Lehetőségek kereső extra pénzt étterem
Bankettek jók nem csak azért, mert az előrejelzések közönség és kiszámítható költségeket, hanem azok, hogy az étterem lehetőség, hogy extra pénzt - ez róluk tisztában kell lenniük képzett értékesítési manager bankettek. De ezek a lehetőségek is megjelentek étterem, vendéglős és szakács keményen kell dolgoznunk.
Shaw szakács előnyösen különböztetni a versenyképes étterem létesítmények, de ez megköveteli a karizmatikus és kimenő vezetője.
megjelenítése Chef
Először is, meg kell fontolnunk, az úgynevezett étel az asztalra - ez a disznó, csuka, kecsege, vagy például, bárány. Ez az étel - a központ a lakoma asztalra. Ez lehet az egyik dolog - csak az elnökség, amelyek részt vesznek a menyasszony vagy a vőlegény, vagy születésnap, vagy cégvezetők. De meg lehet csinálni minden asztalnál egyik vagy másik variáció: ahelyett, hogy egy disznó, például, hogy egy kis pulyka vagy liba.
Az ilyen ételek feltétlenül kell eladni több: ők hozzák, és szed jó. Alternatív étel az asztalra a recepción válik faragás, amely amellett, hogy a művészi vágás zöldség, van még egy értelmezés: művészeti vágás a központi étel. Más szavakkal - azt mutatja, a szakács. A teremben az előre beállított asztal, amely helyeken dolgozók díszíteni színes fények, vagy valami mást, hogy felhívja magára a figyelmet. Bizonyos időpontokban - általában után meleg előételek, de az eloszlása a fő ételek - a szakács hozza a táblázat ugyanazon sertés, pulyka vagy báránycomb, és elkezdi szépen vágott, bemutatva minden vendég egy kis darab. Magától értetődik, hogy a részek nagyon kicsi, mert a cél az esemény -, hogy szórakoztassák a vendégek számára, hogy valami szépet, és persze ízlés az edényt.
De a vendéglős, és az irányító intézmény meg kell értenie, hogy nem egy karizmatikus és kimenő séf a show nem költeni.
Születésnapi torta és a mester osztály
Az étterem lehet keresni azáltal az ügyfél egy születésnapi torta - gyakran ez desszert egy állványt az ünnepi eseményen. Ezért, ha az étterem cukrászda, sütemény - ez a következő dolog, amit fel kell ajánlani a vendégek után a lakoma ételek és faragás.
Azonban, ha egy ilyen növény nincs jelen, az étterem kell keresni egy partnert, akivel lehetett megegyezni a sütés születésnapi torta azok eseményeket. Az egyetlen dolog, - figyelembe, hogy a termék legyen modern. Most vendég nem szívesen, tejszín, zsíros piskóták sok krém rózsa, inkább egy könnyű mousse vagy gyümölcs.
Jelentős bevétel banketten készpénzes eladás hozhat néhány további szertartások - mint például a tea szertartás, festmény vagy rajz mézeskalács hab a cookie-kat.
Ma divatos rendelhető műhelyek kis bankettek, 10-12 fő. A mester-osztály minden vendég (aki akar, természetesen) kap helyet és eszközöket készítésére kiválasztott ételeket, és minden irányítása alatt séf készít, és akkor együtt eszik. Leggyakrabban ezek a hideg, mint a ravioli vagy dim sum. És nem korlátozzuk magunkat, hogy a főzés, és nem gyűjt élelmiszer - például a Krusty kész tenni a pizza feltétek. Röviden, az ötlet egyértelmű: annak biztosítása, hogy a vendég vett részt az ünnepségen.
Bevonása a látogatók ünnepe
Bevonása a látogatók ünnepe - még a legdivatosabb trend ma. Ez mindig egy emlékezetes pártok és bankettek.
Külföldi vendéglátósok kezdik, hogy hasonló események az úgynevezett „szigetek tevékenység.” Például a sziget friss gyümölcslevek, gyümölcsök és zöldségek koktélok. Ezek gyümölcslevek készítünk láttára a vendég és az ő érdekében, és nagyon jó alternatívája lehet a szokásos tea, kávé, víz és a szénsavas italokat palackban.
Vagy interaktív salátabár: vendégek halad végig a szigeten, hogy személyre szabott készlet 10-12 összetevők, gyűjtése őket egy tálba. Végén az asztal asszisztens szakács saláta megjelenik egy üres forró entrée vendég választása szerint - rák, lazac, csirke vagy steak.
Amellett, hogy egy ilyen salátabár sziget lehet elhelyezni, amely egy sor tenger gyümölcsei, amely meghatározott ablakban jeges ujjperceinek rákok, garnélák és az osztriga. Az első a vendégek a séf különféle meleg tenger gyümölcsei, biztosítva számukra, mint egy túl hideg ételeket.
Ma divatos rendelhető kis bankettek műhelyek, amelynek során minden vendég kap egy helyet és eszközöket készítésére kiválasztott ételeket, és minden irányítása alatt séf készít, és akkor együtt eszik.
Lehetőség kiegészítő bevételt az étterem - szállítási szolgáltatások. Miután a lakoma sok vendég nem állnak készen arra, hogy a kormány mögött, ami a fülke. Ez a funkció vehet létrehozásáról szóló, megállapodott egy kis százaléka a legközelebbi taxi állomás. Ugyanígy az étterem is együttműködik bármilyen belső, mely szolgáltatások egy stylist - ez különösen fontos a menyasszony, és természetesen, a menyasszony.