Hogyan vágjunk egy Veprevo térdet
Hogyan vágjunk egy Veprevo térdet
Termékek |
Sertésszár - 1 darab nagy méret (1200 gramm)
Sörfény - 2 liter
Sour almák zöld - 2 közepes méretű
Honey - 4 evőkanál (100 gramm)
Szójaszósz - 4 evőkanál (50 milliliter)
Fokhagyma - 4 fogselyem
Édes paprika - 15 borsó
Fekete bors - 10 borsó
Bay leaf - 2 db
Gyömbér gyökér - 1 db (50 gramm)
Nutmeg - 1/2 teáskanál
Koriander, petrezselyem - ízlés szerint
Só, bors - ízlés szerint
Termékek előkészítése
1. A sertéshordót hideg vízzel mossa le, szárítsa meg törülközővel vagy szalvétával. Ellenőrizze a térdet minden oldalról, és ha hibát talál - vágja le késsel. Ehhez olyan szerszámot kell használni, amelynek hegyes vége finoman vágja a hibát.
2. 4 gerezd fokhagyma tiszta, vékony szirmokra vágva. Legalább 20 lemez legyen.
3. Mossa meg az almát, törölje le, hámozza le és távolítsa el a magot. A termék tisztításához használnia kell a növényi hámozót. El kell kezdenie lehúzni a héjat felülről, és körbe kell mennie. A hámozott almák negyedekre vágtak. Ahhoz, hogy távolítsa el a magját, a keletkező kell befektetni egy negyed a kezében, és egy késsel, hogy a sekély V-nyakú, távolítsa el a magot, és ismételje meg ugyanezt a másik szelet.
4. 2 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot összekevertünk külön tartályban.
5. 1 gyömbér gyökér, hogy héjat húzzon és rácsozhasson egy nagy résszel.
6. Egy külön tartályban keverje össze 4 evőkanál mézet és azonos számú szószmártással.
7. Mossa meg a petrezselyem zöldjét, száraz és apróra vágott.
8. A sertésszáron vágjon egyenletes vágást. Meg kell, hogy legyen a vágott fokhagyma - legalább 20 db. Ezután minden egyes metszésnél egy fokhagymát helyezünk.
9. Vegyünk egy előzőleg kevert sót, borsot és egyenletesen dörzsöljük a sertés kormánylapátot.
10. Szeletelt és borsos húsba tegyünk egy nagy serpenyőbe 8-10 literig.
11. Adja hozzá a következő termékeket a serpenyőbe: minden bors, szerecsendió, 2 babérlevél, alma negyed és kopott gyömbér gyökér.
12. Egy fűszeres térdben lévő térbe öntsünk 2 liter könnyű sört, fedjük le egy fedővel vagy egy filmből és tegyük a hűtőbe.
13. Hűvös helyen, a térdnek egész éjjel állniuk kell. Másnap el kell távolítanod a serpenyőt a hűtőszekrényről, óvatosan fordítsd a húst, és tedd vissza hűvös helyen további 5 órán keresztül.
14. Pan húst kivesszük a hűtőszekrényből, száraz pác, kent minden oldalról előzőleg külön elkészített keverék méz és szójaszósz és megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket (petrezselyem, koriander).
15. Csavarja be a húst fóliába. Ehhez meg kell duplázni. Az anyagot két részre kell felosztani. Az első részen helyezzük el a sertés kormánylapátot, és a lap második részét, hogy fedjük le a húst, de ne nyúljunk, mivel a fóliát a főzés folyamán felszakadhatjuk. Minden oldalról tömített varratokat kell készíteni - többször fonja be a fóliát. Győződjön meg róla, hogy légmentes, mert ha a lé kifolyik, akkor a hús elveszíti ízét, ég és kemény lesz.
Hogyan lehet sütni a Veprevo térdét a sütőben?
1. Melegítse elő a sütőt 180 fokosra.
2. Helyezzen egy lezárt fóliatasakot a sütőbe.
3. Sütjük 2 órán át, 20 percenként finoman forgassa a sertés kormánylapátot.
Hogyan vágjunk egy Veprevo térdet egy multivárkában?
1. Multivarquet készítéséhez egy zacskó fólia hússal kell egy speciális edénybe helyezni, felszerelve a készülékbe, és fedél lefedve.
2. Válassza a "Sütés" módot a többgombos menüben, és állítsa be az időzítőt 2,5 órára.
3. A főzés végén a húst nem azonnal távolítják el a tálból, ezért a fedelet 20 percig le kell zárni.
Hogyan vágjunk egy Veprevo térdet egy léggömbön?
1. Tegye a marinált sertéspálcákat egy pohártartóra az aerogrillel.
2. Öntsük a húst marinádal és tegyük a tartályt a konyhai készülékbe.
3. Az eszköz menüben állítsa be az időzítőt 2 órára és a hőmérsékletet 200 fokra.
4. Főzés közben, minden 20 perc után állítsa le az időt, nyissa ki a fedelet, használjon kanállal a marinát a serpenyőből és öntsük rá a húsra. Zárja le a fedelet, és folytassa a főzést.
Fkusnofakty
- A sült Veprvo térd kalóriatartalma körülbelül 294 kcal / 100 gramm.
- Bake Veprevo térde lehet olyan, mint egy bőr, és anélkül. A sertéshús vastag, kemény és kövér. A cseh konyha hagyományai szerint az étel bőrrel készült, de mégis előnyösebb eltávolítani. Bőr nélkül, a hús jobban fog javulni és lágyabb lesz a kus számára. Ezenkívül nem lesz nehéz a hús elválasztása a húsoktól és a felszíni hibák kiküszöbölése.
- A Veprevo térde illatosabb, finomabb, ha fokhagymával töltött. Ehhez tisztítsa meg a fokhagymát, majd vékony lemezekre vágja. A sertésszáron egyenletesen vágja le a kést, és nyomja be a fokhagymát. Sütés közben a fokhagyma finom illatot ad, amelyet érez, amikor kiszolgált, de nem okoz ilyen kellemetlen érzést a szájban, mint kellemetlen szag.
- A vopreva térd egyik fő összetevője sör. A választását nagyon óvatosan kell figyelembe venni. A Veprevo térd elkészítéséhez friss sört kell használni, amelyet csak főzünk. Sörfőzdékben és sörözőkben vásárolható. Ha nincs lehetőség friss termék megvásárlására, töltőgép is alkalmas. Fontos hangsúlyozni, hogy a sört nem csak az ételhez adják hozzá, hanem vele is szolgálják.
- Amikor Vepreva térdét főzzük, 20 percenként vízzel kell felmelegíteni a sütés következtében keletkező gyümölcslevet. Ettől függ a juiciness. Ha nem vizet, akkor a hús száraz és durva lesz. A Veprevo térde elkészítéséhez 20 percenként szoros csomagolású zsák húzásra van szükség.
- Az edény készenlétének ellenőrzéséhez fogpiszkálót kell használnia. Meg kell átszúrnia a húst, és meg kell néznie, hogy a maradék gyümölcslé piros-e, akkor a sertéscsüllő nem áll készen, és folytatni kell a főzést. Ha a lé leválik, a térd készen áll a használatra. Ha a húst fóliába sütjük, akkor meghatározhatjuk a készenléti fokot. A fólia sarkait meg kell enyhíteni és megfeketedni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezen a helyen a húsdarab egy része az edény elkészülte után égett.
- A kiszolgálás során a hús egy nagy tányérban van elhelyezve. Általában a térdnek működnie kell a tartály teljes területének mintegy 80% -át. Az étel fennmaradó 20% -ának mártásokat és ételeket kell elfogyasztania. Tálaljuk a tálat, a mustárt, a savanyú káposzta és más zöldségek frissen és pácolt formában.