Cod unokatestvére, hal-hal Eilat

Tőkehal fontos és ízletes cél faj. Ezek étkezési hús - fehér, sűrű és alacsony zsírtartalmú. És az összes zsír ezeket a halakat felhalmozódik a májban. Cod oszlanak főleg a tengerek az északi féltekén, ahol azt 48 faj, 4 további faj él a tengerek a déli féltekén, és csak egy menyhal - édesvízben. Minden tőkehal kivételével menyhal, tengeri hal iskolázás, ami elsősorban fenéklakó életmódot. Képviselői a tőkehal család, amely megtalálható a boltokban Izraelben a filézett tőkehal és rokonai: brotolla. sávos. és újabban - a foltos tőkehal és a fekete tőkehal.

Foltos (Melanogrammus aeglefinus) az üzletekben alatt héber neve „hadok” származik az angol neve Haddock. Ez gyakori az északi vizek az Atlanti-óceán partjainál Európa körül Izland és Észak-Amerikában. Az ivadékok a foltos első hónapjaiban az élet a vízben, bujkál a ragadozók mellett a kupolák a medúza, és a végén az első nyári élete aljára kerül az élet. Foltos táplálkoznak törékeny csillagok, apró kagylók, rákok, férgek. De a kedvenc tápláléka a foltos tőkehal és a kapelán őz hering, hogy edd meg nagy mennyiségben. 3-5 év élettartam Haddock válik szexuálisan érett, elérve ebben az időben körülbelül 40 cm hosszú és 1 kg tömegű. Általában a foltos tőkehal hossza 60-70 cm, de a bajnokok élnek 20 év, felnövő ebben az időben legfeljebb 1 méter, és 16,8 kg.

Pollack (Pollachius virens) a mi halárus megy a neve „zahavon dag”, néha jelzi a csomagoláson az angol nevének Pollock vagy fekete tőkehal. Ez a hal igen gyakori az Atlanti-óceán északi, a Vizcayai-öbölben a Spitzbergák és Murman és Cape Cod a Szent Lőrinc-öböl. Fekete tőkehal ivadékok táplálkoznak kis rákok és halak, míg a felnőtt Pollock - a ragadozó, a vágott étel szolgál fiatalkori hering, homok lándzsa, kapelánhalászati. Él madarak a vízoszlop és az alján. Általában a foltos hossza 60-90 cm, de a bajnokok élő 25 éves, felnövő ezúttal akár 130 cm és 32 kg.

Mikor élt a Kola-félszigeten, és elindult vonóhálóval halászok, akkor az összes tőkehal volt a leginkább áhított tőkehal, a foltos tőkehal és a fekete tőkehal és úgy vélte, rosszabb minőségű. De ez - ízlés dolga. Az Egyesült Királyságban például a foltos jóval népszerűbbek a tőkehal, és ezért drágább. Foltos - a karakter a brit legendák. Egyikük azt mondja, hogy a két fekete folt a feje mögött foltos tőkehal -. Ujjlenyomatokat, Szent Péter fogni a halat (Megjegyzendő, hogy a Szent Péter Pikush hal úgynevezett nem csak a Brit-szigeteken, hanem a buta más országokban, de Izraelben a hal .. Szent Péter nevű tilápia). De a lakosság Yorkshire Filey van egy teljesen más történet. Azt mondják, hogy ha a gonosz lélek úgy döntött, hogy hidat építeni, hogy egy fájlt, hogy elpusztítsa a hajók és bánt halászok. Működés közben, véletlenül esett a kalapácsot a tengerben, és megpróbálta rávenni fogott foltos tőkehal. Azóta a hal viseli a jelet.

Sok ínyencek azt Pollack inkább más „fehér hal”, mert van egy intenzív „gyanús” ízét. Azt is mondta, hogy azok, akik még nem próbálták a fekete tőkehal, nem tudja, hogy milyen egy igazi hal. Fekete tőkehal filé része McDonald filé-o-hal. Lágyabb foltos tőkehal íze jól megy a fűszeres mártások, fűszerek és a különböző zöldségek. Forraljuk a foltos tőkehal és a szavazás fehérség és rétegződés a húst. Ha sütés halak elég roll zsemlemorzsa, hogy ez egy arany színű. Filé foltos tőkehal alkalmas főzési ételek, mint a gombóc, hal sütemények, piték, habok és felfújtak.

Különleges receptek a foltos tőkehal és a fekete tőkehal nagyon kevés, mert tudod készíteni őket a tőkehal recept. De néhány, amit találtam.

Sült Haddock ír.
(Taken at "Kulichikakh." De nem átalakítva).

Főtt rizs - 500 g
hal buggyantott - 750
vaj - 250 g
tojás - 5 db.
bors, babérlevél, só.

Forraljuk a rizst, amíg főtt. Tojás főzni vkurutuyu. Forraljuk vízben, és hozzáadjuk hagyma, paprika (fehér és / vagy fekete), babérlevél. Forrásban lévő vízben fel filé (nem jégmentesítő) 10-15 perc főzés után a másodlagos forró vizet (a víz csak azokra a hal). Melt vajat, elválasztásához az ötödik rész, a többi alaposan kevert rizzsel. Tedd a rizst egy tálba a sütés, nyomja bele a darab halat. Minden darab foltos tőkehal hozott szelet kemény tojást. Szitálás mindent olvasztott vajjal és süssük a sütőben, amíg aranybarna nem lesz. Serve paradicsomszósszal.

Sült Pollack provence.

fekete tőkehal filé -750 g
piros, sárga és zöld paprika - 1 db.
squash-cukkini - 2.
közepes vöröshagyma - 1.
Fokhagyma - 6 gerezd.
olívaolaj - 4 evőkanál. l.
citrom - 1.
rozmaring - 1 szál.
só, bors.

Paprika, cukkini, hagyma, hogy tiszta, mosás és a vágás. Fokhagyma tiszta. Melegítsük elő a serpenyőben az olívaolaj. Enyhén megpirítjuk a paprika, cukkini, hagyma, fokhagyma gerezd, tedd egy edénybe, és sütés szezonban. Lemon vastag szeletekre vágva. Citrom és rozmaring, hogy egy serpenyőben és enyhén megpirítjuk. A halat sóval és borssal. Share on zöldségek és takarja citrommal és rozmaringgal. Süssük a sütőben 30 percig 200 ° C.

Foltos - 1 kg.
padlizsán - 1 db.
cukkini cukkini, 1 db.
piros és zöld kaliforniai paprika - 1 db.
közepes vöröshagyma - 1 db.
Fokhagyma - 1 gerezd.
leve egy citrom.
zsálya (Marwah) - 2 levél.
kakukkfű (Khorana) - 1 ág.
húsleves - 1/2 csésze.
szegfűbors sót.

Padlizsán és a cukkini mosott, levágta a végét, és szeletekre vágjuk zöldséget. Szeletek padlizsán só bőségesen és 10 perc után mossa folyó víz alatt. Pepper csíkokra vágva. Hagyma kockákra vágott, vágjuk a fokhagymát. Hideg vízzel mossuk hal nedves ruhával. Ezután meglocsoljuk citromlével és sóval. Zöldség tegye kevert az előkészített tűzálló edénybe. Zöldség a halat. Apróra vágott zsálya, kakukkfű levél leválnak a szár, a hal megszórjuk gyógynövények. Azt is megszórjuk a halak száraz gyógynövények. Öntsük a levest, és a borsot. Zárja le a tálat fedővel, tedd hideg sütőbe. Pároljuk 250 fokos körülbelül 30-40 percig.