így a gyártók próbálnak egyensúlyozni a teljes tömeghányadát hús és a zsír zsír. Ott állítják odmena drágább nyersanyagok (hús) olcsóbb alapanyagok (zsír).
- A minta „Sertéspörkölt legmagasabb fokozat TM” Standard „(OOO” Kurgan húsfeldolgozó üzem „Standard”, Kurgan) alábecsülték „tömeghányada a hús és a zsír” - 52,8%, ahelyett, hogy „nem kevesebb, mint 59%”, - prodolzhaetYuliya Gramotin . - Ezen túlmenően, ez a termék találtak töredékei kötőszövet, hogy a prémium konzerveket elfogadhatatlan. Gum is azonosítottak. Ez sűrítő használjuk fel, hogy a termék sajátos zselésítő összhang. Táplálékkiegészítő gumi nem vállal egészségkárosodást, de ha a gyártó ezt használja, tükröznie kell az információkat a címkén, és nem GOST ikon, mint egy állami szabvány megszünteti a jelenléte a klasszikus pörkölt semmilyen adalékanyagot.
Az egyik legfontosabb mutatója a minőségi sózott marhahús - a tömeghányadát fehérje. Ebben az időben, a hiány már azonosították minden második minta húskonzerv.
- Az a szabály, hogy nincs hús fehérje vagy kompenzálni nőtt a zsír frakció vagy a bevezetése növényi fehérje, amely sérti a GOST, - mondja doktora, egyetemi tanár, Műszaki hús- és haltermékek és konzerv hideg University ITMO Alexander Ishevsky.
Valóban, gyakorlatilag minden hibás „a fehérje” bank elrejti gyenge húsdarabok (kisebb súlyú, mint 30 gramm), farsheobraznaya tömeges észlelt durva kötőszövet fragmentumok és még bőr.
Például, egy mintában a „Párolt sertés” (CJSC „PC konzerv Vologda” Vologda régió) fehérje kiderült, hogy 10,2% helyett 13%. Húsdarabok felmelegített állapotban voltak kisebb súlyú, mint 30 g, amely nem felel meg a követelményeknek GOST. Része a hús váltotta nagy fragmentumokat bőre. Itt van egy import helyettesítés „Vologda” ... Mint mondják, jó étvágyat!
Gyenge fehérje (11% helyett a „legalább 15%”) találták és a „Marhapörkölt legmagasabb fokozatú” (ZAO „Volkhovsky MK”, Leningrád). Hiánya „hús és a zsír” a mintában (53,2% helyett 58%) ellensúlyozta „farsheobraznoy tömeg”. Ezek a dobozok ára 70 rubel. és kiderült, hogy a legolcsóbb a minták között benyújtott vizsgálatra.
By the way, a termékek JSC „Volkhovsky MK” előtt kielégítő szakértők és a gyártó hozott közigazgatási felelősség kérdését alacsony minőségű konzerveket. Ennek ellenére, a cég továbbra is bevezetni a fogyasztók megtévesztő, így alacsony minőségű konzerv a csúcsminőségű, összhangban tett GOST.
Ebben az évben egy sorban nem reagál a jeleket „állami ellenőrzés” és LLC „Elinsky Food Factory” (Moszkvai terület). Ebben az időben nem felelnek meg GOST „Marhapörkölt legmagasabb fokozat TM” konzerv által Lichter „arányokkal” fehérje tömeghányad „(10,9% helyett 15%) és a” zsír tömegét frakció „(25% helyett 17%). Ahogy JSC „Volkhovsky MK”, húsdarabok részben már helyébe „farsheobraznoy tömeg”.
Szerint a vizsgálati jegyzőkönyvek, „Champion” mentésének protein volt „marhapörkölt, első osztályú TM” Gilar „(OOO” Vyazmamyasoprodukt „Szmolenszk régió) - 10,1% helyett 15% - és a” marhapörkölt legmagasabb fokozatú TM „kézi ultrahangos ellenőrzés” (ZAO „Lytkarinsky készletek” (Moscow region) - 10% helyett 15% mellett, a bankok készült Vyazma, laboratóriumi személyzet található „farsheobraznuyu tömeg”, és a pörkölt a Lytkarino -. nagy fragmentumokat rostos kötőszövet és zsír (növényi rost).
Anyagok St. Petersburg teszteljék a PFSZ „állami ellenőrzés” küldött a Rospotrebnadzor egy közigazgatási választ.
Az eredmények szerint a vizsgálat csak három minta minden feltételnek megfelelnek a vendégek: „Párolt sertés”, a legmagasabb fokozatú, TM: „A becsületes termék”, „(LLC PC” Oroszország „Novgorod régióban),” marhapörkölt „a legmagasabb fokozatú, TM” Made in USSR "(LLC IPC" Salute "leningrádi régióban.)," marhapörkölt "a legmagasabb fokozatú, TM" Glavprodukt "(CJSC" Orelprodukt”Orel).
A legmagasabb minőség igazolták a hústermelés költségeket. „Párolt sertés”, TM: „A becsületes termék” -188,69 dörzsölje. "Marhapörkölt" TM "Made in the USSR" - 139,90 rubel. „Marhapörkölt” TM „Glavprodukt” - 131,99 rubel.
Hogyan állapítható meg, a minőségi marhashúsos
Amikor kiválasztják húskonzerv be kell tartaniuk bizonyos szabályokat. Például konzervet, összhangban kiadott GOST, hivatalosan az úgynevezett „marhapörkölt” vagy „Sertéspörkölt.” A készítmény ezeket a termékeket igényel a legszükségesebb összetevők: hús, zsír, babérlevél, só. Ha a címke szerint „marhapörkölt”, „Ez a pörkölt”, „pörkölt szovjet típusú”, stb - ez azt jelenti, hogy az előállított termék összhangban GOST és műszaki feltételek, formulázott készítményeket, amelyek lehetővé teszik a termék használata alacsony minőségű húst, a különféle szója- és gyógynövény, ízesítők, ízfokozók, belsőségek.
Amikor a beszerzési húskonzerv, meg kell megfelelően értékelni annak értékét, míg az intézkedések a marha- és a sertéshús ára. Ha a nagykereskedelmi marhahús ára mintegy 300 rubelt. A Standard Bank párolt marhahús 325 g nem olcsóbbak, mint 140 rubelt.
Termék szabadtéri tevékenységek
Ha vásárol húskonzerv, érdemes megjegyezni, hogy nem alkalmas a mindennapi használatra. Konzervek kiváló segítséget ki az országban, a kampány, egy piknik - ahol szükség van, hogy gyorsan készítsen egy étkezést.
- Mivel a konzerv húsok erősen főzött, hasznos termék összetevői (vitaminok, mikroelemek) gyakorlatilag nincs, - mondja Alexander Ishevsky. - De a tápértéke húskonzerv kiváló, mert a minőség pörkölt - ez tiszta fehérje. De ebben az esetben azt kell szem előtt tartani, hogy a túlzott zsírbevitel füstölt hús káros a szervezet számára. Ez vezet a megnövekedett koleszterinszint és a fejlesztés a sok betegség.
Rostislav Shipitsyn igazgatója, a St. Petersburg BSU "Quality Control Center áruk (termékek), munkák és szolgáltatások":
- A várakozás az üdülési szezon, különös figyelmet fordítanak az ilyen termékekre, húskonzerv. Először is, meg kell vizsgálnunk, hogy a megjelenése a bankok: nem kell gyűrött vagy deformálódott, a korrózió. A címkének teljes információ a termékről, beleértve az összetételére és a normatív dokumentum, amellyel a terméket úgy tervezték. Tehát, ha a dobozokat gyártott előírásoknak megfelelően, és nem az állami előírások, elfogadható várható a készítmény mellett sertés- és marhahús bármely növényi fehérje-kiegészítők.
Vevő kell figyelmeztetni a megjelenése konzerveket, ha nincs címke vagy az is nincs egyértelmű információ a termék összetétele és a gyártó. Ha a bank felfújt, enni konzerveket nem.
Dmitry Pozdnyakov, ügyvezető igazgatója az észak-nyugati Hús Association:
- A kereslet a hosszú távú tárolás termékek, beleértve a hús- és halkonzervek, jelentős növekedése a tavasszal és nyáron. az üzletekben Ajánlat szélesebbé válik, és a fogyasztók hajlamosak minden a jar, és néhány. Azonban minden egyes alkalommal, tanulás széles körű húskonzerv a polcon, a vevő előtt álló nehéz választás: a különböző bankok Állítsa be ugyanezt a GOST, azonos súlyú, de az ár diszperziós meghajtók a csikorgó megállt - 70-200 rubelt. a bank számára. Mi a trükk?
Pörkölt tett számos régiójában hazánkban, és akkor feltételezhetjük, hogy a termékek megjelent a gyártó található az állattenyésztési területen Oroszország kellene összhangban a neve „Marhapörkölt.”