Hogyan lehet eltávolítani a csontokat a csirkecomb

2. rész: kicsontozott csirke folyamat bederSovershenstvovanie

Csirkecomb - elég olcsó csirke alkatrészek, és akkor még több pénzt megtakaríthat, megszabadítva őket a csontokból a saját vásárlása helyett kész csontozó. Itt van, hogyan kell csinálni.

1. rész 2: kicsontozott csirkecomb

1 szét a dobverő. Ha a lábszár vagy a láb még mindig a csirkecombot, akkor kell, hogy elférjen a vágószerszám közötti közös kapcsolatokat, vágni őket. Megszabadulni a többi hús körül, hogy elválasszuk a combcsont és a sípcsont teljes. [1]
- Hajlítsa meg a lábát, hogy megtalálják a közös között a combot és a földön maradt. Próbálja meghajlítani több helyen, amíg nem sikerül. Az a pont, ahol a csirkecomb van hajlítva, a közös.
- Helyezzük a comb bőr lefelé, és a bevágás ezen a közös végéig, szétválasztani a két részből áll.
- Ha véletlenül megüt a csontot, amikor megpróbál húzza ki a combcsont és a sípcsont, enyhén mozgatni a kést, amíg meg nem találja a megfelelő helyen, amelyet meg kell elég könnyű szétválasztani.
- Minden munkát kell végezni egy tiszta vágódeszka, amennyire csak lehetséges. Használjon tiszta vágódeszkát minimalizálja a baktériumokat az asztalról vagy más dolgozó a hús felületére, valamint kockázatának minimalizálására sérülése a tábla kés szerszám. Ezen túlmenően, a vágódeszkát lehet tisztítani könnyebben, mint a konyhaasztalon, ami csökkenti a szalmonella és egyéb élelmiszer-eredetű baktériumok és vírusok terjedését.
- Számos vágóeszköz, hogy lehet használni. Egyesek úgy vélik, hogy a kés egy hosszú, keskeny penge, mint a kés a filét, akkor működik a legjobban. Másoknak tiszta konyhai olló, vagy egy egyszerű ollóval a legkönnyebb dolgozni. Egy csipetnyi, akkor is egy egyszerű növényi vagy csontozó kést.
2. Vágja le a bőr, ha szükséges. Ha a recept kéri csirkecomb, ami nem lehet egy időben anélkül, csont és bőr, akkor távolítsa el a bőrt, csökkentik a membrán között a bőr és az izom. Használja az ujjait, hogy húzza vissza a bőr eltávolítása a membrán.
- Vegye figyelembe, hogy akkor is távolítsuk el a bőrt, és vágja a csontozás után a comb, ha szükséges. Egyes szakácsok inkább ezt a lépést előre, míg mások - később. Nincs beállított idő kell csinálni, ez csak egy egyéni preferencia kérdése.
3. Csökkenti a hossza a csont. Működési alsó oldalán egy csirkecomb, hogy a vágás a felső végén a hip le a földre, vágás olyan közel a csont.
- Fél, amelynek vagy vagy volt bőr rajta, az a célja, hogy arccal lefelé ebben a folyamat része.
- A metszést mélyen kell lennie, hogy képes legyen azonosítani annyi csontot, amennyire csak lehetséges. Óvatosan végezze, mert nem akarja, hogy csökkentsék a másik oldalon a comb. [2]
- Vágd végig mindkét oldalán a csont, hogy felfedje több.
4 Vegye ki a porc a tetején vagy alján a csont. Használja felvágására a legmerevebb része a porc, csont megnyomásával a húst a tetején vagy alján a metszés. [3]
- Ha nem távolítja el a porcot, akkor képes lesz arra, hogy külön a csontot a húsból is elég, hogy a szerszámok között.
5. Vágott egy csontot. Csúsztassa az forgácsolószerszám egyik végétől a csont egy másik, vágás a kötőszöveti membrán, amely megtartja a csont csatolt a húst.
- Ha ollóval csak behatolnak közvetlenül az izmok és a rekeszizom. Ha késsel, szüksége van egy kis fűrészelt.
- Tartsa a kés olyan közel a csont, hogy ne veszítsen több húst, mint amennyi szükséges.
- Ne vágja az irányt az ujjak, mert ez a megközelítés vezethet a vágás karját.
- Ragadja meg a csontot, és húzza felfelé, és távol a comb hús, ha vágni.
- Ez megkövetelheti több menetben előtt sikerül majd eltávolítjuk a csontot a csípő.
- Használjon rövid kaparás bemetszéseket a teljes elkülönítését a csont a húst.
6. Vágjuk a zsír. Miután minden csontot eltávolították, ellenőrizze a zsebébe zsírt a combon. Használjon vágószerszám eltávolítani őket.
- Sokkal jobb, hogy várjon, amíg a csont eltávolítjuk, és a csípő nem lesz nyitva, mielőtt csinálni. Több comb hús lesz látható végére csontozás folyamat, mint az elején, és akkor képes lesz arra, hogy több húst, így könnyebb felismerni és eltávolítani a legtöbb zsírt.
7 Ellenőrizzük a porc és a csont fragmentumok. Néha fragmentumok a csont és porc lehet tartani akkor is, ha roll a csípő megfelelő. Ellenőrizzük a csirkecomb a jelenléte minden ilyen típusú hulladékok és vágja, mielőtt a combján.
- Abban a pillanatban, a csirkecomb földcsuszamlások és készen áll a főzéshez. Használhatod őket bármely recept.

2. rész 2: Javított eljárás

1 tekercs a csirkecomb ömlesztve és befagyasztja a maradékot. Vásárlás ömlesztve pénzt takarít meg Önnek, és ha már elég felkészültek csirkecomb előre kell használni több étel, akkor a lehető legkevesebb időt tölt az előkészítése a napi étkezés.
- Tekerjük a húst műanyag fagyasztó fólia, vastag papír vagy vastag alumínium fólia. Helyezzük a combot egy lezárt fagyasztó biztonságos műanyag tartályok vagy műanyag zsákban légmentesen lezárjuk. Vákuum zsákok még jobb. [4]
- Tartsa hideg csirke a fagyasztóban.
- Fagyasztás nyers csirkecomb -18 Celsius fok tartani az élelmiszer biztonságos végtelenségig, de a minősége erősen ajánlott használni fagyasztott csirke comb 9 hónap. [5]
2. Mentse el a combcsont a csirke húslevest. Hip csontok és a maradványait hús velük kapcsolatban, nem lehet ehető, de létrehozhat egy csomó ízt. Használhatja ezt az illatot a csontok és a maradék húst a levesek, pörköltek, mártások és egyéb recepteket.
- Ha szeretné használni a csont leves, de nincs ideje közvetlenül a csontozás után a comb, akkor csomagolja őket vastag alufóliába vagy helyezze egy visszazárható műanyag zacskók a fagyasztóba. Tárolja a maradék húst és a csontokat, hogy 3 vagy 4 hónap, mielőtt használja őket.
- Tudod készíteni egy egyszerű leves, húsleves maradt csontok 900-1800 gramm a comb egy nagy serpenyőben hideg vízzel. [6]
  - Adjunk hozzá apróra vágott zeller, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, együtt mintegy 1 teáskanál (5 ml) só és 1/4 teáskanál (1,25 ml) a fekete bors.
  - Forraljuk az összes hozzávalót.
  - Ha a tartalmát a serpenyő eléri a forráspontját, csökkenti a tűz. Pároljuk fedő nélkül 4 órán át vagy tovább. Távolítsuk el a feltörekvő hab.
  - Szűrjük le a csontok és zöldséget, és mentse a folyékony táptalaj.
  - Ez húsleves azonnal használható, vagy mentettük.
3 A csirkecomb helyett csirkemellet. Mivel csirkecomb általában juicier mint csirkemellet és vannak nehezebb peregotovit, sokan szívesebben használják őket, hanem a csirkemellet. Ha van egy csirkecombot, és akkor nem kell a recept őket, akkor csak használ a húst a combok egy másik készítményt, amelyet eredetileg tervezték csirkemellet.
- Felhívjuk figyelmét, hogy ha használja csirkecomb helyett csirkemellet, akkor szükség lehet egy hosszabb ideig, mint amelyet az eredeti recept utasításait. Előállítása a comb hús több időt vesz igénybe, mint a főzés hús csirke melleket.

figyelmeztetések

Mindig gondosan tisztítsák meg munka után a nyers csirke. Csirkehús ismert, magában hordozza a szalmonella, hogy jelentős mértékben veszélyezteti az egészséget. Mossuk a konyhából fedélzetén, kés és kezet meleg vízzel és antibakteriális szappan befejezése után csirkecomb.
Munka közben a nyers csirke, akkor is ne érjen semmit mosatlan kézzel, mert akkor elfelejti, hogy tisztítsa meg később. Vegye ki az összes gyűrűk, karkötők és órák, mielőtt elkezd dolgozni, és nem nyit szekrények vagy fiókok, dolgozó húst.

Amire szüksége lesz

vágódeszka
Konyhai olló, kést vagy más éles késsel filé tisztítsa meg a zöldségeket
Alumínium fólia, műanyag fólia, vagy konyhai papír (opcionális)

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő