Shurpa üzbég - leves, hús, baromfi, cékla - recept - finom receptek minden napra
Recept Shurpa - az egyik legnépszerűbb üzbég levesek.
Közös név abból a török szó, másképp beszélt a Közel-Keleten, és adta a nevét az eltérő összetételű és technológiai levesek török népek és népek területén élő az Oszmán Birodalom: shourpa, shurbo, schorba, shurba, shyurpe, shorpo, shurva.
Megkülönböztető jellemzői shurpa elég nehéz azonosítani. Néha különbséget izolálunk shurpa előállítására elősütött húst és zöldségeket (Kovurma), de van egy hagyományos elkészítési módját (kaynatma).
Shurpa általában készült bárány, de ha talál kiváló minőségű bárány kemény, főzzük marha- és akkor is kap egy nagyon jó levest. Hagyományosan, az összes összetevőt vágják shurpa nagyon nagy, de hogyan kell csinálni a konyhában úgy dönt.
- 500 g marha vagy birka pépet (penge vagy hátsó)
- 150-170 g sertészsír vagy kurdjuchnogo
- 5 kis izzók (körülbelül 600 g)
- 2 paprika
- 3 paradicsom (körülbelül 200 g)
- 2 burgonya (250 g)
- 2 sárgarépa (körülbelül 250 g)
- 1/2 h. Spoon római kömény
- 1/2 h. Spoon koriander
- 2-3 apró savanyú alma (opcionális)
- csokor friss petrezselyem, kapor és a koriander
Előállítása az üzbég shurpa vényköteles:
Birka kövér kockákra vágva, és szétfolyik. Távolítsuk el a kész töpörtyű az üst, ezek már nem szükségesek a levest.
Hús, szeletekre vágva és megsütjük, amíg aranybarna.
Hagyma karikákra vágott, adjunk hozzá egy fél hagymát az üst és pirítsuk aranybarnára.
Vágott paradicsom közepes méretű darabokra, vagy egyszerűen négyfelé, add az üst. Akkor előre leforrázott forró vízzel a paradicsomot, és távolítsa el a bőrük.
Mosott paprika, tiszta a magokat, majd karikákra vágott vagy fél gyűrűk és küldje után a paradicsomot.
Pároljuk tartalmának Kazanka, míg paradicsom és paprika nem engedi a levét.
Tedd egy nagy kanna száraz fűszerek.
Sárgarépa vágjuk nagyobb csíkokra, adjunk zazharki és főzzük 5 percig.
Zazharku Töltsük 3 liter vizet, hogy a forraljuk, csökkenti a hő-és pároljuk körülbelül 30 percig.
Tegyen egy csomó kötve, zöld (zöld része a szabadság kiszolgálására), hagyjuk főni, és így Shurpa íze és illata. Végén főzés el kell távolítani.
Amikor shourpa Főzzük körülbelül 15-20 percig, adjunk hozzá szeletelt alma héja. Akkor egyszerűen vágva az almát félbe, hogy először eltávolítjuk a magot.
Tegye a szeletelt burgonya az üst és a maradék hagymát. Keverjük össze az összes tartalom többször is.
Mielőtt a leves jön egy forraljuk, sózzuk, borsozzuk pod piros. Ahhoz, hogy egy íz a leves, akkor tesz egy babérlevelet. Amikor a leves jön egy forraljuk, csökkenti a hő és főzzük egy kicsit hosszabb ideig alacsony lángon, amíg főtt burgonyával.
Kész öntsük levest a tálból, adjunk hozzá apróra vágott kapor és a koriander. és tálaljuk tortilla.