Espresso (espresso) - erős kávé elő pörkölt is, és finomra kell őrölni kávészemek. Miután az őrölt kávét nyomáson 9 bar vezetünk forró vízzel (88-92 ° C). A minőségi eszpresszó a nyomástól függ, amely alatt a víz átnyomjuk a kávét. Olcsó belföldi kávéfőzők elismerni a professzionális kávéfőző gépek telepítése az éttermekben és bárokban, elégtelensége miatt a nyomás, így általában nem kap egy espresso nagy sűrű habot. Halványbarna hab vagy krém képződik a felületen csak akkor, ha a megfelelő kombinációját a kávé mennyisége, annak helyes csiszolás, a kívánt vízhőmérséklet és elégséges nyomást. Szokásos szolgáló eszpresszó - 25-30 ml.
Espresso lungo (espresso lungo olasz lungo -. Hosszú, nyújtott), aki - amerikai kávé (kávé americano). Ez a szokásos eszpresszó térfogatra hígítottuk a 70-95 ml. Szállítva nagy csésze, körülbelül 150 ml térfogatra.
Doppio eszpresszó (espresso doppio) - kettős eszpresszó (doppio - dupla). Espresso doppio használja kétszeres mennyiségű őrölt kávé. A kötet a kész italok - 50-60 ml.
Espresso ristretto (eszpresszó ristretto) - a szokásos adag eszpresszó kávé (tipikusan 7 g) vesszük, minimális mennyiségű vízben, körülbelül 20 ml. Az eredmény egy nagyon erős ital. Öntjük kávéscsésze eszpresszó.
Espresso macchiato (espresso macchiato) - van espresso, amelynek felülete van színezve 1 evőkanál. kanál felvert tej. Az olasz „macchiato” a pöttyös márvány.
Konpanna eszpresszó (espresso CON Panna fordítás -. Krém), vagy espresso Tatstso d'oro (espresso Tazza d'oro - Gold Cup) - az eszpresszó tejszínhab.
Espresso Romano (eszpresszó Romano azaz Latin.) - egy darab hagyományos eszpresszó citromsav héja.
Rendszeres. azaz Állandó - Közép-európai neve a kávé, ami megegyezik a espresso - espresso vagy lungo - Hosszú angol kiejtés.
Coretta eszpresszó (espresso coretto azt jelenti, "fűszerezett") - espresso, majd az oldathoz likőr vagy vodka. Olaszországban gyakran hozzá grappa (szőlő pálinka).
Elkészítéséhez a tökéletes eszpresszó coretto ezek kávék alkalmasak: Arcaffe Roma. Danesi Doppio. Illy közepes.
Kapcsolódó cikkek
