Eper törzs - Home Tricks
Eper öntés: 1. módszer
- 1 kg tiszta szamóca;
- 1 liter vodka;
- 0,6 kg cukor.
A bogyókat a piszoktól és a homoktól átöblítve kell figyelni, hogy nem gyűröttek, különben a lé elvesztése jelentős lehet. Az epereket egy tölcsérbe öntik és többször vízbe merítik, így a bogyó lecsapódik. Enyhén szárított eperbogyók elalszanak egy üvegben a nyak alatt, öntik vodkával, és szorosan lezárják a tartályt.
Egy üveg bogyót helyezünk egy napos helyre, és egy hónapig tartjuk. Ezután az eper öntése lecsapódik, és a bogyókat a palackokban hagyja. Hozzáadnak cukrot, de nem mindenet - a cukor csak a bogyókat fedezi. Az üveget ismét egy napsütötte helyre helyezték és figyelte. Amint a cukor feloldódik, az így kapott levet leöblítik és összekeverik a korábban kapott cseppfolyósítással.
Hasonló eljárást többször is megismételnek, aminek következtében a bogyók minden rendelkezésre álló gyümölcslevet adnak. Ily módon a hostess háromféle italt kap: az első a likőr első mosogatója, a második pedig a gyenge édes alkohol (alkoholos), a harmadik pedig a bogyó. Az utolsó ital a következő: a szárított eper meleg vízzel (forralva) öntse és két hétig tinktúrára hagyja.
Eper öntés: 2. módszer
A mosott bogyókat tisztítják a sepals és tegye egy üveg. A bogyókat cukorral borítják, az üveget gézzel borítják, és meleg helyen 2-4 napig fermentálják. Amikor a fermentációs folyamat megkezdődik, a gézet eltávolítják a palack nyakából, és vízzáró van felszerelve. Ezután az üveget az árnyékba helyezzük és 12-20 napig tartjuk az erjedés végéig.
Öntsük a szűrőt a vászonra, öntsük fel az elkészített palackokat és szorosan parafát. A folyadékkal ellátott palackokat hűvös helyen tárolják.
Gyors eper öntés
Ha nem akar több hónapot várni, amíg a töltés "megérkezik", felgyorsíthatja az elkészítés folyamatát. Így elkészítheti a szamóca, az eper vagy a málna ízesített töltését.
A tiszta földiepereket egy üvegedénybe öntik (egy üveg pezsgő nagyon alkalmas), szorosan lezárva és egy hideg víz medencébe helyezve. Miután a medencét kis tűzbe helyezték, gyorsan forraljuk fel a vizet, majd a tűz minimálisra csökken. Egy ilyen tűz esetén a medencét körülbelül másfél óráig tartják. A tűz kialudt és vár, amíg a víz teljesen le nem hűl. A palackból egyesítsük a keletkező eper-levest és szűrjük át a vászonra.
A levben adj hozzá cukrot és vodkát ízlésednek: egy liter gyümölcslé 100-300 gramm cukor, 200-400 ml vodka. A kész eper tölteléket palackozzák, lezárják és ragaszkodnak egy másik napig. A korán érlelő eper töltés készen áll a kóstolásra!