Vendéglátás a dhowban
A DOW-ban való vendéglátás az oktatási és oktatási komplexum támogatásának egyik alapvető összetevője. A gyermekek menüjének sokszínűségét és egyensúlyát biztosító technikailag összetett folyamat lehetővé teszi:
- az iskoláskorú gyermekek alkotmányos jogait az egészség megőrzése és fenntartása érdekében;
- biztosítják a tanulók harmonikus pszichofizikai fejlődésének optimális feltételeit;
- kizárása érdekében a fejlesztés a gyermekek körében függő megfázás, fertőző betegségek, feltörekvő, beleértve a gyengülése a test miatt kieső tápanyagokat.
A legjobb anyagok gyűjteménye a témában
"Élelmiszer a Dow-ban"
A webhely oktatóknak szól
Ellátás az óvodában
Az óvodákban a racionális táplálkozás biztosításának folyamata arra épül, hogy teljes mértékben megfeleljen az aktív növekedéshez szükséges alapvető tápanyagokban lévő óvodás gyermekek igényeinek. A hatályos szabályozás követelményeinek megfelelően az óvodai gyermektáplálkozás megszervezésére a következő követelmények vonatkoznak:
- A napi adagot kiegyensúlyozza a különböző termékek használata és váltakozása.
- A gyermekek menüje tartalmazza az alapvető tápanyagokat.
- A diéta energia értéke megfelel a gyerekek energiakiadásainak.
- Az élelmiszerek a technikai és kulináris feldolgozást a hatályos előírásoknak megfelelően adják át.
- A készételek ízminősége nagy követelményeket támaszt, és hozzájárul a megfelelő étkezési magatartás oktatásához.
Amikor a baba élelmiszeripari vállalata óvodai táplálék energia teljesítmény összhangban meghatározott korcsoportban a gyermekek egészségére. Teljes energia-bevitel a tanulók aluli 3 év kell 1400 kcal, 3 évnél idősebb - 1900 kcal (ebben az esetben 25% -a napi táplálkozási norma gyermekek kapnak otthon, 75% - a Dow).
Az energiaeloszlás az étkezések szerint a következő: reggeli - 20-25%, ebéd - 35-40%, ebéd - 10-15%, vacsora - 20-25%. Az arány a tápanyagok, amely lehetővé teszi tartva egyensúly gyermek menü beállítása arányban 1 rész fehérje: 1 rész zsír: 4 rész szénhidrátot.
Az iskola előtti gyermekek étkeztetésének szakaszai
Táplálkozás az óvodában: konzultáció a szülők számára
Alapelvei ésszerű táplálkozás gyermekek óvodáskortól jóváhagyott, az Institute of Nutrition és gyakorlott összes óvodájában, az ország, hozzájárulnak a kialakulásához az egészséges étkezési szokások csak akkor, ha az áramellátás folyamatosságának biztosítása az óvodai és a családokat. Az otthoni iskoláskorú gyermekek által fogyasztott termékeknek:
- Ne ismételje meg, hanem kiegészíti az óvodai menüvel.
- Válaszolj a változatosság, a frissesség elveire.
- Ne tartalmazzanak káros élelmiszer adalékanyagokat.
Tanácsok szülőknek a táplálkozással óvodai növelheti a tudatosság szintje a felnőttek a szervezet az élelmiszer viselkedését a gyermek a családban. Fontos, hogy a gyerekek az otthoni asztalra került bemutatásra az egészséges, finom, ízletes ételeket készített ajánlásaival összhangban az egészséges táplálkozás, és a szünetekben az evés a hétvégén 3,5-4 óra - ezek az egyszerű intézkedések növelhetik a baba étvágyát, és nyugtát az összes szükséges tápanyag felnőtt szervezetében.
Ellátás az óvodában: előadás
Annak érdekében, hogy tájékoztassa a tanulók szülei, képviselői az ellenőrző szervek kialakulását gyermek asztal a Dow egyre által gyakorolt rendszeres összeállítása bemutatók szemléltetik a folyamat előkészítése és felszolgáló, elvek előmozdításában az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást.
A "Catering in the DOW" bemutatójában javasoljuk a következő elemek beillesztését:
- Az egészséges táplálkozás elveinek követése fontosságának aktualizálása, különösen az aktív növekedési szakaszban élő gyermekek számára.
- Az élelmiszeregység rövid jellemzője.
- Az élelmiszer-alapanyagok szállítók listája.
- Az óvodai menü összeállításának alapelvei különböző korosztálybeli tanulók számára.
- A technológiai folyamatok leírása, a szakácsok és a konyhai szakemberek képzettségi szintje.
- Regime pillanatok, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer-kultúra kialakulásához - asztalok, étkezési szokások, az önkiszolgáló képességek ösztönzésére.
- Ajánlások a szülők számára a családokban élő gyermekek vendéglátásáért.
Teljesítmény a DOW-ban: minden dokumentáció
- Az "Oktatás az Orosz Föderációban" című 273.-FZ. Törvény, amely meghatározza az oktatási szervezetek feladatainak ellátását a tanulók és a tanulók számára.
- SanPiN 2.4.1.3049-13, amely szabályozza az élelmiszeripari egység elrendezésének és karbantartásának normáit. az óvodai napi sorrend, az élelmiszerek technológiai feldolgozásának követelményei.
- FZ „On the egészségügyi-járványügyi jólétét népesség» № 52-FZ, amely meghatározza a sorrendben az ételmérgezés megelőzésére, javítja kockázati tényezők a gyermekek számára, mivel a kiegyensúlyozatlan táplálkozás.
Az óvodai táplálkozás szervezésére irányadó szabályozási dokumentumok között. tartalmaznia kell az önkormányzati jelentőségű jogalkotási aktusokat. Ezek a dokumentumok többnyire tükrözik a terület regionális jellegzetességeit, és meghatározzák a fajta bevezetésének lehetőségét az óvoda standard menüjében.
Módszertani ajánlások az óvodai vendéglátáshoz
Az egyik legfontosabb alapszabály, amely részletes útmutatást ad a folyamat a főzés és kiszolgálás ételek óvodáskorú gyermekek az óvodai Egészségügyi Minisztérium, az Orosz Föderáció Rend № 213n / 178 „A jóváhagyása ajánlások a szervezet az energia a diákok és tanulók egységben.” Ezeknek az ajánlásoknak a szigorú betartása lehetővé teszi egy feladatcsoport megoldását:
Módszertani útmutatást táplálkozás az óvodai és meghatározza a termékcsoportok listáját, amelyek fel kell venni a gyermekek óvodai menü funkciók napi élelmiszer-töltő szett gyerekeknek, szabályok kidolgozása és alkalmazása a ciklus menü, amely ivóvíz rendszer.
Orosz Egészségügyi Minisztérium Order № 213n / 178 Referenciadokumentum az óvoda vezetőinek végrehajtásában monitoring tevékenység, amely végzett számos paraméter és biztosítja az ellenőrzés a táplálkozás egység, a képzettségi szintjének a konyhai személyzet figyeli az egészségügyi normák és szabályok kialakítására menü erődítési és egyéb fontos a táplálkozásnak az óvodás gyermekek számára nyújtott
Olvassa el a következő kiadványban a "Orvosi ellátás és vendéglátás gyermekeinek a DOW"