Fekete ribizli lekvár, egy személyes blog catty m
Azonban a szezon ribizli halad nagyon gyorsan. És mit csinálsz, ha friss bogyós nem? Te találtad? Ez így van! Meg kell próbálnunk tartani ezt az értékes termék, ameddig csak lehetséges.
Cook a lekvár ribizli? Opciót. De, mint már említettük, a legtöbb C-vitamin található a ribizli, akkor el fogja veszíteni. Mi a megoldás? Régi nagyapja módszer - őrölni fekete ribizli és a cukrot.
Ha nem főtt ribizli nem kovász tárolása során, meg kell őrizni a nagyszámú cukor. Ezért, előállítására nyers feketeribizli dzsem hozott következő arányt az összetevők: 1 kg ribizli - 2 kg cukor (vagy 1 literes edénybe hozott ribizli 2 literes üvegekbe cukor). Általában a ribizli / cukor = 1/2.
Elkezdjük készíteni kikopott ribizli cukorral
Az összegyűjtött fekete ribizli kell kezdeni, hogy mossa ki. Mosás után - száraz. Ahhoz, hogy ez a mosott ribizli szükséges szétszórja egy vékony réteg (előnyösen egy réteg 1) egy nedvszívó anyagból. Ehhez, akkor megteszi egy régi vászon vagy pamut ágynemű, összehajtotta és négyszer neki bomlik ribizli.
Szárítás ribizli szükséges!
Ezután szárított ribizli kell őrölni a cukorral. Általában erre a célra használt egy húsdaráló. Azonban meg kell jegyezni, hogy a C-vitamin szükséges a oxidálódik fémmel érintkezve húsdaráló. Így része ennek az értékes vitamin vesztünk már igen korai szakaszában.
Mit tehetünk, hogy elkerüljük a vitaminok? Majd a többi, munkaigényesebb által - grind ribizli fakanállal egy üveg vagy zománcozott edény. Megértem, hogy egy hosszú és unalmas. De úgy dönt, hogy nem.
Ha ön használ egy változata egy húsdaráló, majd csavarja a ribizli nem lehet cukor, a hozzáadott cukor után csavaró, alaposan összekeverjük. Ha őrölni a kanalat, a cukrot kell hozzáadni gyúrás során. De nem sokat, csak a jobb csiszolás. A fennmaradó hozzáadott cukor után a csiszolás.
Csak akkor dörzsölte ribizli cukorral is terjed az üvegedények és zárja le a műanyag borítás. A legjobb erre a célra megfelelő műanyag fedelet a „forró” felvételét. Lehűlés után a fedél nagyon szorosan fedezi a nyak tégelyek, kivéve levegő bejutását.
Banks tartósítás előtt róla, hogy mossa a tiszta és sterilizálni. Jam vonatkoznak rájuk csak azután lehűtjük és száraz.
Igen, egy másik veszi. Kívánatos, és pan (vagy más tartályban), amely keverhető a cukrot és a ribizli állni két nap volt, egy zománcozott vagy üveg, hogy kizárja annak lehetőségét, hogy további vitaminok oxidáció.
Lehetőség van, hogy megfeleljen az ajánlásokat tartósítására dörzsölt ribizli felöntjük további kis réteg cukor felületén rögzített egy jam jar. Ez javítja a tárolási körülmények dörzsölte ribizli. Ugyanakkor szeretném látni a saját tapasztalat, hogy anélkül, hogy ez a kiegészítő ribizli tökéletesen megőrzött szobahőmérsékleten is.
Ha a hűtőszekrény van egy csomó helyet, és megengedheti magának, hogy tartsa néhány tégely dörzsölni ribizli, a hozzáadott cukor mennyisége a nyers ribizli lekvár, lehet csökkenteni - 1 kg ribizli, amely esetben meg kell csak 1,5 kg cukor.