a jövőben az élelmiszer-14 az új technológiák
Nem titok, hogy a jövőben, az emberiség szembe kell néznie a problémákkal kapcsolatos globális felmelegedést. Várjuk a hosszú ideig tartó hőség és szárazság váltakozik nagyszabású árvíz. Mindez nem sok jót, különösen jó feltételeket állattenyésztés és növénytermesztés, mint a bolygó népessége növekedni két milliárd ember, és minden rendben lesz valami etetni őket. A tudósok értetlenül létrehozásával fenntarthatóbb zöldség és gabona, az új technológiák és alternatíváinak keresése az élelmiszer. Új trendek az orvosbiológiai mérnöki, orvosi, élelmiszer-feldolgozás és előkészítés technológiák - mindez hatással lesz, hogy mit eszünk. Pontosan mi lesz népszerű 50-100 év - nehéz megjósolni. A legvalószínűbb, hogy lesz valami a meglévő abban a pillanatban, de használjuk, nem olyan nagy, így néhány jóslatok is lehetővé teszik. Múlt héten, a web vitatták csoda ital Soylent amely hivatott helyettesíteni étkezés vagyunk az összegyűjtött anyag más valószínű és a legfantasztikusabb forgatókönyvek tányérjainkon.
évelő növények
A jövő nagyon valószínű, hogy visszatérjen elfeledett növények, amelyek már bizonyították, hogy jobban ellenáll a szélsőséges időjárási körülmények, valamint több tápláló és hasznos
Quinoa (quinoa rizs) egykor az egyik legfontosabb típusú élelmiszerek az inkák, aki nevezte „az arany gabonát.” Rice kultúra gazdag fehérjék, aminosavak és fehérjék, de nem tartalmaz glutént. A terméket használják levesek, sütemények, tészták sok nyugati országban. Köszönhetően a kiegyensúlyozott, mozi, a szakértők szerint, lehet, azt állítják, a cím a jövőbeni termék.
Amikor több millió dollárt költött a high-tech hibrid növények, például az elfelejtett típusú búzát tönkebúza (Triticum spelta), ami kevesebb műtrágya és rovarirtó kevesebb, ez különösen fontos. Ebben az időben, kereskedelmi mennyiségben termesztett Törökországban Dagesztánban Tatarstan.
Ezeket a növényeket termesztették Ázsiában, mivel 6500 évvel ezelőtt. Ma sok gazda Nepál és India mozgó növények, mint a kukorica és a rizs, térjen vissza a hagyományos fajták köles. Többek között gabonafélék köles nagy ellenállás, alkalmas termesztésre száraz talaj, hőt is.
Mezőgazdasági függ a klímaváltozás, hanem maga befolyásolja a változtatások klimata.Est többféleképpen ilyen hatások csökkentésére. Amellett, hogy a meglehetősen nyilvánvaló - az elutasítás a szénhidrogén üzemanyag és hagyjanak erdőirtás ültetési növények, a tudósok arra utalnak, hogy figyeljen ésszerű fogyasztás
élelmiszer foltok
A gyógyszer szedése közben segítségével „transzdermális tapasz” már régóta lépett életünk, az amerikai tudósok együtt katonai dolgozik alsóneműt tartalmazó lemezeken elengedhetetlen az emberi tápanyagokat. Az ilyen tapaszok alkalmazhatók a katonák harci zónák állomásozó. A tapasz egy mikrochip, amely elvárja a kereslet a katona hatalom, majd elő a megfelelő tápanyagokat. Persze, hogy teljes mértékben helyettesíti a valódi élelmiszer nem tudnak, de hasznos lehet olyan esetekben, amikor a katonák átmenetileg nem férhetnek hozzá. Dr. Xi Patrick Dunn, aki dolgozik, a projekt ígéri, hogy a technológia elérhető lesz 2025-ben, és valószínűleg hasznos és civilek, például bányászok és űrhajósok.
2050-re a lakosság bolygónk lesz körülbelül 9,1 milliárd ember. Etetni őket, nincs szükség még nagyobb mennyiségű mezőgazdasági földterület, amely a bolygón, és olyan kevés. Az előrejelzések szerint, mintegy 70% -a városokban fog élni, miért nem növekszik az élelmiszer ugyanazon a helyen? Urban gazdaságok már léteznek ma a pályaudvarokon és a tetőn a lakó- és irodaházak. Jó példa azt mutatja, a japán személyzeti cég Pasona nevében, bélelt irodaház, amely amellett, hogy a munkaterületen, amely 4000 négyzetméter a növényzet, amely rizst termesztenek, gyümölcsök és zöldségek. A tenyészeteket olyan speciális lámpák, automata permetező használnak, hidroponikus telepítés és klíma rendszerek. Minden termék az asztalra a kávézó az alkalmazottak számára.
belélegezhető élelmiszer
A Harvard professzora David Edwards (alkotója ehető csomagolás) feltalált egy eszközt, melyet Le Whif, amely spray belélegzett étcsokoládé. A termék lett bestseller az európai piacon, és a fogyasztók az egyik hang azt mondta, hogy korlátozzák az étvágyuk édes. Divatos újdonság tette, hogy Észak-Amerikában, ahol a kanadai séf Norman Aitken javított berendezést és annak alapján létrehozott Le Whaf. A készülék egy váza beépített ultrahang-generátor. Az étel (többnyire leves) belsejében van elhelyezve, és a hatása alatt ultrahang válik egyfajta köd. Ezen a ponton, az ügyfél, egy szalma, meg kell lélegezni. Ízű ételek ilyen szokatlan formában, lehetőség van arra, hogy felismerjük az egyéni ízlés és az összetevők, és az egész edényt, és 10 percen belül az inhalációs lehet beszerezni csak körülbelül 200 kalóriát.
Élelmiszer, nyomtatott
A 3D-nyomtató
A tudósok a Cornell University (New York) nem marad el társaik és a fejlődő technológia Solid Szabadkézi gyártása, amely lehetővé tenné a hidrokolloidok (ahelyett, hogy a „tinta”) nyomtatni szinte semmit: csokoládé, sült hal, sárgarépa, gomba, alma, főtt csirke, banán, főtt tészta, friss sajt, paradicsom, főtt tojás sárgáját és még sok más. Ebben az esetben a nyomtatott étel, az ígéretek szerint, akkor sokkal több egészséges és hasznos.
Ezen túlmenően, a közelmúltban a jégkrém gyártók Lick Me vagyok Delicious kezdett hozzá az általa termelt fehérje medúza újra a laboratóriumba, amely világít, amikor ki vannak téve a külső sokkokra. Így az új jég elkezd ragyogni, amikor eszik.
fokozatos megszüntetése
a hagyományos hús és hús
termelés
Ésszerű alá csökkenjen az élelmiszer-piramis a jövőben. Állattenyésztés használja 75% -a az összes mezőgazdasági terület legeltetésre, és 35% -a termelt élelmiszerek a világon jár etetni, hogy a szarvasmarha. Az is ismert, hogy az állati termel 18% -a az üvegházhatású gázok kibocsátását, ami több, mint az összes közlekedési ágazat együttvéve. Ugyanakkor a fokozatos megszüntetése a hagyományos húsipari jön nem csak azért, mert az okozott kár a környezetet, hanem azért is, mert a túlzott húsfogyasztás egyszerűen egészségtelen.
Ne feledkezzünk meg a csirkét. baromfihús több olcsó és a diéta, és a kár és a baj csirkék nem annyira, mint ettől a tehenek. Vannak olyan innovatív ötletek, és ebben a tekintetben: mivel pár évvel ezelőtt, egy diák a Royal College of Art Andre Ford tette a zaj Networks. Ő ismertette projekt felülvizsgálatával probléma a növekvő broiler csirkék. Ahhoz, hogy a kereslet a csirkehús és egyúttal biztosítja a humánusabb kezelése ezen lények, azt javasolta, hogy távolítsa el a csirke agykéreg, így nem érzik a fizikai fájdalmat. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a folyamatot a növekedés, azt javasolta, hogy ösztönözze az izmok a rendszeres elektromos kisülések. Mindezek eszméletlen madarak a tervezetet kell tartani tartályban összekötött csövek egy tápoldatot és elektródok (szól a „The Matrix”). Bár sok méltányol ez a megközelítés, hogy a baromfi ágazat „ellentmondásos”, Ford védték, mondván, hogy a valóságban a meglévő baromfi sokk nem kevesebb.
újító
halgazdaságok
A harmadik az összes hulladék dobjuk a szeméttelepen - a csomagolás élelmiszeripari termékek: doboz, zsák és csomagolást. 51 éves biomérnök Harvard David Edwards talált megoldást a problémára. Ő agyszüleménye - WikiCell - ehető csomagolás mindent joghurt leves és az alkohol. „Mi is körül bármilyen ehető anyag vagy ital film, hasonlóan a szőlő bőr, ami teljesen ehető,” - mondja. Ihlette a cellaszerkezet, amely vizet tartalmaz, Edwards létrehozott anyag, amely megtartja a termék frissessége, és nem adja át baktériumok és egyéb anyagok.
rágógumi
háromfogásos
A világban van mintegy 10 ezer faj alga, amelyből 145 faj használják élelmiszer. Képviselői az élelmiszeripar azt jósolják, hogy a termesztés szakosodott gazdaságok válhat a legnagyobb iparág a mezőgazdaság. Az ázsiai országokban, ez a termék már régóta az egyik legfontosabb - az algák használják levesek, zsemle és egyéb ételeket. És növekedni őket, illetve nagyszabású. A Fülöp-szigeteken, a népszerű Panza, vagy metélt hínár Japánban - nori, Kína - porfir Koreában - GIM.
Étel és ital
újrahasznosított
hulladékok
Morgan Gay, futurista szakosodott élelmiszer jövőben biztos. hogy a hagyományos csirke, sertés-és marhahús helyettesítő rovarok, amelyek hamarosan csinál elég tűrhető kolbász, hot dog és a hamburger. Ő visszhangzott képviselői az ENSZ előadást, amelynek keretében a rovarok számára ételt nevezik az igazi módja elleni éhezés a világon. Legalább két milliárd ember Ázsiában és Afrikában rendszeresen esznek mintegy 2 millió különböző rovarfaj.
Rovarok gazdag fehérjékben és ásványi anyagok, gyorsan szaporodnak, és kevesebb zsírt tartalmaz, mint a hagyományos hús; tartalmazza a „marha” sokkal könnyebb, és nem károsítja a környezetet, mint a szarvasmarha. Azt is meg kell jegyezni, hogy különösen nagy lehetőségek rejlenek a légy lárvája. Ipari tervező Katharina Unger kitalálta előtt, és a múlt nyáron bevezetett futurisztikus asztali farm is termeszthető otthon ehető légy lárvája. Ő találmány kínál az emberek váltani saját fehérjeforrás, amely mindig kéznél van.
Jelenleg az ENSZ tisztviselői úgy igyekszik változtatni hozzáállását a nyugati kultúra ezen hátborzongató lények. A legjobb elmék dolgoznak, hogyan lehet ezeket iszonyatos lény finom. Tehát egy csapat dán élelmiszer labor keresi a módját, hogy meggyőzze az európaiak ismerik az előnyeit, valamint a kiváló íz a szöcskék, a hangyák és hernyók, és fejleszteni vonzó szakács receptek.
Íz megváltoztatja a hang
Egy friss tanulmány szerint szakértői Oxford University, bebizonyította, hogy a hang is befolyásolhatja az ízeket. Például, a magas hangokat hozzáadni az élelmiszerekhez és édességek, míg a mély hangokat a sárgaréz, az íz több keserű. A résztvevők a kísérlet, Russell Jones azt mondta, hogy ez a felfedezés nagy, messzemenő kilátások. Potenciálisan desszert tehető hasznos csökkentésével cukor, feláldozása nélkül íze.