Frittata burgonya, brokkoli, paradicsom és sajt
Frittata néha egy olasz omlettet. Ez az étel hagyományosan készített egy serpenyőben vagy pörkölés közvetlenül a kályha, vagy sütni a sütőben.
Mint töltelék a frittata szolgálhat a hús, sajt, zöldségek, burgonya és még tészta.
Frittata annyira népszerű a világban, például, hogy Amerikában az egyik leggyakoribb lehetőségeket reggelire vagy ebédre. És itt fogyasztják, hideg és meleg.
Frittata mint száz éve, és a név származik az olasz „friggere» (friggere), ami azt jelenti, »sütjük«. Egy másik változata ez a szó annyit tesz, mint „hash”. Az olaszok gyakran mondják «hai fatto una frittata», azaz magyarul „te minden összezavarodik (vegyes egymással).”
Olaszországban a frittata is nevezik „nyílt omlett”.
Érdekes, de nem gyakran látni a frittata a menüben az olasz éttermek. Itt van egy tál gyakran mindenféle maradványait tegnapi vacsora, vagy ebéd, és nem érzékelik ezt, mint valami, amit meg kell díjat számol fel. A történelem az olasz konyha, valamint a történelem szerint több tucat regionális konyhák nincs bizonyíték, hogy ki, mikor, hol először létrehozott egy frittata. Tojás mindig is egységes, és nem mindig áll rendelkezésre a termék az olasz parasztok. Például Szicíliában nem tudjuk, mi az a frittata.
Talán a gyökerek ez az étel is megtalálható a mezopotámiai, perzsa és Észak-Afrikában. Mint egy tál zöldséget tojás ókori Perzsia úgynevezett „kakukk”, és onnan vándoroltak Spanyolország és átalakult egy spanyol tortilla, amelyet elő főleg a krumpli és a tojás. Később a spanyol omlett krumpli és a tojás tett szert népszerűségre számos országban, köztük Olaszországban, ahol néven vált ismertté frittata. Franciaországban, ő kapta a „omlett” és a brit tojás «rántotta» dobott szalonna, kenyér, paradicsom, sárgarépa, fehérrépa, kolbász, kacsa és még sok más ...
De ma megpróbáljuk a nápolyi frittata.
800 g burgonya, csiszolt és vágjuk vékony szeletekre (a CSŐBENSÜLTEK)
2 nagy paradicsom, hámozott és magvak a folyadékból, szeletelt
2 nagy sárgarépa, hámozott és vékony szeletekre vágva
150 g brokkoli florets osztva kis
300 g póréhagyma (fehér része), vágott gyűrűk
2 szárak zeller, vágva félgyűrűt
6 hámozott gerezd fokhagyma, apróra vágott
1 teáskanál apróra vágott friss chili
4 nagy csirke tojás
150 ml teljes tej
150 g kemény sajt (holland régi 2 hónap expozíció), reszelt durva reszelő
1 evőkanál vaj
Major tengeri só
Melegítsük fel a sütőt 180 fok.
Nagyvonalúan kenje alján nagy serpenyőbe fém gombok vaj, burgonya kell fektetni koncentrikus körökben. Megszórjuk a sajt felét, és tegyük sütőben 6-7 percig, amíg a sajt olvadni kezd.
Eközben, egy serpenyőben hő-2 evőkanál olívaolajat közepes-magas hő röviden sütjük a sárgarépa, a brokkoli, paradicsom, hagyma, fokhagyma, chili paprika és a zeller, amíg a zöldségeket aranysárga árnyalattal.
Egy kis tálban, beat tojást a tejjel, sóval és borssal.
Mi váltás sült zöldségeket egy serpenyőbe a burgonyát, megszórjuk a maradék sajttal, és öntsük a tojásos pépet.
Hajó a sütőben további 10-15 percig úgy, hogy a keveréket átnyomtuk a tojás és zöldségek teljesen kapaszkodott.
Forrón tálaljuk.
rövid blog
Ha szeretsz főzni, ha azt a lelkesedés és a szeretet, akkor biztos, hogy jó barátok lettek. Szeretjük minden társult élelmiszer, folyamatosan keresi az új és a legérdekesebb recepteket. Mi - az állandó rajongói olasz, spanyol, francia, és más nemzeti konyhák Isten által megáldott, a mesés mediterrán. És mégis merünk, hogy saját receptek, és hívja meg a Dél-ukrán konyha. És itt van az utolsó, talán a legérdekesebb, leginkább örömteli része a munkánknak. Blogunkon 4 fő cím: „szaftos” - olyan, mint a hit. Itt fogadó egyik legsikeresebb új recepteket gyűjteményünkben; „Egészséges életmód” - a név magáért beszél, itt azt mondják a komplex kapcsolatok táplálkozás és az egészség, és nem csak; „Az étel és a világ” - ez a híreket a világ a főzés, mint komoly, és nem olyan, ez a „utazás” a nemzeti konyha más országok, ez a sorsa, akik szentelik magukat, hogy az élelmiszer és a főzés, stb „Food ABC” - lényegében enciklopédia képek a legtöbb ismeretlen számára a különböző termékek és ételek.
A kedvenc receptek
Az ínyenc klub, akkor:
Kedves barátja és munkatársa, dolgozunk a blog cím Gourmet Club. Úgy tervezték, a kényelem, és ami a legfontosabb, annak érdekében, hogy szabadon és kényelmesen kommunikálni ugyanaz, mint te, akik szeretik a ételek - a legtágabb értelemben vett.